Kuhu lisada värsket rukolat roogade maitse parandamiseks

Rukola (sinepirohi) on roheline, mille kalorsus on 25 kcal 100 grammi toote kohta. See soodustab ainevahetust, varustab keha paljude vitamiinide ja kasulike mikroelementidega.

Millistesse roogadesse rukolat lisatakse

Sinepirohuga on palju maitsvaid salateid. Leiate sellest küllusest hõlpsalt mitmekesiseid maitsva roa valmistamise variante (pähklite, kana, juustu, köögiviljadega).

Pange tähele! Sloveenia elanikud kasutavad sinepirohtu juustutšeburekkide valmistamiseks. Rukolast valmivad originaalsed maitsvad kastmed. Need sobivad suurepäraselt spagettide, liharoogade ja kartulipüreega.

Itaalias valmistatakse rukola baasil mitmesuguseid pastakastmeid. Võib valmistada ka rammusat pitsat sinepirohuga. Rukolat lisatakse ka mõnedesse soolastesse smuutidesse, mis rikastavad keha paljude vitamiinide ja mineraalidega.

Koosseis

Madala kalorsusega värske rohelise koostis sisaldab üsna palju:

• kiudaineid;
• flavonoide;
• valke;
• vitamiine A, E, C;
• alkaloide;
• mineraalühendeid.

Sinepirohi on rikas ka K-vitamiini poolest. Selle sisaldus rukolas on piisav, et rahuldada keha päevast vajadust selle kasuliku aine järele.

Pange tähele! Värske roheline aeglustab vananemisprotsesse. Rukola tarbimine vähendab vähktõve riski. Maitseaine aktiveerib toksiinide väljutamist kehast, tugevdab veresooni ning normaliseerib vee-soola ainevahetust.

Vürtsi lõhn ja maitse

Rukolal on mõrkjas ja vürtsikas maitse pähklise alatooniga. Mõned rohelised lehed võivad veidi mõrkjuda. Taime spetsiifilise tugeva aroomiga on meeldiv roheline järelmaitse.

Kuidas valida kvaliteetset rukolat

Rohelise valiku põhikriteerium on välimus. Suurepärase kvaliteediga rukolal on tugevalt värvunud, mahlased lehed. Kui need on närbunud ja kortsu läinud, viitab see toote värskuse puudumisele või valele ladustamisele.

Rohelise maitseomadused sõltuvad otseselt selle lehestiku suurusest. Mida suuremad on lehed, seda vähem mõrkjust tootes.

Kus ja kuidas hoida

Toode ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Soovitav on rukola tarbida kohe ostupäeval.

Vaakumpakendis säilib toode umbes 10 päeva. Soovi korral võib rohelise külmutada ja hiljem kasutada erinevate roogade valmistamisel.

TOP 5 populaarseimat sinepirohu retsepti

Mozzarella ja tomatisalat

Mozzarella ja tomatisalati valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 2-3 mozzarella palli;
• 2 keskmise suurusega tomatit;
• 20 ml oliiviõli;
• 1 supilusikatäis õunasiidriäädikat;
• väike kogus basiilikut ja rukolat;
• 1 sibul;
• natuke meresoola ja pipart.

Kõigepealt lõigatakse juust väikesteks kuubikuteks. Seejärel pestakse ja tükeldatakse tomatid. Värskeid ürte rebitakse jämedalt käsitsi. Sibul lõigatakse rõngasteks. Seejärel segatakse kõik koostisosad, lisatakse ülejäänud tooted. Salat segatakse hoolikalt läbi ja kaunistatakse granaatõunaseemnetega. Soovi korral võib roale lisada krevette.

Munaomlett spinati ja rukolaga

Spinati ja rukola omletti on üsna lihtne valmistada. Selleks on vaja võtta:

• 2 muna;
• 1 kimp spinatit ja 1 kimp rukolat;
• 10 ml oliiviõli;
• 100 ml piima;
• natuke maitseaineid.

