Miks on õun kotis küpsemata puu- ja köögiviljadega. Müüdid ja tegelikkus
Õun on maitsev ja väga tervislik puuvili, seda kasutatakse isegi ravi eesmärkidel. Veel üks omadus on see, et korjatud vili eraldab koos veega etüleeni. Just selle gaasi teke muudab õunad valmimise kiirendajaks. Selleks, et küpsemata köögi- ja puuviljad valmiksid, pannakse nendega samasse kotti üks ümmargune vili.
Kuidas see toimib
Etüleeni tõttu lagunevad tanniinid, mida küpsemata puu- ja marjaviljad rohkelt sisaldavad. Tärklis muutub maitselt neutraalsest puuviljasuhkruteks.
Kuidas kasutada õuna valmimist kiirendavat omadust
Sageli, kui pole võimalik igapäevaselt saaki korjata, tuuakse suvilast kaasa mitte täielikult valminud marjad, puu- ja köögiviljad. Või varased külmad ei lase saagil valmida. Sel juhul on õun lihtsalt imerohi.
Huvitav fakt
Just etüleeni töödeldakse näiteks banaane pärast transporti kasvukohtadest. Täielikult küpsenud vili ei kannataks nimelt pikka teed.
Kuidas õunaetüleeni õigesti kasutada:
- Ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab hoolikalt üle vaadata valmimata viljad, eemaldades mädanenud, kahjustatud või muljutud.
- Puuvilju pole vaja pesta: liigne niiskus tekitab ainult hallitust. Kui siiski pesite, tuleb viljad kuivaks pühkida ja lasta neil rätikul lebada, et tilgad täielikult aurustuksid.
- Valmistatud viljad pannakse kottidesse. Kui mahuti on polüetüleenist, tuleb sellesse teha või jätta augud, et liigne niiskus aurustuks ja hapnik pääseks sisse. Kui paberist, pole sellised manipulatsioonid vajalikud.
- Edasi tuleb igasse kotti panna üks õun, siduda kinni ja jätta pimedasse kohta toatemperatuuril valmima.
Kui kaua puuvilju nii hoida, sõltub sellest, kui küpsemata need on. Tuleb regulaarselt pakke kontrollida ja kui viljad on valminud, panna need kohe külmkappi, näiteks värske tsooni.
Oluline
Õunad imavad väga kiiresti lõhnu. Seetõttu ei tasu pärast nende katalüsaatorina kasutamist puuvilju tarbida.
Millal võib õun kahjustada
Peale õunte on valmimist kiirendava võimega:
- viigimarjad,
- aprikoosid,
- pirnid,
- melonid,
- tomatid.
Seega ei ole loetletud tooteid õuntega koos hoida otstarbekas.
Õun kahjustab täielikult küpsenud vilju: need lähevad üleküpseks ja hakkavad mädanema. Seetõttu tuleb õunu neist eraldi hoida.
Üksteisele mõjuvad õunad samamoodi nagu teistele viljadele. Seetõttu on oluline järgida pikaajalisel säilitamisel reegleid:
- Valida ainult terved elastsed viljad.
- Pakkige igaüks paberkotti või katke õunad puidulaastudega.
- Hoidke kõike pimedas ja jahedas kohas.
Etüleen ei mõjuta järgmisi puuvilju:
- apelsin,
- sidrun,
- mandariin,
- granaatõun,
- viinamarjad
- kirss.
Huvitav fakt
Kartuliga anumasse pandud õun mitte ainult aitab kauem säilitada kartuli kasulikke omadusi, vaid hoiab ära ka idanemise.
Õuna omaduse – toota looduslikku «küpsemiskatalüsaatorit» etüleeni – mõistlik kasutamine võimaldab parandada ebaküpsete viljade maitset, kuid see ei toimi kõigil juhtudel.