Kuidas valmistada omatehtud jäätist 10 minutiga? Ja kuidas muuta see veel maitsvamaks?

Teha kodune jäätis, selline, et 'lakud sõrmi'? Pole midagi lihtsamat. Avaldame 5 kõige maitsvamat retsepti, mis on saanud sadu kiitvaid tagasisideid.

Piimast plombiir

Retsepti eripära seisneb selle lihtsuses. Valmistamisega saab hakkama isegi algaja. Jäätis õnnestub alati! Koostisosi minimaalselt, maitse on lihtsalt uskumatu: kreemjas, rasvane, plombiirne... tõeliselt kodune!

Valmistamine:

1. Asetage 150 g võid sügavasse kaussi ja jätke lauale (et see muutuks pehmeks).
2. Võtke 5–6 muna ja eraldage munavalged munakollastest.
3. Lisage munakollastele 2 spl suhkrut ja 50 ml piima, segage vispliga.
4. Lisage sinna ka 2 spl jahu, segage, valage juurde veel 50 ml piima.
5. Segage ühtlaseks (mass peaks muutuma veidi paksuks).
6. Pange potis 400 ml piima tulele ja laske keema tõusta.
7. Valage kuum piim väikeste portsjonitena ettevalmistusse, pidevalt segades.
8. Valage tagasi potti.
9. Pange tulele ja segage pidevalt (mass hakkab paksenema).
10. Lülitage tuli välja, kui see muutub konsistentsilt kreemjaks.
11. Valage taldrikule ja laske jahtuda.
12. Segage eelnevalt eraldatud munavalged 150 g suhkruga ja asetage veevannile.
13. Segage jälle pidevalt ja tõstke temperatuur 70 kraadini (kõrgemale ei tohi, muidu munavalged kalgenduvad).
14. Vahustage munavalged mikseriga jahtumiseni ja tippude tekkeni.
15. Võtke pehme või ja vahustage 1 minut mikseriga, lisades soovi korral vanilliini.
16. Lisage võile portsjonitena piima-munakollase segu ja vahustage mikseriga.
17. Viimases etapis lisage vahustatud munavalged (segage ettevaatlikult vispliga).
18. Katke kaanega ja asetage sügavkülma 2–3 tunniks. Proovige.

Kas te teate, et professionaalseks jäätise degusteerimiseks kasutatakse kuldseid lusikaid? Väärismetallil pole lõhna ega maitset ja see võimaldab erapooletult hinnata kondiitritoodet.

Retsept 'lihtsast lihtsam' – jäätis kondenspiimast ja koorest

Ainult kolm koostisosa ja 10 minutit valmistusaega. Mis võiks olla lihtsam? Imeline jäätiseretsept, mida on lihtne kodus valmistada:

1. Vahustage mikseriga 500 ml koort rasvasisaldusega 33–38% koos 10 g vanillisuhkruga.
2. Valage portsjonitena 200 ml kondenspiima, jätkates vahustamist.
3. Asetage sügavkülma 10–12 tunniks.

Tähtis: koor peab olema jahutatud. Hoidke neid külmkapis vähemalt 3 tundi.

Kodune jäätis on palju kaloririkkam kui poejäätis. 100 g tootes võib olla 200–300 kcal ja rohkem. Olge ettevaatlikud ja ärge liialdage tootega.

Parim šokolaadijäätis

Šokolaadirikka maitsega jäätis on magusasõbra unistus. Kui teil on probleeme: poiss jättis maha, tülitsesite abikaasaga, isolatsioon on tüütu... Sööge tassike šokolaadist antidepressanti! Üllataval kombel pole see jäätis mitte ainult maitsev, vaid ka suurepärane stressileevendaja.