Kuumale pannile valatakse oliiviõli. Seejärel asetatakse pannile rukola ja spinati tükid. Seejärel klopitakse munad suhkruga kiiresti lahti. Omletti praetakse mõlemalt poolt umbes 5 minutit keskmisel kuumusel.

Caesar

Caesari salati valmistamiseks krutoonidega on vaja järgmisi tooteid:

• 200 grammi kanarinda;
• 1 teelusikatäis sinepit;
• 1 viil leiba;
• umbes 40 grammi parmesani juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• 100 grammi sinepirohtu;
• 1 supilusikatäis sidrunimahla;
• 30 ml oliiviõli;
• 200 grammi jääsalatit.

Toidu valmistamise viis on üsna lihtne:

1. Kana lõigatakse jämedalt ja praetakse kuni kuldpruuni koorikuni.
2. Leib lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kuivatatakse ahjus.
3. Juust riivitakse.
4. Segatakse juustuviilud, kanatükid ja leib.
5. Valmistatakse kaste sinepist, oliiviõlist, pressitud küüslaugust ja sidrunimahlast.
6. Eraldi taldrikule asetatakse jääsalat ja rukola, lisatakse kanaliha, juustu ja krutoonide segu.
7. Roog maitsestatakse kastmega.

Sinepirohu salat pähklite ja pirniga

Sinepirohu, pähklite ja pirni salat valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 1 küps pirn;
• 20 grammi kreeka pähkleid;
• 2 supilusikatäit riivitud parmesani;
• 250 grammi kirsstomateid;
• 10 grammi mett;
• 40 ml oliiviõli;
• 200 grammi rukolat;
• 20 ml balsamiäädikat;
• 1 kimp sinepirohtu.

Kõigepealt tuleb rukola jämedalt hakkida. Seejärel kooritakse ja lõigatakse pirnid õhukesteks viiludeks. Kreeka pähkleid ja piiniapähkleid röstitakse kuival pannil. Kirsstomatid lõigatakse pooleks. Järgmises etapis segatakse kõik vedelad koostisosad. Taldrikule asetatakse salat. Salat puistatakse üle kreeka pähklite ja juustukihiga. Peale pannakse tomatid, nendele jaotatakse ettevaatlikult pirnid. Talderiku sisu kastetakse kastmega. Seejärel puistatakse salat üle piiniapähklitega.

Pannkoogid

Hommikusöögiks saab valmistada maitsvaid pannkooke noortest suvikõrvitsatest. Selle roa koostisosade loetelu on toodud allpool:

• 1 keskmise suurusega noor suvikõrvits;
• 200 ml keefirit;
• ½ teelusikat soodat;
• hunnik rukolat;
• ¾ klaasi jahu;
• 1 sibul;
• väike tillioks;
• oliiviõli (praadimiseks).

Selle roa valmistamise retsept on üsna lihtne:

1. Segatakse jahu, keefir, sool ja sooda.
2. Hakitakse peeneks sibul ja till.
3. Kätega rebitakse rukola tükkideks.
4. Suvikõrvitsad pestakse, kooritakse, riivitakse jämeda riiviga. Saadud mass ühendatakse taignaga.
5. Võetakse väikesed portsjonid taigent supilusikaga. Seejärel asetatakse need eelnevalt väikese tükikese searasvaga määritud kuumale pannile.
6. Nõu kaetakse kaanega. Pannkoogid praetakse kesmisel kuumusel kuldpruuniks mõlemalt poolt. Selline lihtsasti valmistatav roog sobib suurepäraselt madala kalorsusega dieedile, on kergesti seeditav. Suvikõrvitsa pannkooke võib üle puistata vähese tilliga.

Rukolat kasutatakse aktiivselt kehakaalu langetamisel. Roheline taim kõrvaldab pikaks ajaks näljatunde, tagab küllastustunde. Lisaks avaldab rukola tooniseerivat toimet, soodustab töövõime tõusu.