Kas moorusmarja saab talveks külmutada: lihtsad retseptid säilitamiseks

Mooruspuumarju saab ja tuleb talveks külmutada! See mari rikneb väga kiiresti, soovitatakse selle kohe pärast põõsast korjamist ära süüa. Sügavkülmas säilitab see maius nii kuju, värvi kui ka maitse.

Mooruspuumarjad ja nende säilitamine

Mooruspuumarjad ehk mooruspuu on viljakultuur, mis meenutab veidi murakat. Mooruspuumarjade värvus ulatub punasest mustani, leidub ka valgeid ja roosasid sorte. Kõik need sobivad külmutamiseks.

Mooruspuu viljad valmivad juuli keskpaigaks, sellest ajast alates saab saaki koristada ja kohe säilitama saata.

Väike nõks
Korjake mooruspuumarju pärast vihma või pealtkastmist – et ei peaks hapraid marju tugevasti puhtaks pesema.

Sügavkülmas säilitab mooruspuumarjad hästi välimust. Neid hoitakse nii lahtiselt kui ka püreena. Terved marjad säilivad 6–10 kuud tavalisse sügavkülma seades (–18 °C), püree 3–4 kuud.

Kuidas külmutada: mitu võimalust

Kõik algab viljade äärmiselt ettevaatlikust pesemisest. Püüdke neid tolmust ja prahist vabastada, kahjustamata õrna struktuuri. Pärast veeprotseduure saatakse mooruspuumarjad rätikule või salvrätikule kuivama.

Kuidas külmutada värskeid mooruspuumarju tervena

Et marjad ükshaaval külmuksid, tuleb veidi vaeva näha:

1. Kui marjad on kuivanud, asetage need ühtlase kihina kandikule ja pange 2–4 tunniks sügavkülma. See ei ole lõplik külmutamine, vaid ettevalmistusetapp: et marjad üksteise külge ei kleepuks, tuleb need eraldi külmutada.
2. Kui esimene portsjon on pakendatud, pange järgmine kandik. Mugav on, kui äred on kõrged ja võimaldavod püstitada kaks-kolm püramiidi 2–3 kihina. Sügavkülma riiul peaks samal ajal olema tühi, muidu ei jää konstruktsioonile ruumi.
3. Kui mooruspuumarjad on kõvaks muutunud, valage need väikeste portsjonitena kottidese või anumatesse. Valmis! Nüüd võib marja pikaajalisele säilitamisele saata.

Suhkruga

Magus maius – mooruspuumarjad suhkruga ülepuistatud. Palju magusainet ei ole vaja, sest viljad on iseenesest väga magusad. Keskmiselt piisab 1 kg mooruspuumarjade kohta 0,5 klaasist suhkrust.

Külmutamise järjekord:

1. Kuivatage pestud marjad.
2. Puistake suhkruga üle.
3. Pakkige väikestesse kottidese ja raputage suhkru ühtlaseks jaotamiseks.
4. Saatke kõik sügavkülma.

Siirupis

Magusat marja külmutatakse ka siirupis. Tuleb suurepärane lisand hommikusõökidele, täidis küpsetistele ja magustoitudele. Retsept:

1. Segage vesi ja suhkur vahekorras 2:1.
2. Keedake siirupit 5 minutit, kuni kõik suhkrukristallid on lahustunud.
3. Jahutage toatemperatuurini.
4. Valmistage mooruspuumarjad tavapäraselt ette.
5. Jaotage marjad jäävormidesse, väikestesse topsidesse või vormidesse.
6. Valage mooruspuumarjadele siirupit – see peab viljad täielikult katma.
7. Katke kile või külmutuskotiga ning asetage hoiule.

Nõuanne
Ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab hoida puuvilju ning muid puu-, marja- ja köögiviljakülmutisi sügavkülmiku eraldi konteineris. Nii ei ima nad võõr lõhnu. Parem on pakkida kõik topeltkotti.

Mooruspuupüree

Mooruspuumarju saab külmutada ka püreena:

1. Peske viljad ning püreestage kahvli või blenderiga.
2. Lisage soovi korral veidi suhkrut.
3. Jagage vormidesse või kottidesse väikeste portsjonitena.
4. Asetage sügavkülma.

Mooruspuumarjad sulatatakse järk-järgult, viies need esmalt külmkappi ja seejärel toatingimustesse.

Varuge külmutatud mooruspuumarju, kartmata vitamiinide ja mikroelementide kadu. Selline kasulik ja magus lisand sobib suurepäraselt talvemenüüsse.