Odrakruubid – millest tehtud, kuidas kasutatakse ja kuidas erineb odratangudest

Odrakruubid on tugevalt purustatud odraterad. Terad ei läbi lihvimist ja poleerimist, seetõttu nad ei läigi ja säilitavad ebaühtlase kuju. Kuid kruubid on täielikult puhastatud kestadest ja õite kilejäänustest.

Millest tehakse odrakruupe?

Kõige sagedamini tekivad küsimused, millest tehakse odrakruupe. Odrakruubid on valmistatud ühest vanimast teraviljast – odrast. See kultuur on äärmiselt populaarne, sest see ühendab endas suurt kasu tervisele ja tagasihoidlikkust kasvatamisel.

Huvitav fakt! Sellist kruupi kirjeldas juba Nikolai Prževalski – geograaf oli väga üllatunud, et kultuur kasvab isegi Himaalaja ebasõbralikes tingimustes.

Pikka aega peeti seda putru pidulikuks roaks, seda valmistati sageli jõukates aadlimajades. Praegu on see vähem populaarne kui tatar, pärl oder ja riis. Paljud inimesed isegi ei tea, millist putru odrast tehakse.

Mida sisaldab 100 grammi odrakruupe?

100 g kruupe sisaldab 2,3 g rasvu, 12,48 g valke, 73,48 g süsivesikuid ja 9,44 g vett. Kruupide energiasisaldus on 354 kcal 100 g kohta. Keemilises koostises on ka teisi kasulikke aineid:

Samuti eristuvad kruubid üsna kõrge kiudainesisaldusega – 17,3 g 100 g toote kohta.

Kellele ja milleks on odrakruubid kasulikud?

Odrakruupe kasutatakse sageli laste toitmiseks, kuna need on rikkad vitamiinide ja mikroelementide poolest ning meeldiva maitsega. Sageli ostetakse kruupe ka säästlikkuse tõttu – oder rõõmustab oma hinnaga, eriti arvestades, et see küllastab pikaks ajaks.

Siin on mõned kruupide kasulikud omadused, mis võivad osutuda kasulikuks kogu perele:

• Kõrge kalorsus, mis võimaldab hommikul energiat laadida ja kauem ilma täiendavate toidukordadeta hakkama saada.
• Parandab seedimist, kiirendab ainevahetust, aitab vabaneda kõhukinnisusest.
• Aitab suruda alla allergia ilminguid.
• Loob pikaajalist täiskõhutunnet.
• Sisaldab palju gluteeni ning võrreldes teiste kruupidega sisaldab palju valku. Just seetõttu kasutatakse kruupe sageli taastumiseks pärast operatsioone.
• Pideval tarbimisel aitab tõsta tuju, toime tulla depressiooni sümptomitega ja üle elada hooajalist masendust.
• Parandab naha seisundit, aitab toime tulla väikeste miimika- või vanusekortsudega.

Kui koostises on ka teisi vitamiine ja mikroelemente, muudab see pudru eriti kasulikuks. Seepärast soovitavad dietoloogid tungivalt lisada oder oma toidusedelisse.

Liigid

Odrakruupidel ei ole eraldi sorte ja liike. Kruubid ei erine selle poolest, millisest terast need on tehtud. Küll aga on olemas klassifikatsioon kruupide suuruse järgi – esimene, teine ja kolmas tase. Esimene on neist suurim.

Eraldi eristatakse ka helvestatud kruupi. See saadakse tavalise odrakruubi jahvatamisel kahe kivi vahel. Selline kruup muutub visuaalselt väga sarnaseks kaerahelvestega.

Mida valmistatakse odrakruubist – 10 populaarset rooga

Odrakruup on olnud aastaid väga populaarne, seetõttu on sellega loodud palju retsepte. Siin on 10 kõige populaarsemat rooga odrakruubist:

1. Odrakruup lihaga – kõige sagedamini kasutatakse sealiha, kuid dieetversiooni saamiseks võib seda valmistada ka kanaga.
2. Piimapuder – see hommikusöök valmib kiiresti ja võib olla mitmekesine tänu erinevatele lisanditele – marjad, mesi, kohupiim või puuviljad.
3. Odrakruup köögiviljadega – suurepärane lisand, mis sobib eriti neile, kes armastavad sarnast riisirooga ja soovivad oma menüüsse veidi vaheldust tuua.
4. Odrakruubi puder hapukapsaga – ebatavaline, kuid väga maitsev kombinatsioon, mida saab kasutada nii lisandina, eraldi roana kui ka pirukate täidisena.
5. Suupiste ürtide ja juustuga – ürte saab valida oma maitse järgi ja iga kord saada unikaalne roog. Juustu tasub aga valida see, mis sulab hästi.
6. Kali – seda traditsioonilist jooki valmistatakse samuti teatud viisil töödeldud odrast.
7. Kotletid – odrakruubist saavad suurepärased kotletid, mis võivad asendada liharooga neile, kes üritavad loomsest toidust loobuda.
8. Supp – jah, sellist rooga saab samuti valmistada odrakruubiga. See tuleb väga kerge ja sobib suurepäraselt dieediks.
9. Odrakruubi kissell – arvatakse, et see jook aitab oluliselt kaalu langetamisel.
10. Kolivo – see roog kujutab endast odra- ja moonipudru segu.

Lisaks sellele on palju erinevaid odrakruubipudru variante, mis erinevad valmistustehnikate ja täidiste poolest. Nagu iga kruup, soodustab odrakruup katsetamist, sellega saab valmistada nii suppe, lisandeid, hommikusööke kui ka arvukalt jooke.

Kuidas valida poes kvaliteetset odrakruupi

On mõned reeglid, mida järgides saab valida kvaliteetse odrakruubi:

• Kui ostate kruupi kaalu järgi, on väga oluline pöörata tähelepanu lõhnale. Ei tohi olla mingeid kõrvalisi aroome, eriti kopitanud ja hallituse lõhna.
• Vaadake visuaalset koostisosa. Peamine on pöörata tähelepanu värvile. Kogu kruup peaks olema hele, sees ei tohi paista tumedaid osiseid, putukaid ega võõrkehi.
• Kõlblikkusaeg. Oluline on vaadata just tootmiskuupäeva, mitte pakendamise kuupäeva.
• Koostis. Selles ei tohiks olla midagi peale kruubi enda. Kõik lisandid nagu sool või suhkur on parem panna ise toiduvalmistamise ajal – nii saab nende kogust kontrollida.
• Pakend. See peab olema täielikult õhukindel, vastasel juhul rikneb kruup transpordi ja ladustamise ajal, isegi kui kõlblikkusaeg on korras.

Parem on alati osta teravilja, mis on valmistatud üsna hiljuti – nii saate seda kodus hoida võimalikult kaua, kui kõiki säilitustingimusi järgitakse. Peamine oht, mida odratang võib kaasa tuua, on putukad ja parasiidid, nii et kui märkate teraviljas midagi elavat, tuleb kogu pakk viivitamatult ära visata.

Küsimused ja vastused

Kas odratang võib olla lihvitud?

Tavaliselt ei läbi odratang lihvimis- ja poleerimisprotsessi. Mõned tootjad aga lihvivad oma toodet – selliseid teraviljavariante võib poodidest leida.

Miks võrreldakse odratangu sageli pärl-odraga?

Odratang ja pärl-oder valmistatakse samast teraviljast. Siiski on nende teraviljade vahel suur erinevus nii välimuses kui maitses. Odratang koosneb väiksematest ebaühtlase kujuga fraktsioonidest. Samal ajal on just see tervislikum, kuna selles säilib rohkem kiudaineid.