Kuhu lisada linaseemneid ja mida maitsvat neist saab valmistada

Tänapäeval on väga populaarne lisada linaseemneid erinevatesse roogadesse. Tervislik eluviis on moes ning tasakaalustatud ja täisväärtuslikku toitumist on raske ette kujutada ilma selle tooteta. Kuid neid seemneid ei tohiks regulaarselt suurtes kogustes tarbida, sest lisaks kasule võivad need kehale kahju tuua.

Kuhu lisatakse

Linaseemned on peaaegu alati olemas taimetoitlaste dieetides, kuna need on inimesele vajalike rasvhapete, valkude, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalainete allikaks.

Linaseemnetel on tugev kest, mis seedetraktis ei lagune, seetõttu ei imendu need ilma eeltöötluseta peaaegu üldse. Esmalt töödeldakse neid termiliselt sooja veega temperatuuril mitte üle 40°C.

Kuhu lisatakse seemneid toiduvalmistamisel:

• pähklilaastud, pagaritooted, küpsised;
• salatid;
• täiteaine fermenteeritud piimatoodetele;
• praetud kala- ja liharoad (paneringuna);
• kokteil (kasutatakse linaseemneõli);
• maitseaine keedetud köögiviljadele;
• puljongi maitsestamine;
• viskoossete kondiitritoodete valmistamine meega;
• puder;
• puuviljajookide jaoks;
• kastmed (paksendajana).

Mida võib valmistada ja millega süüakse

Linal on palju kasulikke omadusi:

1. See on suurepärane paksendaja – tänu sellele säilitavad kotletid oma struktuuri ja supid on palju paksemad. Selleks tuleb jahvatatud seemned veega segada ja valada keevasse rooga.
2. Seemned võivad suurepäraselt asendada klassikalist riivsaia, muna ja jahu paneeringut, mis tõstab oluliselt kalorsust, imades endasse rasva, milles rooga praeti. Lihaviilu tuleb lihtsalt munas ja seejärel linaseemnetes pööretada.
3. Tänu pehmele maitsele on röstitud seemned huvitavaks puisteks erinevatele salatitele, võileivapastadele, kohupiimale. Samuti jahvatatakse seemneid koos soola ja seesamiga, nii saab maitseaine spagettidele või grillitud köögiviljadele.
4. Üks teelusikatäis jahvatatud seemneid rikastab iga puuviljakokteili koostist.

Koosseis

Lina koostises on kolme liiki väärtuslikke küllastunud happeid (Oomega-3, -6 ja -9). Oomega-3 kontsentratsioon seemnetes ületab 3 korda kalamaksaõli. Samuti on linaseemned suurepäraseks kiudainete allikaks ning tänu kõrgele polüsahhariidide sisaldusele avaldab lina maole ümbritsevat toimet.

See on suurepärane F-vitamiini allikas, mis osaleb aktiivselt kolesterooli ainevahetuses. A- ja E-vitamiinid avaldavad positiivset mõju nahale, mistõttu lina on leidnud rakendust paljudes kosmeetikavahendites.

Lõhn ja maitse

Linaseemned maitsevad seesamile sarnaselt. Need võivad olla mitut tüüpi – kuldsed ja tumepruunid. Peamine erinevus: viimased on veidi mõrkjad, esimeste maitse on veidi pehmem.

Linaseemnetel ei ole eriti väljendunud aroomi – ainult kerge meeldiv lõhn.

Kuidas valida hea kvaliteediga linaseemneid

Linaseemneid ostes tuleb tähelepanu pöörata järgmistele punktidele:

• pakend – see peab olema täiesti kuiv, ilma igasuguste niiskuse tunnusteta;
• kõlblikkusaeg – linaseemned peavad olema võimalikult värsked.

Kui ostate seemneid supermarketi riiulilt toatemperatuuril, siis on soovitatav valida ainult vaakumpakend.

Kus ja kuidas hoida

Tervete seemnete jaoks sobib suurepäraselt säilitamine looduslikust tihedast materjalist kottides, mis tagab tootele normaalse õhu ringluse.

Kottides seemnete kõlblikkusaeg on mitte rohkem kui 12 kuud. Kuid selleks vajavad seemned väga ereda valgustuse puudumist ja jahedat õhku. Tihedalt suletud terved seemned külmades tingimustes säilivad kuni 24 kuud.

Päikesevalguse eest kaitstud ja jahedas ruumis pärast pakendi avamist on seemnete kõlblikkusaeg piiratud 1 kuuga. Külmkapis suureneb säilitusaeg 6 kuuni, seejärel seemned oksüdeeruvad.

Igatahes soovitatakse pärast pakendi avamist hoida seemneid külmkapis. Usaldusväärsuse huvides on soovitatav need üle viia õhukindlasse plastmahutisse.

TOP-5 populaarseimat retsepti linaseemnetega

Linaseemned on tervislik toit, mis mõjub positiivselt seede- ja immuunsüsteemile. Linaseemnetega retsepte on palju, kuid on kõige populaarsemad.

Kõrvitsasmuuti

Koostisosad:

• mandlipiim – 150 ml;
• kõrvits – 350 grammi;
• mesi – 3 tl;
• linaseemned – 2 tl.

