Ma ei viska ära kanamunade aluseid, vaid külmutan neis…

Omaksed ütlevad, et olen meister leidma kasulikku rakendust näiliselt mittevajalikele asjadele. Nii ka kanamunade aluseid ma ära ei viska, vaid külmutan neis koduseid pooltooteid. Tegelikult on see väga mugav. Paljud sõbrannad on juba mu idee "varastanud".

Munade aluste teine elu

Idee kasutada munade aluseid majapidamises pole uus. Tean, et paljud kasvatavad neis aknalaual sibularohelist ja külvavad seemneid. Mina aga otsustasin proovida aluseid vormidena. Selgus, et neis on väga mugav külmutada toitu portsjonitena.

Enne uuesti kasutamist tuleb kanamunade alused põhjalikult pesta sooja vee ja soodaga. Seda on vaja, et kaitsta end salmonelloosi eest. Loomulikult läbivad pooltooted küpsetamisel kuumtöötluse, mille käigus salmonellad surevad. Kuid ma eelistan olla ekstra ettevaatlik ja teha kõik "targasti".

Mida ma külmutan?

Väikestes alustes saab külmutada kõike väikeste portsjonitena – alates jääst kuni lihapallide ja ürtideni.

Sõbranna teeb sel viisil teevalmistisi. Ta segab sidruni ingveriga, lisab 1 tl vett ja siis lihtsalt viskab jäätüki keevasse vette. Mõne minuti pärast on aromaatne jook valmis.

Mina eelistan aga kasutada aluseid lihapallide, kotlettide, ürtide ja lahtiklopitud munade külmutamiseks. Vormidesse võib valada mis tahes toodet, mida armastate. Muide, valmistisi pole vaja alustes hoida. Need on üsna mahukad ja võtavad sügavkülmas palju ruumi.

Kata alus toidukile või kotiga ja alles seejärel külmutage tooted. Mõne tunni pärast eemaldage munade alus. Tooted külmuvad ja säilitavad oma kuju. Teil jääb üle vaid kott kinni siduda.

Lihapallid

Kadestan perenaisi, kes veeretavad osavalt lihapalle. Minu lihapallid kipuvad aga käte külge kleepuma. Seetõttu pean kanamunade aluseid tõeliseks päästeks.

Külmutan valmistisi järgmisel viisil:

1. Jahvatan liha hakklihaks, lisan sibula, soola, pipart, muna ja segan kõik läbi.
2. Katan munade aluse toidukilega.
3. Täidan aluse lahtrid umbes 2 cm sügavuselt.
4. Tambin lusikaga kokku.
5. Katan lihapallid kilega ja panen sügavkülma umbes 3 tunniks.
6. Võtan munade aluse välja ja panen pallid kotti.

See on kiire ja praktiline. Ma ei määri käsi ja lihapallid tulevad ilusad ja korralikud. Mõnele võivad need tunduda liiga suured, aga minu perele meeldib see isegi rohkem. Meile väga meeldib supp lihapallidega – nii liha- kui kalapallidega.

Kotletid ja lihapallid

Nagu ka lihapallid, võib külmutada väikseid koduseid teftelisid ja kotlette. Kuid seekord tuleb kandiku lahtrid täita ääreni. Kotletid tulevad ühesuurused, ühtlased ja isuäratavad. Kõige rohkem meeldib mulle neid aurutada või ahjus küpsetada.

Prae ja ürdid

Kui Te, nagu minagi, ei armasta kaua pliidi ääres seista, soovitan kasutada kanamunaaluseid värske ürdi ja supiprae külmutamiseks.

Toimin järgmiselt:

1. Valmistan suures koguses supipraadi.
2. Täidan kilega kaetud aluse lahtrid.
3. Lisan veidi keedetud vett, et mass külmutamisel laiali ei pudeneks.
4. Külmutan toorikud 3 tundi.

Samamoodi toimin peterselli ja tilliga. 2 liitri supi jaoks piisab mulle ühest prae- ja ürdikuubikust. Nii valmistan ma kiiresti ja maitsvalt.

Lahtiklopitud munad

Munade lahtiklopsimine – küpsetamiseks. Nii öeldakse meie peres. Kuid alati pole aega kohe midagi küpsetada. Sel juhul on parem munamass külmutada. Ja siin tulevad meile taas kasuks munaalused:

1. Eraldame munakollased valgetest. Ma kasutan plastpudelit: tõstan selle ligi, surun kokku – ja munakollane roomab laisalt sisse.
2. Segame munakollased näpuotsatäie suhkruga, et need hästi külmuksid ega oleks viskoossed.
3. Valame lahtritesse.
4. Valgetesse pole vaja midagi lisada. Valame need lihtsalt ära.
5. Jätame sügavkülma 3 tunniks.
6. Eemaldame pakendi.

Külmutatud mune võib säilitada 2 kuud. Loomulikult ei tohiks neid praetult või keedetult tarbida, need oleksid maitsetud. Ma valmistan nendega pirukaid, pättsid, torte ja kreeme.

Kanamunaalustes saab külmutada mitte ainult toiduaineid. Umbes kord kuus teen noorendavat jääd – valan kurkide mahla lahtritesse ja igal hommikul pühin jääkuubikuga nägu ja dekolteepiirkonda. Minule ja mu sõbrannadele meeldib munakandikute kasutamise idee väga. Loodan, et see on kasulik ka Teile!