Kuidas külmutada peedilehti talveks: ideid vitamiinivarude jaoks

Peedilehed on väga kasulik ja maitsev lisand menüüsse. Et säilitada peedilehti talveks, tuleb need külmutada. Sügavkülmas säilitavad vitamiinirikkad varred värvi, aroomi ja maitse.

Lehtede valimine

Pikaajaliseks säilitamiseks tuleb valida noored peedivarred. Kasvades muutuvad lehed ja võrsed sitkeks ja vähem kasulikuks, kuna nende peamine ülesanne on toita juurvilja.

Lehed ja varred ei tohi olla närbunud ega deformeerunud. Uurige neid, veenduge, et kahjureid pole.

Kuidas külmutada: retseptid

Peedilehtede külmutamise reeglid on väga lihtsad. Valmistage ette nõud, mis taluvad sügavkülma madalaid temperatuure: plastmahutid, külmutuskotid või zip-kotid. Võimalusel kasutage kiirkülmutusfunktsiooni ja temperatuuri mitte üle –18 kraadi. Mida madalam, seda kasulikumaks toode jääb.

Kuidas külmutada peedilehti:

1. Lõigake võrsed ära ja peske need hoolikalt jooksva vee all, et kogu mustus kaoks.
2. Pärast pesemist tuleb lehed põhjalikult kuivatada. Laotage lehed õhukese kihina vahvlirätikule, vajadusel kuivatage salvrätikutega.
3. Nüüd tuleb noaga eraldada lehed ja varred.
4. Kogenud perenaised soovitavad lehed peeneks hakkida. Lehed ribadeks, varred väikesteks kuubikuteks.
5. Varte ja lehtede hoidmiseks kasutatakse erinevaid pakendeid, kuid see pole kohustuslik.
6. Paigutage lehed väikeste portsjonitena, lehed ja varred eraldi. Portsjon peaks olema selline, et seda oleks mugav korraga kasutada. Näiteks umbes 50–100 g toodet jätkub supipoti jaoks.
7. Peedilehti ei tohi uuesti külmutada.
8. Pigistage kotist õhk välja ja siduge tugevasti kinni. Mahutites kasutage kaas.
9. Valmis, jääb üle vaid rohelus hoiule panna. Et mitte unustada, märgistage kõik kotid, märkides lehe osa ja külmutamise kuupäeva.
10. Köögiviljade ja roheluse hoidmiseks on parem kasutada eraldi sektsiooni. Liha ja lihavalmistooted ning kalapooltooted mõjutavad toodete lõhna ja need muutuvad maitsetuks.

Nõuanne
Peedilehti lisatakse segudesse erinevate ürtidega: petersell, till, roheline sibul jne. Lihtsalt hakkige kõik peeneks ja vitamiinikaste on valmis. Populaarne on ka borši valmistamine: hakkige kõik vajalikud köögiviljad (tomatid, porgand, sibul, paprikad), segage ja jagage kottidesse. Kui aeg käes, lisage külmutatud segu puljongisse. See nipp säästab palju aega.

Ajalehe puhtus.decorexpro.com nõuanne: mõnikord on peedilehed väga jämedad. Et need saaksid meeldiva konsistentsi, peske ja valage need pärast pesemist keeva veega üle.

Proovige kasulikud peedilehed ära süüa 10 kuu jooksul. Maksimaalne säilitusaeg on 1 aasta.

Sulatamiseks ei ole erireegleid. Lihtsalt võtke peedilehed kotist välja ja kasutage salatites, suupistetes, vinegrettides, hautistes, suppides ja erinevates täidistes. Kui viskate tükid kohe puljongisse või pannile, ootamata sulamist, tuleb see maitsvam. Peedilehed keevad kiiresti läbi, seega lisage need roa valmistamise viimastel etappidel.

Ärge visake peedilehti ära – peske, tükeldage ja pange sügavkülma. Kogu talve on teil garanteeritult lõhnav, kasulik ja isuäratav maitseaine suppidele ja pearoogadele.