Valmistan kodus jogurtit keefirist ja maasikatest – unustamatu lapsepõlvemaitse

Ma kuulun sellesse põlvkonda, kes veel mäletab jogurti maitset maasikatest ja keefirist. Seda meistriteost valmistasime väikeste hruštšovkade kitsastes köökides koolist vabal ajal. Retsepti olen lisanud oma kogusse ja valmistan sellist jogurtit aeg-ajalt. Magustoidu eeliseks on see, et see valmib kiiresti, koosneb vähestest koostisosadest, kuid seejuures rõõmustab maitsega ja on kasulik.

Mis on omatehtud jogurti eelis tööstuslike analoogide ees?

Võib-olla keegi imestab, miks ise jogurtit valmistada, kui müügil on sadu variante sellest happepiimatootest. Ärgem isegi meenutagem paljastavaid saateid, milles räägiti, et enamiku tööstuslike jogurtite koostis pole üldse looduslik, mistõttu jook praktiliselt kasu ei too.

Piisab vaid toote etiketile vaatamisest, kus koostisosade loendis on palju muudki peale juuretise, piima ja värskete marjade. Kui valmistate jogurtit ise, teate täpselt, mida kuhu panite.

Minu lapsepõlve retsepti järgi võetakse happepiimajoogi jaoks ainult hapukoort, keefirit ja värskeid maasikaid.

Igaüks neist toodetest eraldi toob organismile vaieldamatut kasu, seega ei tee ka nende segu meile kahju. Hapukoort püüan ka võtta naturaalset, talunike käest turult. Keefiri pean ostma poest selle tootja omalt, keda usaldan.

Klassikaline jogurti retsept keefirist ja maasikatest

Piimatooted jogurti valmistamiseks võivad olla mis tahes rasvaprotsendiga. See sõltub teie eelistustest.

Vajalik kogus koostisosi 2-3 portsjoni jaoks:

0,5 l keefiri;
2-3 spl hapukoort;
3 spl suhkrut (võib võtta vähem);
1 klaas maasikaid.

Valmistamisprotsess pole keeruline, eriti kui kodus on kaasaegne kodutehnika. Lihtsalt panen kõik koostisosad blenderisse ja klopin 2-3 minutit, kõigepealt keskmisel, seejärel suurel kiirusel.

Valmis jook peaks muutuma ühtlaseks ja hakkama vahutama. Pärast seda saab jogurti klaasidesse valada ja juua. Seda on mugav teha kokteilikõrrega. Happepiimajooki marjadega ei saa kaua säilitada, sest see on ilma säilitusaineteta. Seetõttu on parem valmistada see vahetult enne tarbimist. Kodune jogurt ühendab endas kahe toote – keefiri ja maasikate – kasulikkuse.

Jook marjade ja banaaniga

Jogurti valmistamiseks võib kasutada erinevaid marju ja lisada ka banaan. Meie peres meeldib jook, millele on lisatud maasikaid, mustikaid ja banaanipüreed. Mitme portsjoni valmistamiseks on vaja:

0,5 tassi maasikaid;
0,5 tassi mustikaid;
1 banaan;
500 ml keefiri.

Soovi korral võib valmisjoogile lisada mett või suhkrut. Kõigepealt purustan marjad ja banaani blenderiga püreeks. Samas etapis lisan mett või suhkrut, kuid see pole kohustuslik, puuviljad annavad joogile niigi meeldiva magususe. Purustatud marja-banaani segule lisan osade kaupa keefirit, samal ajal massi vahustades. Valmis jook omandab ühtlase konsistentsi.

Selline jogurt võib olla tervislik vahepala, lapsed söövad seda hea meelega lõuna- ja õhtusöögi vahel. Mina aga kostitan end sellega sageli veidi enne magamaminekut – see aitab seedimist ja leevendab näljatunnet. Selle asemel, et süüa paar küpsist või võileiba vorstiga, on parem anda kehale tervislik kokteil hapupiimatootest ja marjatäidisest.

Maasikajogurti valmistamise retsept leivamasinas

Kui kodus pole keefiri, kuid on piim ja maasikad, saab valmistada korraga palju maitsvat ja tervislikku jogurtit leivamasinas. Selleks juhuks hoian ma kodus alati spetsiaalset piimatoodete juuretist, mille ostan internetist. Leivamasin on mugav, sest sellel on suur kauss ja selles saab seada vajaliku valmistusrežiimi.

Koostisosadest on vaja:

1,5 l värsket piima;
1 pakk kuivjuuretist;
2 tassi värskeid maasikaid.

Annan vihje: juuretise asemel võib kasutada 1 väikest pakki (150 g) naturaalset jogurtit "Activia".

Kuidas valmistan:

Soojendan piima pliidil temperatuurini 35-37°. Kõrgemale ei tohi, muidu rikutakse hapnemisprotsess.
Valan veidi piima klaasi, kuhu lisan juuretise pakist või naturaalse poejogurti.
Segan piimhappebakteritega piima põhilise koguse piimaga, segan ja valan jogurtimasinasse.
Asetan jogurtimasina leivamasinasse ja lülitan sisse režiimi "jogurt".
Hapnemisaeg on 6-6,5 tundi. Mõned juuretised nõuavad bakterite tööks individuaalset aega, millest teatatakse pakendil.
Kui taimer annab märku, lülitan ahju välja ja võtan jogurti välja.

Valmis joogile lisan tuhksuhkrut ja värskeid maasikaid, mis on lõigatud väikesteks viiludeks või kuubikuteks. Selline jogurt sobib ka lastele. Seda võib hoida külmkapis kuni 3 päeva, mis on väga mugav.

Keefiriželee maasikatega

Vahel küsivad lapsed jäätist, mida kodus pole. Sellisel juhul päästab mind dessert keefirist ja maasikatest želatiiniga. Välimuselt meenutab maius jäätist ja maitse on samuti suurepärane.

Valmistamiseks on vaja võtta:

1 l keefiri;
5 spl suhkrut;
20 g želatiini;
1/3 tassi piima;
maasikaid maitse järgi.

Sellest tootekogusest piisab magustoidu valmistamiseks 4-5 inimesele. Teie valmistate seda nii:

Teie segate keefiri hoolikalt suhkruga, kuni terakesed on täielikult lahustunud.
Vahepeal on teie eraldi nõus želatiin, mis on piimaga üle valatud, ja see paisub.
Seejärel asetate teie želatiiniga kausikese sügavasse sooja veega anumasse, et koostisosa sulaks.
Kui želatiin on täielikult lahustunud, valate teie selle magustatud keefiri hulka ja segate.
Valate teie valmis massi vormidesse ja asetate külmkappi 30 minutiks.

Et tarretis vormist lahti saada enne serveerimist, kastate teie selle alumist osa mõneks sekundiks kuuma vette. Enne tardumist võite tarretise valada läbipaistvatesse klaasist topsidesse ja serveerida neis. Pealt kaunistate teie magustoitu maasikapoolikute või -viilude ning mündi- ja melissiokstega.

Teie kodune jogurt keefirist maasikatega on hea nii klassikalises versioonis kui ka erinevate variatsioonidena. Magustoit on kerge, maitsev ja tervislik. Mõnikord võite sellega asendada täisväärtuslikku einet.