Kuidas valida glögi jaoks maitseainet – parimad vürtsisegude variandid

Glögi vürtsid on soojendava vürtsika joogi kohustuslik komponent, mida seostatakse talvepühade, rõõmsa meeleolu ja lumise ilmaga. Toode on väga nõutud sellistes riikides nagu Saksamaa, Tšehhi, Austria, Šveits. Viimasel ajal muutub see üha populaarsemaks ka Venemaal.

Glögi on saksa sõna, mis tõlkes kõlab kui «kuum vein». Just see alkoholiliik on aromaatse maiuse aluseks. Peamisele koostisosale lisatakse vürtse, tänu millele see tõeliselt «mängima» hakkab ja pakub tõelist gurmaaninaudingut.

Glögi kõige populaarsemad vürtsid ja maitseained

Lisakomponendid annavad glögile täiusliku maitse ja imelise aroomi. Edasi saate teada, milliseid vürtse soovitatakse sellesse peenesse jooki lisada.

Nelk

Kuulub glögi klassikaliste komponentide hulka. Nelgi õisikutel on originaalne, hästi äratuntav maitse. Neid lisatakse kuumale veenile tunduvalt sagedamini kui teisi variante.

Joogi valmistamisel kasutatakse kuivi pungi, mis pole veel avaneda jõudnud. Lisaks erksale aroomile ja meeldivatele maitseomadustele hinnatakse nelki teiste omaduste pärast, mis on olulised külmal aastaajal:

• antimikroobsed;
• antiseptilised;
• külmetusvastased.

Pange tähele! Nelki ei tohi liiga tugevalt kuumutada – see muudab selle vähem aromaatsemaks. Meeldiva lõhna säilitamiseks soovitatakse taim lisada veini vedelikku viimasena.

Kaneel

Kuulub nende vürtside hulka, mis harmoneeruvad kuumalt veiniga.

Kaneel annab magusaka maitse ja ahvatleva aroomi, mis võivad meeldida paljudele. Külma ilmaga loob see imelise hubasustunde.

Maitseaine on saadaval erinevates variantides. Glögi valmistamise käigus on parem kasutada seda vürtsi pulkadena, kuna jahvatatud kaneelil ei ole kõiki algseid omadusi.

Ingver

Veinijoogile lisatuna muudab selle väljendusrikkamaks ja pikantsemaks.

Juurt kasutatakse jahvatatud kujul või tükkidena. Mõlemal juhul saavutatakse suurepärane tulemus.

Nagu nelk, on ingveril ravi- ja ennetavad omadused. See on talvel eriti asjakohane, kuna see kaitseb alajahtumise negatiivsete tagajärgede eest ja külmetushaiguste vastu.

Pipraterad

Glögi valmistamisel kasutatakse erinevaid tootesorte:

• must;
• Punane;
• Jamaica.

Must pipar on sageli punasest veinist valmistatud joogis. Tänu sellele omandab see antiseptilised ja külmetusvastased omadused.

Punast pipart lisatakse tavaliselt valgete veinide sortidele. Selline komponent muudab maitse veelgi täiuslikumaks ja pikantsemaks.

Jamaica sorti kasutavad tõelised professionaalid. Tuleb arvestada, et maitseainel on tugev aroom, mis võib varjutada teisi komponente. Seetõttu tuleks seda lisada kuumale veinile hoolikalt läbimõõdetud proportsioonides.

Muskaatpähkel

Lisand, mida eelistavad paljud glögi tundjad.

Muskaatpähkel annab meeldiva tärpentini ja mõõduka teravuse. Samuti hinnatakse seda koostisosa võime eest võidelda depressiooniga ja tugevdada immuunsüsteemi.

Tasub teada! Muskaatpähkel on parem lisada glögi koostisse loomise algfaasis. Seda seetõttu, et maitseaine avaldab oma omadusi ainult intensiivsel kuumutamisel. Kui seda reeglit eirata, jääb oodatud efekt palju nõrgemaks.

Kardamon

Maitseaine olemasolu annab kuumale veinile meeldiva aroomi, kergelt terava maitse ja sidrunivärskuse.

Kardamoni lisamine traditsioonilisele talvejoogile toob kehale märkimisväärset kasu. Maitseaine stimuleerib immuunsüsteemi, leevendab kuiva köha ja taastab jõudu.

