Kas õlut saab sügavkülmas hoida ja mida teha külmunud joogiga?

Kui jätate humalajoogi pudeli või purgi liiga pikaks ajaks jahtuma, võite pettumusega avastada, et õlu on sügavkülmas külmunud ja muutunud jäätükiks. Samuti võib vahune jook külmuda, kui see on külmal aastaajal autosse jäänud. Kui seda hoiti plastpudelis, on selle joomine või muul viisil kasutamine pärast sulatamist tervisele kahjulik. Kuid jooki, mida hoiti klaastaaras ja mis kogemata külmus, ei pea kohe ära viskama. Pärast sulamist saab seda kasutada muudel eesmärkidel. Pealegi võib joogi maitse mõnikord isegi pärast sulatamist päris hea olla.

Õlu külmub madalamal temperatuuril kui vesi. Täpset numbrit ei saa öelda – see sõltub konkreetse toote koostisest. Mida kõrgem on kangus ja tihedam virre, seda madalam on külmumistemperatuur. Tavaliselt muutub jook jääks termomeetri näitude juures vahemikus -2 °C kuni -5 °C.

Mida teha külmunud õllega?

Kui õlu ei ole täielikult külmunud, võib see säilitada meeldiva maitse. Nii juhtub, kui 20–30% pudelist on alles vedelas olekus.

Oluline tegur on õlle kvaliteet ja koostis. Parem on esmalt proovida pudelit sulatada – äkki on selle sisu maitse poolest vastuvõetav?

Kui jook on muutunud terviklikuks jäätükiks, kaovad maitseomadused ja kasulikud omadused. Samuti haihtub sellest gaas. Küll aga säilivad lõhn ja kangus (ainult siis, kui pudel jääb terveks).

Klaas, erinevalt plastmahutitest ja plekkpurkidest, praguneb külmutamisel sageli. Põhi või kael tõenäoliselt tuleb küljest lahti ja vedelikku satuvad killud. See, mis pärast seda järele jääb, on parem ära visata, vastasel juhul võite juua klaasikilde.

Plastpudelid ei saa külmutamisel kahjustada. Kuid kui juua nendest sulatatud õlut, võite saada mürgituse: mahutist eralduvad kahjulikud ained.

Toodet tuleb sulatada järk-järgult. Temperatuurimuutused ei tohiks olla liiga järsud. Parem on mitte panna pudelit kuuma vette, mitte soojendada lõkke ääres, mitte jätta radiaatorile.

Külmunud õlle võib panna külmikusse, kus see aeglaselt, kuid kindlalt sulab. Et see ühtlaselt sulaks, tuleb pudelit iga 12 tunni järel 180 kraadi võrra pöörata. Nii väheneb tõenäosus, et põhja tekib sete.

Kuidas kasutada õlut, mis on kaotanud maitse?

Kui sulatatud õlut ei taha enam ebameeldiva maitse tõttu juua, võib sellele leida muu kasutuse:

• Kasutada toiduvalmistamisel. On palju retsepte maitsvate roogade jaoks, milles kasutatakse kõigi lemmikut vahujooki. Õllega saab küpsetada liha, kasutada seda marinaadina, teha selle põhjal pitsatainast või isegi pannkooke.
• Valmistada õllemask juustele. Sellel on suurepärane kosmeetiline toime, see puhastab juukseid hästi, muudab need pehmeks ja samal ajal tugevaks.
• Võib valada vahujooki kuumadele kividele saunas, täites selle meeldiva aroomiga.

Kui kaua õlu jahtub?

Et mitte avastada sügavkülmast unustatud õlle asemel jäätükki lõhenenud pudelis, on parem hoida jooki külmkapis.

Nõuanded tõelistelt õllesõpradelt:

• Kui te ei jõua ära oodata, et külma õlut maitsta, siis pange see sügavkülma ja seadke telefonis taimer. Jahutamine vajaliku temperatuurini võtab aega mitte rohkem kui 10–12 minutit, pärast mida tuleb pudel kindlasti sügavkülmast välja võtta.
• On ka teine viis: asetage pudel külmkappi, olles eelnevalt mähkinud selle niiskesse paberrätikusse. Nii on see 5–10 minuti pärast piisavalt külm ja samas ei jäätu.
• Hea viis õlle temperatuuri alandamiseks on jahutada klaase, pannes need sügavkülma. Jook muutub külmemaks, aga kruus soojemaks. Kõik on lihtne ja tõhus. Ka siin on oluline mitte liialdada, et nõud ei lõhkeks.

Õlut ei ole üldse soovitatav panna sügavkülma – see armastab järkjärgulist jahutamist, mitte järsku temperatuurimuutust. Külmkapis säilitab see paremini maitseomadused ja kasulikud omadused. Lisaks on parem jahutada seda ühtlaselt, aeg-ajalt pudelit keerates.

Aga isegi kui jahutamine ei läinud plaanipäraselt ja hea, maitsev jook hakkas meenutama jäätist, ei tasu seda ära visata. Kui see ei olnud hoitud plastpudelis, võib see jääda tervisele ohtutuks ja üsna maitsvaks, ehkki mitte gaseerituks.