Retsept:

1. Segage potis 150 g suhkrut, 25 g kakaod, 3 munakollast (munavalgeid pole vaja).
2. Lisage väikeste portsjonitena 300 ml piima, segades massi vispliga.
3. Pange tulele ja segage pidevalt.
4. Kui mass hakkab veidi paksenema, lülitage tuli välja (see ei tohi keema minna).
5. Hakitage noaga 90 g tumešokolaaditahvel ja valage kuuma massi sisse.
6. Nüüd see jahtub ja te peate seda perioodiliselt segama, et peale ei tekiks kilet.
7. Järgmises etapis vahustage mikseriga 300 ml rasvast koort.
8. Sega vispli abil vahustatud koor jahtunud šokolaadimassiga.
9. Pange mass sügavkülma 40 minutiks. Segage. Pange uuesti külmuma 40 minutiks. Kokku tuleb jäätist segada 4 korda. Seejärel oodake 6–8 tundi.

Jäätise segamine aitab saavutada pehmust. Konsistents muutub ühtlaseks ja siledaks ning sees ei teki jääd.

«Foor» – tervislik marjadest ja puuviljadest jäätis

Teie lapsed ei armasta puuvilju, aga armastavad väga jäätist? Siis see retsept on teie jaoks:

1. Võtke 4–5 sorti puuvilju igaüks 200–250 g: virsikud, kiivid, maasikad, mustikad, kirsimarjad või muud. Võib kasutada külmutatud. Mida erksamad värvid, seda isuäratavam jäätis välja näeb.
2. Koorige seemnetest ja koorest.
3. Püreestage blenderiga erinevates anumates, lisades 0,5–1 sl mett (igasse püreesse).
4. Valage püree mitmevärviliste kihtidena spetsiaalsetesse vormidesse või väikestesse plastiktopsidesse.
5. Pange pulk sisse ja jätke sügavkülma ööseks.

Mee asemel võib püreele lisada suhkrut, segada seda jogurti või rasvase koorega. Muide, see pole päris jäätis, vaid pigem sorbe või puuviljajää.

Paljusid üllatab tõsiasi, et jäätis ei pea tingimata magus olema. Erinevates riikides valmistatakse seda kalast, mereandidest, seentest, sellerist, tomatitest, lisatakse pipart ja küüslauku. Toodet saadakse suitsutamise ja praadimise teel. Kuidas teile meeldiks jäätis loorberilehest, durianist, vetikatest, marineeritud orhideest? Jaapanis suudetakse teha isegi sellist!

Tõeline koore-marjajäätis munakollastel

Selle retseptiga te vaevalt raha kokku hoiate. Kuid unustamatu maitse tõelise koduse piima- ja koorejäätisega on seda väärt. Iga gramm pakub unustamatut naudingut.

Kuidas teha jäätist kodus:

1. Sügavas kausis hõõruda 4 munakollast, 150 g suhkrut, 1 tl vanillsuhkrut (mass peaks muutuma heledamaks).
2. Kuumutada keemiseni, kuid mitte keeta 250 ml rasvast piima.
3. Valage see väikeste portsjonitena ettevalmistusse, segades pidevalt vispliga.
4. Soojendage piimasegu madalal kuumusel kuni kerge paksenemiseni (mitte keema).
5. Jahutage.
6. Vahustage kohevaks 350 ml jahutatud koort rasvasisaldusega vähemalt 30%.
7. Lisage külm piimasegu ja segage ühtlaseks.
8. Pange sügavkülma 40 minutiks. Segage. Korrake 3–4 korda.
9. Valmistage marjad (maasikad, sõstrad, kirsid): purustage blenderiga tükkideks, keetke kastrulis 2–3 minutit, jahutage.
10. Segage jäätisega ja jätke 6 tunniks tahenema. Võite lisada šokolaadilaaste, Oreo küpsiseid, kašupähkleid. Tuleb veel maitsvam.

Jäätis on laste ja täiskasvanute lemmikmaius. Kahjuks on poodides täis aseainetest tehtud jäätist. Valmistades seda ise kodus, võite olla 100% kindel kvaliteedis. Ei mingeid kõrvalmõjusid, allergiat, vaid ainult kasu ja unustamatu maitse.