5 ebatavalist salatit, millega ma üllatan külalisi uusaastaööl

Nii on kombeks, et uut aastat tähistame alati suure seltskonnaga. Ühe laua taha kogunevad lähedased ja kaugemad sugulased, sõbrad, tuttavad, lapsed. Erinevaid külalisi on raske üllatada. Kuid ma saan hakkama. Abiks on valik salateid, millel on suurepärane maitse ja originaalne välimus.

"Mandariin"

Uskumatult lihtne salat. Siiski ei lakka külalised selle üle imestamast ja söövad selle alati esimesena ära.

Retseptis on:

• keedetud kanamunad – 4 tk;
• keedetud kanarind – 600 g;
• kõva juust – 200 g;
• marineeritud kurgid – 250 g;
• küüslauk – 2 küünt;
• värske till – 50 g;
• sool ja maitseained maitse järgi;
• majonees – 150 g;
• keedetud porgand – 6 tk (keskmised);
• 10 topelt basiilikulehte kaunistuseks.

Valmistamiseks on vaja tsellofaankindaid ja toidukilet.

Mida on vaja teha:

1. Kõik peale porgandi ja basiiliku ühendame taldrikul: lõikame tooted väikesteks kuubikuteks, riivime juustu. Soolame, pipardame, maitsestame majoneesiga ja segame.
2. Porgandi riivime peenel riivil. Soolame veidi. Pigistame liigse vedeliku välja.
3. Nüüd katame laua väikese toidukile tükiga ja paneme kindad kätte.
4. Asetame 1 supilusikatäie porgandit kilele ja vormime õhukese koogi.
5. Rullime salati palliks, mis on kaks korda väiksem kui lamedakook. Asetame selle keskele.
6. Keerame ettevaatlikult meie tooriku koos kilega ja vormime palli.
7. Eemaldame kile ja kaunistame 'mandariini' basiilikulehtedega.

Minul tuleb 10 'mandariini'.

Salat lehttaignas

Salat on ebatavaline, kuna serveeritakse originaalses portsjonisuuruses söödavas taldrikus. See on väga kerge, värske, värvikas ja samas toitev.

Koostisosad:

• punane ja tavaline Hiina kapsas – kumbagi 7 lehte;
• keedetud kana – 500 g;
• lilla sibul – 1–2 tk;
• avokaado – 2 tk;
• kirsstomatid – 15 tk;
• majonees – 200 g;
• lehttaigen – 2 lehte;
• 2 toorest munakollast;
• sool, pipar, Provence'i ürdid ja piprasegu – kumbagi 1 tl.

Kuidas salatit valmistada:

1. Alustame taignalehtede rullimisest. Lõikame igaühe neljaks osaks. Võtame kruusi, paneme peale pärgamenti ja seejärel taigna. See peab rippuma alla. Nii teeme 8 taldrikut. Määrime pealt munakollasega. Paneme ahju 20 minutiks. Küpsetame 180 kraadi juures.
2. Samal ajal kui taldrikud küpsevad, lõikame kapsalehed õhukesteks ribadeks, tomatid pooleks, avokaado ribadeks, kana kuubikuteks. Hakime sibula. Segame kõik tooted, lisame soola ja maitseained, maitsestame majoneesiga.
3. Enne serveerimist asetame salati lehttaignataldrikutesse.

Salatitort

Salati koostisosad on üsna kummalised. Kaua aega ei söandanud ma seda valmistada. Kui aga proovisin, tulemus üllatas. Salati maitse on rikkalik, selge. Et anda sellele tordi välimus, kasutame ümmargust vormi.

Valmistame koostisosad ette:

• sibul – 2 tk;
• apelsin – 1 tk;
• keedetud munad – 4 tk;
• kõva juust – 300 g;
• äädikas – 1 spl;
• majonees – 150 g;
• värske till, marjad kaunistamiseks.