Aniis

Seda kasutatakse eesmärgiga anda veiniproduktile magusakas, kergelt mõrkjas maitse, rikastada seda vürtsika aroomiga. Aniis on eriti asjakohane külmal aastaajal, mil glögi joodakse kõige sagedamini. See on tuntud oma võime poolest leevendada valu, alandada kõrgenenud kehatemperatuuri ja stimuleerida söögiisu.

Kuidas valmistada ise glögi vürtsisegusid

Lõhnavate segude loomiseks on palju variatsioone, mis on täienduseks kuumale veinile. Teatud maitseainete koostise valimisel tuleks juhinduda isiklikest eelistustest.

Kaneeli ja vürts-pipraga

Sellise segu koostisse kuuluvad:

• 6 kaneelipulka;
• 2 spl Jamaica piprateri;
• 2 spl kuivatatud nelki;
• 1 spl rohelist kardamoni;
• tähtaniis (5-6 tk);
• mõned kuivatatud apelsinitükid.

Kõik loetletud koostisosad tuleb purustada ja omavahel põhjalikult segada. Lõhnavaid aineid hoitakse tihedalt suletava kaanega klaasnõus.

Ingveri ja muskaadiga

Toote koostisosad:

• 1 tl purustatud ingverijuurt;
• ½ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• 6-7 kuivatatud nelgiõisikut;
• 1 tl jahvatatud kaneeli;
• 3 tl suhkrut.

Pärast purustamist ja segamist pannakse koostisosad puhtasse anumasse ja suletakse kindlalt. Kõige parem on, kui hoiuanum on klaasist.

Pange tähele! Selle kompositsiooni võib lisada ka meeldiva lõhnaga marju. Hõõgveini segusse sobivad harmooniliselt kuivatatud jõhvikad, viinamarjad, kibuvitsad, lodjapuud.

Aniisi, tsitrusviljade ja õuntega

Kombineeritud maitseainesegu koostises on:

• 4 aniisi;
• 6 viilu kuivatatud sidrunit;
• 6 tükki kuivatatud apelsini;
• 1 tl kaneelipulbrit;
• mõned kuivatatud õunad;
• väike kogus ingverijuurt.

Ühtlase segu saamiseks kogu toode purustatakse. Aroomikompositsioon jaotatakse ja säilitatakse samamoodi nagu eespool kirjeldatud.

Kardamoni ja rosinatega

Koostisosad:

• 1 näputäis kardemoni ja muskaati;
• 5 õisikut kuivatatud nelki;
• 1 näputäis rosmariini ja kaneeli;
• 1 tl kuivatatud piparmünti;
• 30 rosinat;
• 70 g suhkrut.

See variant on huvitav, kuna sisaldab mitut tüüpi vürtsikaid taimi, mis panevad kuuma joogi kõlama täiesti uutmoodi.

Nelgi ja vanilliiniga

Tuleb ühendada üheks komplektiks:

• 1 näputäis jahvatatud nelki;
• 1 tl kaneelipulbrit;
• 1 g vanilliini;
• 1 tl jahvatatud ingverit;
• 150 g suhkrut.

Sellist segu soovitatakse lisada laimijoogile. Seda valmistatakse punase veini, apelsini, õuna ja laimiga.

Glögi retseptid vürtsidega

Igas riigis kasutatakse oma hõõgveini valmistamise viise. Joogi valmistamisel on klassikalised variandid ja originaalsed lähenemised. Kuumaveiniga töötades tuleb järgida mitmeid soovitusi – see aitab saavutada suurepärase tulemuse ja nautida täielikult eredat maitset.

Joogi valmistamise reeglid

Hõõgveini valmistamist tuleb alustada hea tujuga. Reeglina tegelevad selle imelise joogi valmistamisega loovad isiksused, kes ei karda fantaseerida ja katsetada.

Hõõgveini võib valmistada veega või ilma. Kui valitakse esimene viis, soojendatakse veini seni, kuni selle pinnale ilmub kerge aur. Samuti lisatakse joogile kavandatud koostisosad.

Kui kasutatakse vett, võetakse seda koguses 1/3 veini mahust. Vedelik keedetakse, segatakse vürtside ja suhkruga, keedetakse mõni minut. Saadud segu valatakse veini, mida kuumutatakse ilma keetmata.

Enne valmistatud hõõgveini tarbimist lastakse sellel kaane all tõmmata vähemalt 15 minutit. Seejärel kurnatakse ja valatakse klaasidesse või kruusidesse.

