Klassikalised ja ebatavalised viisid ananassi koorimiseks ja lõikamiseks

Letiul paistab puu- ja juurviljade seas silma troopiline vili — ananass. Nii särav ja aromaatne — kui kaunistaks see pidulikku lauda! Seda ostes ei mõtle perenaised, kuidas ananassi koorida, ja seisavad selle probleemi ees, kui külalised on ukse ees. Koorimise küsimuses ei saa ananassi võrrelda apelsinide ja banaanidega, kuid siiski saab tema paksu ja okkalise koorega hakkama ka kodus.

Meetod 1

Ananassi koorimine — pole kerge, kuid teostatav ülesanne. Kui varuda kannatust ja vajalikke teadmisi, siis hiljemalt 15-20 minuti pärast saate nautida troopilise vilja kollast viljaliha. Valmistuge koorimiseks. Vaja läheb:

• küps ananassivili,
• suur lõikelaud,
• suur kööginuga,
• väike nuga,
• kartulikoorija.

Asetage ananass vertikaalselt lõikelauale. Lõigake ettevaatlikult otsad ära, jättes 1-2 cm. Nüüd asetage ananass püsti ja lõigake koor noaga maha. Suunake nuga ülevalt alla. Protsess meenutab kartuli koorimist.

Kui kogu koor on eemaldatud, jäävad vilja viljalihale silmad seemnetega. Neid saab eemaldada väikese noa abil. Silmad paiknevad spiraalselt, seetõttu võib mugavuse huvides kasutada kartulikoorijat. Edaspidi pärast selle köögitarviku kasutamist saab ananassivilja kergesti ja kenasti lõigata.

Esimese meetodiga kooritud ananassid saab kaunilt lauale serveerida, lõigates järgmiselt: asetage vili lauale, lõigake see pooleks, seejärel tehke nuga uuesti, risti esimese lõikega. Tulemuseks on 4 osa. Eemaldage südamik: see on kõva ja sageli mittesöödav. Ülejäänud viljaliha lõigake väikesteks tükkideks, jahutage ja serveerige. Kui aga kasutasite kartulikoorijat, siis on vilja kuju soodustav viiludeks lõikamiseks.

Meetod 2

Veel üks viis: pärast otste eemaldamist saab vilja koorida nagu kartulit. Selleks võtke vili ühte kätte, teise käega lõigake koor noaga spiraalselt maha. Ülejäänud silmad eemaldatakse punktidena väikese noa abil. See meetod sobib ainult väikeste ananasside jaoks.

Selliseid puuvilju saab lõigata viiludeks, nagu ka kartulikoorijaga koorituid. Ärge unustage viljalihast südamikku eemaldada. Selle saab lihtsalt noaga välja lõigata.

Nõuanne
Kui vili on väike, siis kasutage õunte lõikamise vahendit. Spetsiaalne auk keskel võimaldab eemaldada keskosa ühe liigutusega, ja külgedele jäävad isuäratavad ilusad viilud.

Meetod 3

Koori ei pea üldse eemaldama. See meetod sobib suurte ananasside jaoks, mida on suuruse ja okkalise koore tõttu ebamugav käes hoida. Suuremõõtmeliselt viljalt lõigatakse lihtsalt otsad ära ja lõigatakse viiludeks koos koorega. Seejärel eemaldatakse koor igalt saadud viilult.

Enne serveerimist tuleb rõngastelt südamik eemaldada. Kuidas saada ühtlased augud nagu konserveeritud ananassides? Tehke seda noa või lusikaga. Iga viilu juures tõstke südamik üles ja eemaldage see ettevaatlikult.

4. meetod

Originaalne puhastus- ja lõikamisviis. Sellise ananassiga saab kaunistada pidulikku lauda. Ananassikoorest tehakse korvike ja viljalihast — selle täidis.

Samm-sammuline juhend:

1. Võtke terve ananassivilja, ärge lõigake ära tutti ja põhja, nagu tavaliste meetodite puhul.
2. Lõigake vili pooleks, asetades selle vertikaalselt lõikelauale.
3. Eemaldage viljaliha puuviljapoolikutest. Selleks lõigake noaga välja ristkülik või ruut (olenevalt vilja suurusest) ning seejärel eemaldage ettevaatlikult kollane viljaliha puidust spaatli abil. Jätke koore servast umbes 1–2 cm vahe.
4. Eemaldage eemaldatud viljalihalt südamik ja lõigake kuubikuteks.
5. Koorest sai vorm ja viljalihast — täidis.
6. Pange kuubikud tagasi ananassi koorde.
7. Serveerige ebatavaline roog lauale.

5. meetod

Kagu-Aasia maades lõigatakse ananassi nagu melonit. Selleks eemaldage ananassi otsad ja lõigake see koort koorimata 4 või 6 osaks. Viiludelt lõigake ära südamikuga ribad. Seejärel lõigatakse iga osa noaga nagu melonit, mitte ulatudes kooreni, jättes umbes sentimeetri. Võib ka mitte tükkideks lõigata, vaid hammustada tervet ananassiviilu — nii on lõbusam!

Nõuanded ja ettevaatusabinõud

Ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab järgida järgmisi reegleid troopilise puuvilja valimisel ja puhastamisel:

1. Kõige maitsvam viljaliha asub otse koore all. Seetõttu olge ettevaatlikud, ärge lõigake liiga palju. Mida rohkem te koort kaasa võtate, seda vähem jääb viljaliha.
2. Kui olete oma roa jaoks valinud värske ananassi, siis pöörake tähelepanu selle küpsusele. Kuidas teha kindlaks, et vili on küps: see on raske, tihe puudutusele, pruunid laigud peavad puuduma. Koputage viljale, heli peab olema nüri.
3. Kui viljal on roheline ja pruun värvus, ei tähenda see veel, et see on küpsemata. Veel üks kontrollimisviis: tõmmake leheke tuti kõige keskelt välja. See peaks kergesti eralduma ja olema kuivanud välimusega. Küpsemata ananassidel on roheline lehestik.
4. Kõige olulisem küpsuse näitaja — aroom. See peaks olema meeldiv, kuid mitte liiga tugev. Tugev lõhn viitab üleküpsenud ja kääritatud viljalihale, mida on tervisele ohtlik tarbida.
5. Ärge närvi minge puhastusprotsessi ajal, varuge kannatust. Äkilised liigutused võivad lõppeda lõikehaava või vigastusega.
6. Ostetud ananassi võib jätta ööseks tagurpidi. See aitab muuta selle hommikuks magusamaks. Vilja alumises osas on koondunud suur suhkruvaru. Kui seda ümber ei pööra, võib puhastamisel ära lõigata kõige magusama osa.
7. Eemaldage kindlasti südamik. See sisaldab aineid, mis võivad limaskesta põletada.

Las ananassi puhastamine pakub teile ainult naudingut, mitte närvivapustust. Head isu!