Kas feijoat on vaja koorida ja millal on seda parem teha?

Eksootilise rohelise marja positiivsetest omadustest, millel on originaalne maitse ja meeldiv lõhn, võib rääkida lõputult. Kõik teavad, et feijoa sisaldab nii palju kasulikke komponente, et paljud traditsioonilised viljad võiksid teda kadestada, kuid kas tuleb toodet enne tarbimist või töötlemist koorida, on siiani vaidluste all.

Tegelikult on see igaühe isiklik valik. Feijoa koor ei sisalda mingeid kahjulikke aineid, kuid on väga rikas antioksüdantide poolest. Tõsi, enamiku arvates on selle maitse ilma spetsiaalse töötluseta üsna spetsiifiline, seepärast eelistatakse värsketelt marjadelt see ära lõigata.

Kuidas valida õigesti kvaliteetset toodet?

Hoolimata sellest, et supermarketites võib vitamiinirikast marja leida aastaringselt, on seda kõige parem osta varasügisest talve keskpaigani. See periood eristub mitte ainult vastuvõetavate hindade, vaid ka feijoa kõrge kvaliteedi poolest. Töötlemise või säilitamise variant tuleb eelnevalt läbi mõelda. Külmkapis hakkab mari juba nädala pärast kortsuma ja kaotama oma spetsiifilist aroomi.

Enne ostmist tuleb veenduda viljade kvaliteedis; need peavad vastama järgmistele nõuetele:

1. Marjal ei tohi olla mõlke, pragusid, tumedaid laike ega muid jälgi, mis rikuvad koore ühtlust.
2. Küps ja tarbimiseks valmis feijoa ei tohi olla liiga kõva.

Nõuanne: Kui tuli osta liiga kõvad, valmimata viljad, tuleb need ise optimaalsesse olekusse viia. Selleks laotame need horisontaalsele pinnale toatemperatuuril ja jätame sellisel kujul paariks päevaks ilma millegagi katmata. Kasu sellest ei vähene, küll aga väheneb oluliselt risk saada maohäireid ebakvaliteetsete marjade tarbimise tõttu.

3. Kvaliteetse toote koor on ühtlase rohelise värvusega, pigem tumedama varjundiga. Kuju võib olla ümmargune või ovaalne. Piklikud viljad ei tohiks olla liiga pikad; parem on valida marju vahemikus 8-10 cm.
4. Küpse feijoa viljaliha on tiheda heleda želeena, millel on tugev meeldiv aroom. Kollakas toon on lubatud, pruun aga näitab, et vili on üleküpsenud ja ei kõlba tarbimiseks.

Toiduks võib kasutada mitte ainult põõsa vilju, vaid ka tema õite kroonlehti. Neil on tugev õunane aroom ja magus maitse. Komponente võib lisada puuviljasalatitesse või praadida nagu krõpse.

Millisel kujul võib feijoat tarbida ja kuidas on soovitatav seda töödelda?

Ainult siis, kui toodet ei puhastata, saab sellest maksimaalset kasu. Neile, kellele koore maitse tundub liiga spetsiifiline, võib tarbida ainult želatiinset viljaliha, kuid koort ei tasu ära visata. Parem on see kuivatada ja lisada teele. Joogi maitse ei muutu, kuid kasu antioksüdantide ja aroomi näol lisandub.

Lisaks sellele võib feijoat tarbida ühel järgmistest viisidest:

• Salatid. Võivad olla puuvilja- ja magustamata salatid. Koostisosa tuleb ainult pesta, eemaldada eriti tugevad kohad otstest ja lõigata suvalisteks viiludeks. Variant sobib ainult neile, kes armastavad marja koos koorega süüa, üksnes viljaliha näeb roas välja mitte eriti esteetiliselt.
• Kastmed. Blenderis purustatud feijoa koos hapukoore, taimeõli või lemmikmaitseainetega saab suurepäraseks lisandiks igale liharoad.
• Garniir. Isegi keedetud kujul säilitab toode oma kasulikud omadused ja peene maitse. See sobib suurepäraselt keedetud köögiviljadega ja võib olla lisand riisile.
• Joogid. Aroomikas vili, mis ühendab endas mitme armastatud puuvilja noote, võib olla suurepärane alus limonaadile, teele, vitamiinirikkale mahlale, ravimtinktuurile või kompotile. Seda leotatakse, keedetakse, aurutatakse, hautatakse, kasutades puhtal kujul või kombineerides teiste komponentidega.
• Magustoidu koostisosa. Feijoat saab kasutada mitte ainult pirukate, lehttaignakookide ja tortide täidisena, vaid purustatud viljaliha lisatakse sageli otse tainasse, andes tuttavatele roogadele eksootilise ja meeldiva maitse.
• Iseseisev magustoit. Kui te ei soovi köögis palju aega veeta, tuleb lõigata värsked marjad, puistata neid suhkruga ja serveerida suupistena tee kõrvale. Purustatud viljad on suurepärane kaste jäätisele.

Ei saa jätta mainimata ka feijoa moosi. Vastupidiselt levinud arvamusele on toote valmistamise võimalusi palju. Seda pole isegi vaja keeta, ilma kuumtöötluseta säilitab moos maksimaalselt vitamiine ja antioksüdante, kuigi sellise toote säilivusaeg ei ületa 2 kuud. Ebatavalise maitsega on eksootilistest marjadest suhkrustatud puuviljad. Need on mõõdukalt magusad, aromaatsed ja tekstuursed, saades suurepäraseks lisandiks igale magustoidule.