Külmutame ploome: 6 lihtsat ideed maitsvateks tooraineteks

Ploomide talveks külmutamiseks on palju huvitavaid viise. Kõige populaarsemad on terved viljad, poolitatud, tükkideks, püree, suhkrus ja magusas siirupis. Võib-olla pärast artikli lugemist tuleb teile meelde originaalne idee, kuidas ploome talveks külmutatud kujul ette valmistada.

Viljade valik ja ettevalmistus külmutamiseks

Osalise kuju säilitamiseks valige tihedad ploomid, mis on kindlasti küpsed, kuid mitte üleküpsed. Ei sobi isegi osaliselt mädanenud, kahjurite poolt rikutud viljad, pragunenud ja muul viisil deformeerunud. Ärge varuge ka rohelisi ploome: need on maitsetud.

Liiga pehmeid ja mahlasid vilju külmutatakse samuti, kuid mitte tükkidena, vaid püree ja magusa siirupina.

Enne külmutamist tuleb kõik marjad põhjalikult pesta ja kuivatada. Pühkige viljad salvrätikuga, et kuivamist kiirendada.

6 lihtsat retsepti

Ploome saab talveks säilitada mitmel kujul. Valige üks või mitu, et tagada endale tooraine erinevate roogade jaoks: salatid, kompotid, magustoidud, lisandid pudrule, beebitoit jne.

Terved

Kui panna viljad ühiskotti ja saata hoiule, ei tule sellest midagi head. Nad kleepuvad kokku, muljuvad ja riknevad. Kuidas terved ploomid talveks õigesti säilitada:

1. Kõigepealt külmutage pestud ja kuivad viljad eraldi. Katke ahjuplaat toidukilega ja laotage sellele viljad ühtlase kihina.
2. Hoidke marju sügavkülmas umbes 5–10 tundi.
3. Kui nad on külmunud ja muutunud tihedaks, jagage need väikeste portsjonitena kottidesse või asetage ridadena konteineritesse.
4. Pakkige tihedalt, et vältida võõraste lõhnade sissetungimist, eelistatavalt kahes kihis.

Nõuanne
Tervete ploomidega, milles on säilinud kivid, saadakse kõige aromaatsemad kompotid.

Ilma kivideta

Kui ploomisort võimaldab kive kergesti eraldada, on parem saata viljad hoiule ilma nendeta. Kuidas külmutada:

1. Lõigake ettevalmistatud valitud viljad noaga kauniteks poolitusteks.
2. Eemaldage kivid sõrmede või lusikaga.
3. Külmutage nagu eelmises retseptis.
4. Jagage väikesteks mugavateks portsjoniteks konteineritesse või kottidesse. Võib kasutada plastikust topsikesi, toidualuseid, jogurtipakkendeid. Kui anumad on ilma kaanteta, mässige need toidukilega, et viljad ei niiskuks.
5. Peitke ploomid puu- ja köögiviljade külmutamise sektsiooni ning hoidke kuni 1 aasta.

Lõigatud tükkideks

Peenestatud ploomid säästavad ruumi sügavkülmikus. Pärast sulatamist pole neid vaja edasi töödelda: lihtsalt lisage neid salatitesse, keetke kompotte, valmistage smuutisid.

Retsept:

1. Tiheda viljalihaga ploome on lihtne lõigata kuubikuteks, viiludeks, ringideks ja isegi riivida riiviga.
2. Tükikesi tasub enne ühisesse anumasse panemist veidi külmutada, kuid kui pakitakse need väikesteks portsjoniteks ühekordseks kasutamiseks, pole see protseduur vajalik.
3. Ärge unustage pakendist õhku eemaldada ja kõike tihedalt pakendada.

Nõuanne
Ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab liiga tihke ploomikoore eemaldada.

Püree

Püreestada soovitatakse neid puuvilju, mis on veidi üleküpsenud, kuid pole veel hakanud mädanema. Nende viljaliha on lihtne püreestada homogeenseks massiks.

Retsept:

1. Eemaldage kivid. Lõigake puuvili ja pange blenderi kaussi, et saada võimalikult ühtlane mass. Püree tükikestega armastajatele on teine variant — hakklihamasin või jäme riiv.
2. Proovige püreed. Kui see on hapukas, lisage veidi suhkrut ja segage hästi läbi.
3. Külmutage mass väikeste portsjonitena. Sobivad anumad, topsid ja jäävormid. Kasutage silikoonist kommide ja küpsiste vorme, et ploomipüree hanguks huvitavates kujundites.
4. Külmutage püreeportsjoneid 1 ööpäeva jooksul. Soovi korral võtke hangunud tükid vormidest välja ja asetage need kottidesse. Vabanenud anumaid kasutage järgmise ettevalmistuse jaoks.

Nõuanne
Ärge kunagi külmutage sulatatud puuvilju uuesti. Tagage sügavkülmiku stabiilne töö. Kui tekib rike ja toiduained on sulanud, valmistage neist kohe erinevaid roogasid, sealhulgas konserve.

Suhkrus

Ploomidel on loomulik hapukus ja külmutamise käigus väheneb magusus veelgi. Seda probleemi lahendab suhkru lisamine.

Kuidas valmistada suhkrutatud ploome sügavkülmikus:

1. Pestud ja kuivatatud puuviljadest eemaldage kivid.
2. Lõigake sobivateks tükkideks, poolikuteks või ringideks.
3. Sügava anuma põhja valage suhkur. Seejärel moodustage järgmine kiht ploomitükkidest.
4. Puuviljad puistake uuesti suhkruga. Korrake toiminguid kuni anuma täieliku täitumiseni.
5. Suhkrus olevad ploomid eraldavad veidi mahla. Kasutage sellist külmutust värskete kompottide, mahlajookide ja kokteilide jaoks.

Nõuanne
Sulatamine toimub loomulikul teel. Laske puuviljadel sulatada kõigepealt külmkapis ja seejärel toatemperatuuril. Ärge visake neid kohe keevasse vette, ärge kasutage mikrolaineahju.

Magusas siirupis

Ploomimahla on lihtne saada, leotades tükke magusas siirupis. Niiskuse eraldumine tugevneb toatemperatuuril.

Retsept

1. Valmistage suhkrusiirup, segades 2 klaasi vett ja 1 klaas suhkrut. Kui sort on väga magus, on parem suhkru kogust vähendada.
2. Valage lõigatud puuviljale siirupit nii, et see kataks tükke mitte täielikult.
3. Laske seista.
4. Kui on eraldunud piisavalt mahla, pakkige valmistis ja saatke hoiule sügavkülma.

Valmistage sellistest ploomidest magusaid ja aromaatseid kompotte.

Nõuanne
Et siirup külma käes paisudes pakendit ei rikuks, jätke sellesse veidi ruumi.

Nautida aromaatseid küpseid ja tervislikke ploome talvel on lihtne, kui on võimas ja suur sügavkülmik. Varustage end vitamiinimenüüga nende puuviljade valmimisperioodil ja talvised haigused mööduvad teist eemale.