Mille poolest on tindikala ja tema mari ainulaadsed: kasu ja kahju organismile

Väike röövkala omab ainulaadseid maitseomadusi ning seda hinnatakse enim insuliini tootmise stimuleerimise ja veresuhkru taseme alandamise võime eest. Kuid erilise toiteväärtusega on tindi mari. Olles uurinud selle kasu ja kahju, on paljud sunnitud tunnistama, et see ei jää alla punasele marjale. Loe edasi tindi koostist ja omadusi ning kuidas see mõjutab inimorganismi.

Milliseid kasulikke aineid see sisaldab?

Tint koosneb 78% ulatuses veest, 13% valkudest ja 7–18% rasvadest (sealhulgas oomega-3 happed). Kalorsus ja rasvasisaldus sõltuvad aastaajast. Kevadist püüki peetakse dieettoiduks, selles on vaid 116 kcal. Sügiseses kalas võib kcal olla kuni 2 korda rohkem – kuni 217 100 g kohta. Tint ei sisalda süsivesikuid, see imendub kergesti ja annab kiiresti energiat.

Tindis sisalduvate kasulike ainete loetelu kahanevas järjekorras:

• kaalium – 260 mg;
• fosfor – 240 mg;
• kloor – 165 mg;
• väävel – 140 mg;
• naatrium – 70 mg;
• magneesium ja kaltsium – kumbki 30 mg;
• vitamiin PP – 3,6 mg
• vitamiin C – 1,8 mg;
• vitamiin E – 1,5 mg;
• tsink – 1 mg;
• vask – 0,2 mg;
• vitamiinid B2 ja B6 – kumbki 0,15 mg;
• mangaan – 0,05 mg;
• raud – 0,04 mg;
• vitamiin B3 – 0,03 mg;
• fluor – 430 μg;
• vitamiin A – 60 μg;
• kroom – 55 μg;
• jood – 50 μg;
• vitamiin B9 – 17 μg;
• koobalt – 8 μg;
• molübdeen ja nikkel – kumbki 5 μg.

Kõige olulisemad tindi päevase vajaduse rahuldamise seisukohast on: fosfor (30%), jood (33%), vitamiin PP (18%), kroom (110%), koobalt (80%), vask (21%) ja kaalium (12%).

Kasu organismile

Tindi rikkalik koostis räägib enda eest. Tibuslaste (Osmeridae) sugukonda kuuluv merekala on kasulik paljude elundite ja süsteemide tervise säilitamiseks: kilpnääre, aju, närvid, veresooned, süda, luu- ja lihaskude. Selle peamised väärtuslikud omadused:

• tint normaliseerib veresuhkru taset;
• tugevdab hambaemaili ja luid;
• kiirendab ainevahetust ja normaliseerib seedetrakti tööd;
• soovitatakse dieettootena;
• aeglustab vananemisprotsesse pärast 50. eluaastat;
• parandab sugulist funktsiooni nii naistel kui meestel;
• stabiliseerib südamerütmi;
• aitab kiiresti taastuda pärast vigastust, haigust, stressi.

Seda soovitatakse lisada diabeetikute ja südamehaigete iganädalasesse toidusedelisse. Dieetkala on näidustatud podagra, kroonilise väsimuse, apaatsuse ja jõuetuse korral.

Milles seisneb marja kasulikkus?

Tindi mari on peenike, tihe ja helevärvi. Looduslikul kujul on seda peaaegu võimatu osta. Spetsiifilise maitse mahasurumiseks maitsestatakse marja sageli mitmesuguste maitseainete ja lisanditega. Konserveeritud toodet värvitakse meeldiva roosakasoranži tooni saamiseks.

Jaapani tindi alamliigi Shishamo marjal on oma nimetus – masago. Sellest tehakse sageli rulle, näiteks "California".

Kapelimari peetakse väga tervislikuks. See imendub palju paremini kui liha – peaaegu 95%. See sisaldab valke, rasvhappeid, vitamiine ja mineraale. Vaid 30 g toodet suudab täielikult rahuldada ööpäevase B12-vitamiini vajaduse ja umbes 25% E-, B4- ja B2-vitamiini vajadusest. Selle omadused on:

• antioksüdantsed;
• antitoksilised;
• toitvad;
• ateroskleroosi ennetavad.

