Kuidas õigesti säilitada värsket viigimarja, et see enneaegselt ei rikneks?

Äsja puult langenud viigimari on uskumatult maitsev. Kuid seda tasub nautida kohe: värskeid viigimarju kodus säilitada on äärmiselt keeruline. Mõne päeva või isegi tunni jooksul läheb see riknema. Piisab väikesest mahlasest tilgast või väikesest mõlgist, et käivituksid käärimisprotsessid.

Viigimarjade säilitusaeg – mitu päeva?

Kui teil on õnn hankida värskeid küpseid viigimarju, on õige otsus need kohe ära süüa. Need riknevad väga kiiresti. Äsja puult korjatud viljade säilivusaeg on:

• minimaalne – 10 tundi;
• maksimaalne – 48 tundi (2 päeva).

See on üks raskemini transporditavaid vilju. See kergesti muljub, lõhkeb ja eritab magusaid mahlasid tilkasid. Kõik see soodustab käärimist. Üksainus vili võib rikkuda kogu partii. Seetõttu on looduslikud värsked ja küpsed viigimarjad poelettidel suur haruldus.

Kuidas viigimarju õigesti säilitada?

Säilitamiseks sobivad ainult terved viljad. Neil ei tohi olla:

• mõlke;
• kriime;
• muid koorekahjustusi.

Sageli võib puuvilja pinnalt leida suhkrustunud mahlasid tilke. Selline isend ei püsi tõenäoliselt kaua. Magusas toitainekeskkonnas arenevad mikroorganismid välkkiirelt. Kuid võite proovida sellele pihustiga vett pritsida, et seda veidi puhastada.

Ei ole soovitatav pesta viigimarju, mida plaanitakse säilitada. Mitte kätega, veel vähem harjaga. Mehaanilisel mõjul saab koor vigastada ja vili rikneb kiiresti.

Laua peal vaasis

Värskete viigimarjade tõelised tundjad soovitavad neid hoida eranditult puuviljavaasis. Sellistes tingimustes riknevad need kiiremini, kuid säilitavad täielikult magusa maitse ja aromaatse rikkuse. Riknemise edasilükkamiseks tuleb järgida mitmeid reegleid:

1. Hoidke vilju varjus. Otsese päikesevalguse käes riknevad need juba 1–2 tunniga.
2. Vältige ülekuumenemist. Valige jahe koht, eemal pliidist ja aknast.
3. Katke viigimarjad paberrätikuga, et kärbsed ja muud putukad neile ei satuks.
4. Hoidke neid eraldi. Küpsete banaanide, õunte, virsikute ja teiste puuviljade eritatavad ained kiirendavad käärimisprotsesse.

Peske puuviljad õigesti vahetult enne tarbimist. Neid loputatakse jaheda jooksva vee all ja seejärel asutakse einele.

Külmkapis

Madalatel temperatuuridel +3 kuni +7 kraadi aeglustavad mikroorganismid oma elutegevust. Seetõttu püsivad külmkapis kõik tooted kauem värsked. Viigimarjad pole erand. Külmkapis võib vili säilida mitu päeva. Parema säilivuse tagamiseks:

1. Mähkige iga vili pabersalvrätikusse.
2. Asetage need reas kandikule või laiale taldrikule.
3. Pange kandik külmikusse värskustsooni.

Parem eraldage viigimarjadele oma riiul või sahtel.

Viigimarjad teele kaasa

Viigimarja kasulikkust on raske üle hinnata. Seda nimetatakse superpuuviljaks, kuna see sisaldab ainulaadsel hulgal kasulikke aineid. See tugevdab südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi. Viigimarjad on ka väga toitvad ja suudavad kiiresti nälga leevendada. Kui otsustate puuvilja teele kaasa võtta:

1. Mähkige iga vili pabersalvrätikusse.
2. Asetage plastikust toidunõusse.
3. Viljad peaksid asetsema vabalt, kuid mitte veerema kandikul.
4. Ärge sulgege kaant!

Soovitav on puuvilju transportida jahutuskotis. Kui seda pole, võite külmutada vee pudelis ja asetada selle konteineri kõrvale.

Viigimarjadel, nii kuivatatud kui ka värsketel, on lahtistavad omadused. Nende söömine enne pikka teed ei ole soovitatav.

Valmistame viigimarju, et need ei rikneks

Vigastatud magusaid vilju võib termiliselt töödelda. Sellisel kujul säilivad need kauem.

• Keedake viigimarjadest moos. Pange purkidesse. Moosi säilivusaeg on 2 aastat.
• Keedake vilju umbes 5 minutit suhkrusiirupis, lisage viilutatud sidrun ja ajage läbi hakklihamasina. Kuumutage mass keemiseni ja laske veel 2 minutit keeda. Selline moos võib külmikus säilida kuni 7 kuud.
• Küpsetage viigimarjad. Selleks tuleb need panna 200 kraadini eelsoojendatud ahju 5–7 minutiks. Väga maitsev tuleb, kui teha peale ristlõige ja panna sisse tükk feta juustu poole teelusikatäie meega. Juustu asemel võib pista pähkli (sarapuu, kreeka pähkel). Roog säilib külmikus 2–3 päeva.

Külmutamine

Veel üks viis viigimarjade säilivusaja pikendamiseks on need külmutada. Külmutatud kujul võivad viljad säilida kuni 12 kuud. Pärast sulatamist muutuvad need vähem magusaks. Paljud kasutavad külmutatud viigimarju küpsetistes, magustoitude ja tortide kaunistamiseks. Neid võib ka lihtsalt süüa. Viljad sulatatakse külmikus.

Kuidas puuvilja õigesti külmutada:

1. Peske ettevaatlikult jooksva vee all.
2. Lõigake iga vili 4 osaks.
3. Jätke paberrätikule kuivama (umbes 30 minutiks).
4. Pange toidunõusse ja asetage sügavkülma kiirkülmutustsooni.

Värske viigimarj on väga maitsev puuvili, uskumatu mee maitse ja ereda aroomiga. Kui seda regulaarselt tarbida, väldivad paljud haigused teid. See parandab juuste, küünte ja naha seisundit. Annab energiat ja aitab külmetushaigustele vastu seista.

Kahjuks ei saa igaüks nautida looduslikku värsket viigimarja. See talub halvasti transportimist. Viljad, mida müüakse kaugel kasvukohtadest, pole sageli midagi ühist looduslikkusega. Need korjatakse ebaküpsena, immutatakse kemikaalidega ja magususe saamiseks leotatakse glükoosis. Sellist viigimarja ei saa tervislikuks nimetada. Me ei soovita seda osta ega säilitada.