Kuidas spinatit talveks külmutada – kasu terveks talveks

Värske spinat ei säili kaua, külmkapis peab see vastu maksimaalselt 14 päeva. Suvise saagi vitamiinirikka ja maitsva säilitamiseks kasutage sügavkülma.

Kuidas kodus spinatit talveks külmutada, et see säilitaks vitamiinid ja erksa värvi? Võimalusi on mitmeid: kimbud, tükeldatud, püree, blanšeeritud rohelised ja segud võiga.

Tervete lehtede külmutamine

Kuidas spinatit koduses sügavkülmas külmutada:

1. Valige ainult terve rohelus. Lehed peavad olema ühtlaselt värvunud, ilma mädaniku ja muude kahjustusteta. Eelistage noori väikseid lehti, mis on korjatud enne esimest õitsemist – neis pole mõrkjat maitset. Kui ostate spinatit turult, siis loobuge ebaloomulikult läikivast, vahaga kaetud rohelusest.
2. Enne mis tahes külmutamist tuleb spinat põhjalikult pesta. Isegi kui tegemist on teie aedviljaga, koguneb sellele siiski tolm.
3. Vaadake lehed üle, kui on jämedamaid varsi, on parem need ära lõigata.
4. Pestud spinat asetage rätikule ja laske kuivada. Kuivatage lehti salvrätikutega, et kuivamist kiirendada. See on kohustuslik samm, sest vesi muutuks jääkoorikuks, rikkudes spinati kuju ja maitset.
5. Jaotage lehed plastkottidesse, karpidesse või alustesse. Tehke mugavaid portsione, et neid järk-järgult kasutada. Üks pakend – üks roog.
6. Et rohelus ei saaks kahjustada, pange see virnadesse või rullige mitu tükki rulli.
7. Püüdke, et mahutisse jääks võimalikult vähe õhku.
8. Kui külmutate rullina, pöörake tähelepanu toidukilele. Keerake seda spinati ümber mitu korda. Sellised portsjonid ei võta sügavkülmas palju ruumi.
9. Peidake valmistis sügavkülma.

Värskete lehtede kõlblikkusaeg sügavkülmas ulatub 1 aastani, kui seade hoiab püsivalt temperatuuri –18 kraadi. Kuid kõige maitsvam ja tervislikum spinat on see, mis on külmas olnud mitte kauem kui 3–4 kuud.

Hakitud spinat

Sulatatud lehti on keerulisem lõigata kui värskeid. Hoolitsege selle eest ette: laske sügavkülmas oodata oma aega aromaatne tükeldatud spinat.

Kuidas valmistada:

1. Koguge spinat ja peske see põhjalikult, vahetades vett mitu korda.
2. Kuivatage lehed.
3. Võtke hunnik lehti, rullige toruks ja lõigake kuni 1 cm laiusteks ribadeks.
4. Valmistage ette mugavad säilitusnõud, jaotage neisse spinatitükid, sulgege tihedalt ja saatke säilitamisele.

Nõuanne
Ajakiri puhtus.decorexpro.com juhib oma lugejate tähelepanu, et šokk-külmutamine võimaldab säilitada spinati kuju, maitse ja värvi. Külmast välja võttes on see väga sarnane värskele spinatile.

Püreekuubikud

Külmutamine ei ole mitte ainult toiduainete säilitamine, vaid ka mugav viis toiduvalmistamise aja lühendamiseks. Talvevarud on kirjutamata retseptide kogumik. Perenaisel ei tule pead murda ega supermarketti puuduvate toodete järele joosta: kõik on juba poolvalmis kujul käepärast.

Spinatipüree on hea alus supile, küpsetiste täidistele, toitvatele rohelistele smuutidele, köögiviljakotlettidele jne.

Kuidas teha ja külmutada püreed, retsept:

1. Spinatist püree saamiseks valmistage lehed tavapärasel viisil. Kui need on kuivanud, pange kõik blenderisse ja jahvatage soovitud peenuseni.
2. Mõned perenaised teevad vedelama massi, lisades lehtedele vett.
3. Jaotage püreestatud rohelised lusikaga jäävormidesse. Võib kasutada kommide ja küpsiste konteinereid, silikoonvormides õnnestub samuti hästi. Armsad püreetükid meeldivad lastele.
4. Kui kogu mass on hangunud, eemaldage see vormidest ja pange portsjonitesse kottidesse. Konteinereid kasutage järgmise püreeportsjoni jaoks.

Nõuanne
Kui püreetükid on kandikute külge kõvasti kinni külmunud, laske neil veidi sulada.

Püree sobib dieet- ja lastetoiduks. Suuremate portsjonite valmistamiseks võtke plasttopse, kaantega konteinereid, kohupiima-, piima- või jogurtipakendeid.

Blanšeerimine

Selle meetodiga spinati ettevalmistamise põhimõtteline erinevus seisneb selles, et see võtab vähem ruumi ja säilitab oma rikkaliku värvi. Samuti eemaldab lühike keetmine koostisest oksalaadid. Blanšeeritud spinat küpseb kiiremini. Ainus miinus on osa vitamiinide kadu keeva vee toimel.

Kuidas blanšeerimismeetodil spinatit talveks korralikult ette valmistada:

1. Valik ja puhastamine – nagu eespool kirjeldatud.
2. Toodet pole vaja tükeldada, blanšeeritakse nii terveid lehti kui ka tükeldatud.
3. Valmistage ette mugav kurn.
4. Keedake potis vesi keema.
5. Asetage spinatirohelised keevasse vette 2–3 minutiks.
6. Nüüd tõstke kurn välja ja asetage see jääveega kaussi. Spinat tuleb võimalikult kiiresti maha jahutada.
7. Blanšeerimise alternatiivne variant on valada lehtedele keev vesi, mitte keeta.
8. Seejärel tuleb lasta veel nõrguda ja lehed veidi kuivatada.
9. Blanšeeritud lehed rullitakse kimpudeks, pallideks või vorstikesteks. Jaotage portsjonid ühtlase kihina tasasele taldrikule ja külmutage eelnevalt.
10. Paari tunni pärast, kui spinat on hangunud, pange see kottidesse või säilituskonteineritesse.

Nõuanne
Spinati sulatamine toimub järk-järgult. Kui roog keedetakse, hautatakse või küpsetatakse, pole sulamist vaja oodata. Lisage külmunud spinat külmadele kokteilidele ja sulatatud spinat salatitesse ja täidistesse.

Spinat on tuntud selle poolest, et see sobib hästi paljude toiduainetega. See on praktiliselt maitsetu, kuid parandab erinevaid roogasid. Spinatit, samuti teisi köögivilju ja ürte on parem hoida eraldi sektsioonis. Kui asetada toode kala või liha kõrvale, imab see nende lõhna.

Spinat õlis

Väga maitsev lisand teraviljadele ja köögiviljadele – spinatitükid võis. Retsept:

1. Haki spinat noa või segistiga.
2. Pehmendage või toatemperatuurini.
3. Segage või ja spinat.
4. Jaotage väikestesse vormidesse ja külmutage.

Kasutage spinatit roheliste suppide, vitamiinisalatite, hautatavate köögiviljasegude, pirukatäidiste ja aromaatsete kokteilide valmistamiseks. Mida rohkem erinevaid külmutatud toite, seda mitmekesisem on talvine menüü.