Klassikaline retsept

Traditsiooniline hõõgvein tehakse punase veiniga. Valmistamiseks pole vaja kasutada kalleid alkohole. Tänu lisakomponentidele omandavad isegi eelarvevariandid ereda ja rikkaliku maitse.

Klassikalise hõõgveini koostisosad:

• 750 ml kuiva veini;
• 2 kuivatatud nelki;
• 5 kardemoniseemet;
• 1 õun ja 1 apelsin;
• kaneelipulk;
• klaas suhkrut;
• veidi mett.

Punane vein valatakse emailnõusse ja soojendatakse veidi. Lisatakse vürtsid, ringideks lõigatud puuviljad, suhkur. Segu kuumutatakse 70 kraadini.

Tähelepanu! Kui termomeetrit pole, saate täpselt kindlaks määrata hetke, millal jook pliidilt eemaldada. Sellele viitab vahu puudumine pinnal ja tootest eralduv aur.

Pärast hõõgveini tulelt eemaldamist kaetakse see kaanega ja jäetakse 15 minutiks tõmbuma. Seejärel jook filtreeritakse, lisatakse mett ja valatakse klaasidesse.

Koduse veiniga

Lõhnavat maiust saab valmistada mitte ainult poeveinist. Sageli on selle aluseks kodune toodang, mis võib uhkustada looduslikuma koostise ja loomuliku aroomiga.

Joogi koostisosad:

• 1 liiter kodust veini;
• 2–3 kaneelipulka;
• 3 kardemoniseemet;
• 2 tähtaniisi;
• 3 nelgiõisikut;
• veidi värsket ingverijuurt;
• 1 sidrun;
• suhkur.

Pärast loetletud koostisosade segamist kuumutatakse neid keskmisel tulel. Veinisegu peaks seisma 15 minutit, seejärel filtreeritakse ja tarbitakse kohe.

Mee ja vürtsidega

See retsept sisaldab samuti punast veini. Võite osta valmistoote või kasutada omatoodetud ainet.

Hõõgveini koostisosad:

• 0,5 liitrit punast veini;
• 5 supilusikatäit mett;
• 7 kuiva nelgipunga;
• 4 tera vürtsipipart;
• 3 tähtaniisi;
• kaneeli (maitse järgi).

Vürtsid lisatakse veini, seejärel kuumutatakse kogu mass. Pärast joogi pliidilt eemaldamist lisatakse kohe mett. Hõõgvein tõmbub mitte kauem kui 10–15 minutit.

Valge glögi

See jook erineb eelmistest variantidest heleda veini kasutamise poolest. Samuti sisaldab see koostisosi, mis annavad talle märkimisväärset magusust.

Koostisosad:

• kuiv valge vein – 2 pudelit;
• siider – 500 ml;
• kaneel – 2 pulka;
• vanill – 1 kaun;
• tuhksuhkur – 5 supilusikatäit;
• kahe sidruni koor.

Koor eraldatakse tsitrustest, vanillikaun hõõrutakse. Kõik olemasolevad koostisosad ühendatakse puhtas anumas, pannakse keskmisele tulele. Jooki kuumutatakse kuni esimeste mullide ilmnemiseni, seejärel eemaldatakse ja lastakse lühikest aega tõmmata. Seejärel saab nautida valget hõõgveini.

Õunte ja kaneeliga

Originaalretsept veini ja puuviljade kombinatsiooni armastajatele. Joogi tooted:

• valge vein – 750 ml;
• õunamahl – 250 ml;
• suhkruliiv – 100 g;
• kaneelipulgad – 3–4 tk;
• 3 nelgiõisikut;
• õun ja sidrun – kumbki 1 tk.

Ühendatakse vein, õunamahl, peeneks lõigatud õun, vürtsid ja suhkur. Jooki keedetakse 20 minutit. Selle aja jooksul peaksid puuviljad hästi pehmenema. Pärast maiuse pliidilt eemaldamist lastakse sellel tõmmata, seejärel valatakse klaasidesse. Enne serveerimist kaunistatakse kaneelipulkade ja sidruniviiludega.

Lisaks valmistamispõhimõttele on kasulik teada ka seda, kuidas hõõgveini juua. Põhimõtteliselt tarbitakse seda kuumalt, tehes väikseid lonkse ja nautides joogist eralduvat lõhnavat auru.