3 viisi koriandri külmutamiseks talveks

Koriander sobib hästi pikaajaliseks säilitamiseks madalatel temperatuuridel. Kuidas külmutada koriandrit talveks, kuidas sügavkülmikus säilitada roheliste väärtuslikke omadusi. Kolm kõige lihtsamat, kuid maitsvat viisi.

1. meetod: rohelised lehed

Koriandri lehti säilib värskelt külmkapis mitte kauem kui 1 nädal. Külmutamine pikendab säilivusaega kuni 1 aastani. Protsessi käigus kaotab koriander, nagu paljud rohelised, oma erksa rohelise värvi. Selle vältimiseks tuleb taim kiiresti ja rangelt ühekordselt külmutada. Sulanud rohelised tuleb kasutada täielikult ära.

Kuidas külmutada koriandri oksi ja lehti:

1. Kõigepealt valige ilusad terved varred. Neil ei tohi olla kollasust ega laike – valige ainult terved lehed.
2. Peske koriander jooksva vee all, võite seda lühikeseks ajaks leotada, et kogu tolm vette läheks.
3. Nüüd kuivatage okasad täielikult paberi- või vahvlirätikul.
4. Valmistage ette plastmahutid kaanega või külmutuskotid.
5. Koriandrit külmutatakse nii okstena kui ka tükeldatuna. Valige kõige mugavam viis.
6. Jagage rohelised portsjoniteks, suruge õhk kottidest välja ja siduge need tugevasti kinni.
7. Nüüd külmutage koriander kiiresti: mida madalam on temperatuur kambris, seda rohkem toitaineid lehtedesse säilib. Šokkkülmutatud koriander jääb roheliseks ja aromaatseks.

Värvi säilitamiseks on veel üks trikk: blanšimine. Pärast pesemist tuleb koriandri lehed üle valada keeva veega või kasta maksimaalselt pooleks minutiks. Kauem keevas vees hoida ei tohi: kasulikud omadused kaovad.

Nõuanne
Külmutatud tükeldatud koriandrit on lihtsam kasutada valmistoitudesa. Tervet koriandrit aga vürtsina, mida lisatakse keetmise käigus.

Jää koriandriga

Portsjoniteks jääkuubikud lõhnava rohelisega on ilus ja ebatavaline lisand suppidele ja teistele rammusatele roogadele, samuti tervislikele rohelistele smuutidele. See koriandri külmutamise viis pole nii populaarne kui kuiv tükeldamine, kuid paar jääkuubikuvormi saab ette valmistada, et külalisi üllatada.

Nõuanne
Ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab silikoonvorme, mida kasutatakanse kommmide ja küpsiste jaoks. Nendes jääkuubik samuti hästi külmub, kuid seda on palju lihtsam ja kiirem välja võtta kui jääkubikuvormridest. Lihtsalt vajutage vormi põhja – portsjon hüppab välja.

Kuidas valmistada:

1. Peske koriander, valige suured lehed ja lõigake need noaga ära.
2. Hakkige väga peeneks või jätke terveteks lehtedeks.
3. Nüüd jagage koriander väikeste näputäistega jääkuubikuvormi.
4. Valage kõik veega umbes 2/3 ulatuses. Külmkapis see paisub ja koriandriga kuubikud muutuvad ühtlaseks ja kõrgeks.
5. Valmis, nüüd viige ettevalmistus sügavkülmikusse ja kasutage vastavalt vajadusele.

Koriander õlis

Koriander õliga on väga ilus ja aromaatne lisand salatitesse, suppidesse, kastmetesse ja pearoogadesse. Seda valmistatakse nii taime- kui ka võiga. Kõige maitsvamad on segud, mis põhinevad oliiviõlil. Kui teile maitseb rohkem või, siis leidke looduslik toode ilma taimsete lisanditeta.

Kuidas valmistada koriandrit õlis talveks:

1. Pestud koriandri lehti tükeldage veidi noaga, liiga peeneks ei ole vaja hakata. Ülejäänud töö teeb blender. Asetage sellesse lehed ja varred ning püreestage ühtlaseks massiks.
2. Nüüd tuleb koriander õliga ühendada. Kogus on teie maitse järgi, optimaalne on 50–100 ml õli 50 g koriandri kohta. Segage kõik hoolikalt läbi, võite lisaks blenderiga läbi kloppida.
3. Jääb mass vormidesse jaotada, kas väikestesse anumatesse või plastikust topsidesse.
4. Kui jääalus on sügavkülmas olnud 3–4 tundi, võtke see välja, pigistage kõik koriandriga õlikuubikud välja ja tõstke kotti. Nii on kastet kiirem ja mugavam kätte saada.

Pärast koriandri sügavkülmast väljavõtmist kasutage seda 2–3 päeva jooksul. Õlis valmistised säilivad lühikest aega – 1–3 kuud, hakitud ürte on soovitatav süüa samuti esimeste kuude jooksul pärast valmistamist. Igatahes on see suurepärane võimalus säilitada koriandri aroomi ja kasulikkust.