Kui kaua külmutatud redis säilib, kuidas toodet talveks õigesti säilitada

Paljud perenaised proovivad redist talveks sügavkülmutada, kuid mitte kõigil ei säilita köögivili oma teravat maitset ja aroomi, mõnikord muutub see isegi vesiseks ja mittesöödavaks. Kuidas säilitada kõik redise kasulikud omadused kuni järgmise saagini: jagame saladusi.

Millist redist saab külmutada

Redisel on väga mahlased viljad, mis ei säili kaua isegi keldris. Mõni nädal pärast peenralt korjamist kaotab redis tiheduse, ei krõbise enam nii meeldivalt ning muutub maitsetuks ja hakkab mädanema. Sellise väärtusliku toote talveks külmutamine on suurepärane lahendus. Vitamiinipuuduse hooajal täiendab see toorik menüüd väga hästi.

Väikesed ja silmapaistmatud kahtlaste laikudega viljad meile ei sobi. Redis peab olema mitte ainult ilus, vaid ka tervisele ohutu.

Milliseid vilju tasub pikaajaliseks sügavkülmas säilitamiseks valida:

1. Madalaid temperatuure taluvad kõige paremini hilised redisesordid: nende viljaliha jääb enam-vähem krõmpsuvaks ja mahlakaks. Nautige varajast saaki värskelt, need viljad, mis ilmuvad augustiks, saatke säilitamisele.
2. Kodune redis säilib sügavkülmas garanteeritult, poest ostetud, tundmatute ainetega töödeldud variandid võivad aga mitte kõige paremini käituda.
3. Ainult terved, terved viljad tuleks saata säilitamisele, see on oluline.

Nõuanne
Neil, kes kasvatavad oma maatükil redist, on huvitav teada, et kõige tugevam ja mahlakam redis korjatakse koidikul ning õhtul enne korjamist tuleb peenart korralikult niisutada.

Redisele, nagu teistelegi köögiviljadele, eelistatakse šokkkülmutamist. Nagu ajakiri puhtus.decorexpro.com välja selgitas, tekib viljadele nii minimaalselt niiskust ja jääd, need säilitavad teravuse ja krõmpsuva struktuuri. Aeglane külmutamine ja pidevad temperatuurikõikumised on vastunäidustatud.

Osa redisest jätke alles, peske, kuivatage ja asetage külmiku alumisele riiulile: seal säilib värske saak kuni kuu aega.

Kuidas redist külmutada: reeglid

Värske, äsja korjatud redis tuleb põhjalikult tolmust ja mullaosakestest pesta ning seejärel salvrätikutega hästi kuivatada. Kui liigset niiskust ei eemalda, muutub see jääks ja rikub toote. Juurt meil vaja pole, lõikame selle terava noaga ära. Viljade roosalt või valgelt koorelt koorimine pole vajalik, see sisaldab palju kasulikke aineid.

Kuidas redist külmutada, kõik viisid:

1. Parem on külmutada viljad tervikuna. Kasutage anumatena plastikust kaantega konteinereid või toidukotte külmutamiseks.
2. Et redis vähem ruumi võtaks, lõigatakse see pooleks või väiksemateks tükkideks.
3. Salatite, okroška ja muude roogade jaoks lõigatakse juurviljad peeneks ribadeks või riivitakse. Sel juhul kasutatakse hermeetilisi kinniseid kotte. Kuid see meetod on kõige vähem edukas: redis säilitab oma maitse ja aroomi ainult tervena, kõige rohkem pooleks lõigatuna.

Külmutatud redise säilivusaeg on 1 aasta, kuid parem on süüa kasulikku köögivilja esimestel kuudel, maksimaalselt kuni kevadeni. Mida kauem redis säilib, seda vähem väärtuslikuks see tervisele muutub.

Sulatage toodet järk-järgult, laske sellel kõigepealt sulada külmiku alumisel riiulil ja seejärel toatemperatuuril.

Muud viisid redise pikaajaliseks säilitamiseks

Redise konserveerimine eraldi teistest köögiviljadest ei ole sage, kuid võite proovida teha huvitavat talve-eelrooga:

1. Valmistage äädikalahus (võtke võrdsetes osades vett ja 9% äädikat).
2. 400 ml lahuse kohta — pool klaasi suhkrut ja 1 tl soola. Maitseained vastavalt soovile, näiteks pipra ja ingveriga saab vürtsikas eelroog, nelgiga — aromaatne.
3. Redis lõigatakse pulkadeks või pooleks.
4. Marinaad kuumutatakse keemiseni, valatakse redisele klaaspurgis, seejärel steriliseeritakse see täiendavalt ja suletakse.

Näidake fantaasiat ja säilitage võimalikult palju kasulikku ja mahlast köögivilja talvemenüüsse. Nii värske kui ka marineeritud redis on väga kasulik immuunsuse toetamiseks.