Kuidas valmistada:

1. Kõrvitsa viljaliha lõigatakse õhukesteks tükkideks ja küpsetatakse ahjus pool tundi.
2. 250 g valmistatud kõrvitsat tuleb lõigata veel väiksemateks tükkideks ja segada blenderis linaseemnete, mee ja mandlipiimaga.

Kaerahelbepuder maapähklipasta ja linaseemnetega

Koostisosad:

• linaseemned – 50 g;
• kaerahelbed – 3 klaasi;
• maapähklivõi – 4 tl;
• vesi – 6 klaasi;
• kookossuhkur – 4 tl;
• banaanid – 3 tk;
• sool, kookoslaastud, vanilliin, mustikad – vastavalt soovile.

Kuidas valmistada:

1. Helbed ja linaseemned valatakse üle veega ja keedetakse keema.
2. Lisatakse sool, maapähklivõi, vanilliin, suhkur, kõike keedetakse pool tundi, kuni helbed on valmis.
3. Kaerahelbepuder asetatakse sügavasse anumasse ja kaunistatakse laastudega, mustikatega, banaaniga.

Lahjad banaanisaiakesed linaseemnetega

Koostisosad:

• linaseemned – 3 sl;
• banaanid – 3 tk;
• jahu – 400 g;
• õli – 3 sl;
• kaerahelbed – 2 klaasi;
• küpsetuspulber – 3 tl;
• pähklipuru – 50 g;
• vesi – 4 sl;
• soola – noaotsaga.

Kuidas valmistada:

1. Kuumutage ahi 200 kraadini.
2. Leotage seemneid 4 supilusikatäies keevas vees, et seemned eritaksid lima.
3. Valmistage banaanidest püree. Lisage sellele õli ja seejrel linapuder.
4. Segage eraldi kuivad koostisosad: helbed, jahu, pähklid, sool, pulber.
5. Lisage jahusegule banaanipüree. Segage tainas. Konsistents peab olema selline, et sellest saab vormida väiksed kuklid.
6. Asetage ahjuplaadile õliga m`iritud küpsetuspaer. Lootage kuklid välja.
7. Küpsetage pool tundi.

Rukkipannkoogid ahjuköögiviljadega

Koostisosad:

• nisujahu ja rukkijahu – kumbagi 0,5 tassi;
• oliiviõli – 5 sl;
• linaseemned – 4 sl;
• baklažaanid – 2 tk;
• vesi – 400 ml;
• paprika – 2 tk;
• šampinjonid –250 g;
• küüslauk – 3 küünt;
• sibul – 2 tk;
• mozzarella – 150 g;
• petersell – 50 g;
• parmesan – 150 g;
• meresool, jahvatatud pipar – vastavalt soovile.

Kuidas valmistada:

1. Jahvataje linaseemned ja lisage neile 1 klaas vett. Lask e seista pool tundi.
2. Lisage jahule sool, õli, linasegu, pipar. Klopige, kuni tükid kaovad.
3. Küpsetage kuldsed pannkoogid.
4. Peske köögiviljad, lõigake sobiv teks tükkideks, hakige küüslauk, viilutage sibul rõngasteks.
5. Asetage köögiviljad kõrgete srvadega ahjuvormi, valage peale õli, lisage pipart, soola ja segage.
6. Küpsetage pool tundi, segades mitu korda.
7. Seejärel võtke köögiviljad välja, kuid ärge lülitage ahju välja.
8. Asetage täidis pannkookide sisse. Kui otsustate kasutada ka riivitud juustu, siis segage parmesan ja mozzarella võrdsetes osades ning asetage see pannkoogi peale täidise peale.
9. Täidetud pannkoogid asetage ettevaatlikult ahjuplaadile, tihedalt üksteise vastu surutuna.
10. Asetage ahju 10 minutiks.

Taimne lihavõttekook

Koostisosad:

• kreeka pähklid – 150 g;
• mandlid – 250 g;
• linaseemned – 70 g;
• seesamiseemned – 70 g;
• kõrvits – 250 g;
• kuivatatud aprikoosid – 150 g;
• datlid – 200 g;
• rosinad – 150 g;
• kaneel – 2 tl;
• apelsinid – 3 tk;
• kardemon, jahvatatud muskaatpähkel – kumbagi 0,5 tl.

Kuidas valmistada:

1. Jahvatage kohviveskis lina, pähklid, seesam ja mandlid.
2. Lisage maitseained ja segage kuivad pulbrid ühtlaseks.
3. Riivige tainasse kõrvits, lisage rosinad.
4. Asetage kuivatatud aprikoosid ja datlid blenderisse, pigistage 2 apelsini mahl ja valmistage püree.
5. Segage kuiv tainas puuviljapüreega.
6. Vormige kulich, asetage vormi.
7. Laske külmkapis seista 60 minutit. Võtke vormist välja ja kaunistage mandlitega.

Loomulikult on linaseemned toode, mis annab võimaluse tervist taastada ja keha rikastada kasulike ainetega. Siiski ei tohiks tegeleda eneseraviga ega vähemalt ületada lubatud doosi. Päevane doos linaseemnetest on 35-45 grammi.