Kapelimari on soovitatav süüa regulaarselt suure füüsilise koormuse, diabeedi, kõhunäärme vähenenud talitluse ja vanemas eas. See on ennetav vahend tromboosi, rahhiidi ja südamehaiguste vastu.

Kahjulikud omadused

Kapelinn võib kahjustada, kui kala on halva kvaliteediga, ebapiisavalt kuumtöödeldud või kui seda tarbitakse liigselt. Millise negatiivse mõju eest tuleks hoiduda:

1. Suitsutatud ja kergelt suitsutatud kapelinn või selle mari valmistatakse sageli odava meetodiga, kasutades „vedelat suitsu”, ning sisaldab ohtlikke kantserogeene.
2. Konserveeritud tootes võib sageli leida paksendajaid, värvaineid ja lisaaineid, mis kahjustavad seedimist ja suurendavad allergiariski.
3. Kui kapelinna maitsestada majoneesi või sojaõliga, võib kiiresti kaalus juurde võtta ja tekkida rasvumine.
4. Suitsukala on ohtlik ka seetõttu, et sellisel valmistusviisil ei saa kõiki parasiite hävitada. Inimkehasse sattudes põhjustavad nad märkimisväärset kahju.
5. Mõnikord püütakse kapelinna keskkonnaalaselt ebasoodsatest piirkondadest. Sellist toodet ei tohi süüa, kuna see sisaldab elavhõbedaühendeid.
6. Kala võib soola rohkuse tõttu põhjustada turset, eriti neeruhaiguste ja raseduse korral.

Kellele ei soovita kapelinna süüa?

Mõõdukates kogustes pole kapelinnal absoluutseid vastunäidustusi peale individuaalse talumatuse. See võib põhjustada allergilisi reaktsioone inimestel, kellel on suurenenud tundlikkus teiste mereandide suhtes. Samas on kapelinnamari allergia tase 5–6 korda kõrgem kui kalalihal.

Mõnel inimesel soovitatakse selle tarbimist piirata miinimumini või ajutiselt toidust välja jätta. Suhteliste vastunäidustuste loetelu:

• haavand;
• mürgistus;
• vanus alla 2 aasta;
• neerupuudulikkus;
• ateroskleroos;
• kõrge vererõhk.

Kapelinna kahju minimeerimiseks on soovitatav seda küpsetada, mitte praadida, ning tarbida koos köögiviljadega, näiteks kartulipüreega.

Kasu meeste ja naiste organismile

Meeste jaoks on kapelinn üks parimaid oomega-3-rasvhapete allikaid. Seda on kasulik süüa eesnäärmehaiguste ennetamiseks ning meeste potentsi suurendamiseks. Pärast 50. eluaastat aitavad kapelinna liha ja mari hoida südame-veresoonkonna tervist ning vähendada infarkti, isheemia ja insuldi riski.

Naistele aitab moiva stabiliseerida närvisüsteemi tööd, parandab meeleolu ja suurendab stressitaluvust. See mõjub soodsalt suguhormoonide tootmisele, naha ja juuste tervisele. Seda regulaarselt tarbides ei pea kartma kaalus juurde võtmist. Selles sisalduvad rasvad hävitavad „halva” kolesterooli. Raseduse ajal on moiva asendamatu esimesel trimestril, mil toimub loote siseorganite ja süsteemide rajamine ning aktiivne moodustumine.

Kaug-Idas nimetatakse moivat lühidalt ja naljakalt „ujek”.

Moivat ei saa nimetada universaalseks kalaks. Spetsiifilise maitse tõttu mõned lihtsalt jumaldavad seda, teised ei salli üldse. Kui kala liha või mari on lemmikhõrgutis, ei tasu seda endale keelata. Kuid kasu saamiseks on parem valida toore toode ja valmistada see ise. Rooga 1–2 korda nädalas tarbides märkate Te varsti, et juuksed on omandanud terve läike, nahk on silutud, jõudu on juurde tulnud ja tuju on paranenud!