Valmistage salat kohe pidulikul taldrikul:

1. Asetage vorm taldrikule.
2. Laotage kiht riivitud juustu (pool) ja katke majoneesivõrguga.
3. Teine kiht – sibul (pool). Lõigake see eelnevalt õhukesteks poolrõngasteks, valage üle äädikaga ja valage 1 minutiks külma vette. Sibula peale joonistage majoneesivõrk.
4. Kolmas kiht – apelsin. Koorige see ja lõigake väikesteks tükkideks. Laotage ainult pool ettevalmistusest.
5. Kohe apelsinide peale pange pool riivitud mune. Katke majoneesiga.
6. Korrake kihte: juust, majonees, sibul, majonees, apelsin, munad.
7. Määrige pealt majoneesiga ja asetage salat 1 tunniks külmkappi.
8. Eemaldage vorm ja kaunistage tilliokste ja marjadega.

Salat kanakotlettidega

Ma nimetan seda salatit «restoranisalatiks» – see näeb välja väga esinduslik.

Koostisosad:

• toores kanarind – 1 tk;
• 5 tk keedetud vutimuna;
• 11 tk kirsstomatit;
• lilla sibul – pool;
• salatilehed – kaks peotäit;
• avokaado – pool;
• kõva juust – 30 g;
• majonees – 60 g;
• suitsutatud paprika – 0,5 tl;
• Provence´i ürdid – 0,5 tl;
• soola ja pipart – kumbagi näpuotsatäis.

Valmistamine:

1. Lõigake filee pikuti pooleks. Hõõruge soola ja maitseainetega ning mähkige 30 minutiks toidukilesse.
2. Vahepeal lõigake teised tooted: munad, avokaado ja tomatid pooleks, sibul poolrõngasteks. Rebige salat käsitsi.
3. Maitsestage majoneesiga.
4. Klopige filee lahti ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Lõigake praetud filee ribadeks, püüdes mitte rikkuda üldilmet.
6. Tõstke taldrikule koos köögiviljade ja munadega.
7. Puistake riivitud juustuga üle.

Roog on valmis!

Salat «Philadelphia»

Sushisõbrad on sellest salatist vaimustuses. Maitse poolest ei erine see originaalsest «Philadelphiast». Tõeline leid neile, kellel ei õnnestu rulle keerata.

Valmistamiseks läheb vaja:

• ümmargune riis – 200 g;
• riisiäädikas – 4 spl (või 2 spl õunaäädikat);
• norilehed – 2 tk;
• värsked kurgid – 2 tk;
• Philadelphia juust – 120 g;
• teriyaki kaste (või sojakaste) – 1,5 spl;
• kergelt soolatud lõhe – 150 g;
• valge ja must seesam – kumbagi 1 spl;
• suhkur – 1 tl;
• sool – 1,5 tl;
• marineeritud ingver ja sidrun – kaunistamiseks.

Mina valmistan salati ruudukujulises vormis (14×14 cm, sügavus 5 cm), mis on määritud taimeõliga:

1. Valan riisile külma vett (250 ml) ja panen keema. Pärast keemist vähendan kuumuse miinimumini ja katan kaanega.
2. Keetan 15 minutit. Selleks ajaks valmistan riisile kastme äädikast, soolast ja suhkrust. Valan kastme valmis kuuma riisi peale ja segan.
3. Lõikan kala õhukesteks viiludeks, kurgi – viiludeks. Segen juustu teriyaki kastmega. Ühe norilehe tükeldan kääridega ja segan poole riisiga.
4. Kogun salati vormi kihtidena: norileht, pool riisi ilma norita, Philadelphia teriyakiga (jätan 1 spl kõrvale), kurgiviilud, lõhe, riis noritükkidega. Iga kihi surun hästi spaatliga kokku.
5. Määrin salati pealmise osa ülejäänud juustuga ja kaunistan seesamiga.
6. Panen 1 tunniks külmkappi.
7. Võtan vormist välja, laotan peale ingveri ja sidruniviilud.

Siin on selline uusaastasalatite valik. Mõnikord täiendan seda traditsioonilise Olivier' ja kasuka all heeringaga. Külalised söövad kõik puhtaks, kiidavad ja paluvad retsepte jagada. Loodan, et ka teile need salatid maitsevad!