Cappuccino ilma kohvimasinata: valmistame kõige maitsvama joogi kodus

Vastupidiselt arvamusele, et kodus ei saa cappuccinot valmistada, õnnestub see jook maitsev, aromaatne ja, mis oluline, tiheda vahuga, isegi kui see on keedetud käsitsi, mitte kohvimasinaga. Peab teadma vaid õigeid koostisosade proportsioone ja järgima retsepti. Õpetame teid valmistama cappuccinot mitte halvemini kui barista teie lemmikkohvikus.

Retsept 1. Klassikaline cappuccino

Ühe portsjoni (180 ml) klassikalise cappuccino valmistamiseks on vaja:

• 60 ml espressot;
• 120 ml piima;
• suhkur (soovi korral).

Samuti on vaja türki (dzezva) kohvi keetmiseks, väikest potti või emailitud kruusi piima soojendamiseks ning mikserit või käsivispil vahu vahustamiseks.

Samm-sammuline protsessi kirjeldus:

1. Kõigepealt valmistame espresso – keedame 15 g värskelt jahvatatud kohvi 60 ml vees ja valame laia keraamilisse tassi.
2. Seejärel soojendame piima umbes 70 °C-ni. Pool segame kohviga, ülejäänud koguse vahustame, kuni see muutub tihedaks vahuks, mis koosneb väga väikestest mullidest. Selle vahu asetame kohvi-piimasegu peale.

Et cappuccino poleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, võib seda kaunistada joonisega. Selleks sõelutakse veidi jahvatatud kohvi läbi sõela, kattes tassi spetsiaalse šablooniga.

Retsept 2. Cappuccino munakollasega

Väga ebatavaline retsept – selle järgi valmistatud jook erineb põhimõtteliselt klassikalisest variandist.

Ühe 180 ml portsjoni valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 60 ml espressot;
• 60 ml piima;
• 2 supilusikatäit rasvast koort (vähemalt 20%-list);
• 1 toor kanamuna kollane;
• 2 teelusikatäit tuhksuhkrut;
• vanilliin noaotsaga või 1 tilk vanilli ekstrakti.

Ei saa läbi ilma kohvi keetmise nõuta (türk), vispli või elektrimikserita, piima soojendamise ja vahu vahustamise anumateta.

Selle joogi valmistamise protsess näeb välja järgmine:

1. Kõigepealt keedame espresso 60 ml veest ja 15 g naturaalsest jahvatatud kohvist. Kui see on valmis, valame sobivasse tassi.
2. Cappuccino vahu tegemiseks segame puhtas kuivas anumas koore, tuhksuhkru, vanilli ja munakollase, seejärel vahustame.
3. Soojendame piima keemiseni viimata.
4. Valame piima kohvi sisse, peale asetame vahu.

Salmonelloosi nakatumise riski vältimiseks tuleb cappuccino valmistamiseks võtta mune usaldusväärsetelt tootjatelt. Kui selline võimalus puudub, on parem hoiduda oma tervisega eksperimenteerimisest.

Retsept 3. Dalgon kohv

2019. aasta lõpus sai see retsept Koreas enneolematult populaarseks. Peaaegu kõik sealsed juutuuberid tegid dalgona kohvi valmistamisest ja degusteerimisest video ning neid vaadates hakkasid ka teiste riikide elanikud seda lihtsat ja maitsvat jooki valmistama. Tavalisest cappuccinost erineb see serveerimistemperatuuri poolest — seda juuakse külmalt.

Enne kui hakkate dalgona kohvi kodus valmistama, tuleb ette valmistada:

• suhkur;
• lahustuv kohv;
• kuum vesi;
• piim;
• soovi korral jääd.

Suhkru, kohvi ja kuuma vee vahekord on 1:1:1 (mahu järgi). Kui võtta igat koostisainet kaks teelusikatäit, jagub saadud vahtu kahe joogiportsjoni jaoks. Samuti on vahu vahustamiseks vaja mikserit.

Et tulemus rõõmustaks, toimige järgmiselt:

1. Segage väikeses sügavas kausis kohv, vesi ja suhkur ning vahustage mikseriga, kuni mass kahekordistub ja omandab sulanud jäätise konsistentsi. See võtab aega umbes viis minutit.
2. Valage klaasi külm piim (200–250 ml). Soovi korral lisage sinna peeneks purustatud jääd.
3. Asetage peale kohvivaht.

Segu võib vahustada ka käsitsi vispliga, kuid see võtab aega umbes tund. Nagu sellise joogi austajad ütlevad, tuleb õige vahu saamiseks teha 400 liigutust.

Cappuccino valmistamiseks tuleb kasutada ainult kvaliteetseid tooteid – madalakvaliteedilisest kohvist ja võltsitud piimast saab vaid joogi viletsa koopia. Samuti tuleb järgida õiget koostisosade vahekorda.