Sattus kätte maitsetu arbuus. Kuidas teha delikatessi ebaküpsest arbuusist – minu 5 lemmikretsepti

Kadestan inimesi, kes silma järgi määravad arbuusi magususe. Minu jaoks on see nagu selgeltnägemine. Ükskõik kui palju ma ei koputaks ega vaataks, ikka juhtub vigu. Aga ma ei kurvasta ja mõnes mõttes isegi rõõmustan. See tähendab, et on aeg teha maitsetust arbuusist midagi vitamiinirikast ja täiesti söödavat. Jagan oma lemmikretsepte.

Top 5 retsepti maitsetu arbuusiga – alati maitsev!

Kui mulle jälle kätte sattus maitsetu arbuus, avasin retseptiraamatu. Nii-nii, mida seal saab valmistada? 10 kg head kraami ei tohi raisku minna! Ütlen kohe, kõik katsed ei õnnestunud, mõned isegi olid vastikud. Seetõttu otsustasin teha valiku õnnestunud retseptidest. Kasutan seda tihti, olen kostitanud pere ja sõpru. Kõik on vaimustuses.

Arbuusikoortemoos

Annan pea panti, et te pole veel sellist maiustust söönud! Ja kes oleks arvanud, et maitsetu arbuusi kõige väärtuslikumaks osaks osutuvad koored. See retsept on minu jaoks vaieldamatu lemmik. Mida paksemad on arbuusikoored, seda maitsvam roog tuleb. Niisiis, koostisained:

• 1 kg arbuusikoori;
• 1 kg suhkrut;
• 100 ml vett;
• 1 suur apelsin.

Kuidas õigesti arbuusikoortemoosi keeta:

1. Peseme arbuusi korralikult toidu soodaga.
2. Lõikame selle 2 ossa, seejärel 4 ossa.
3. Lõikame koored väikese viljalihaga (2-3 mm) ära.
4. Lõikame ära pealmise tiheda kooriku.
5. Tükeldame kuubikuteks (umbes 1 x 0,5 cm).
6. Puistame suhkruga üle ja lisame veidi vett.
7. Segades kuumutame keemiseni.
8. Jätame ööpäevaks seisma.
9. Kuumutame uuesti ja lülitame tule välja niipea kui keema hakkab.
10. Ootame 12 tundi. Koored muutuvad läbipaistvaks.
11. Kuumutame keemiseni veel 2 korda (uskuge, moos on seda väärt).
12. Riivime apelsinikoore potti ja pigistame mahla.
13. Viimast korda kuumutame moosi pliidil ja keedame 5 minutit.

Nõuanne. Ärge kunagi avaldage, millest moos tehtud on, enne kui inimene seda proovib! Suur rõõm on vaadata segadust näol. Minu tuttavatest pole keegi põhiainet ära arvanud. Aga kõik kiidavad ja paluvad retsepti jagada.

Pannkoogid arbuusimahlaga

Teine retsept sobib suurepäraselt esimesega. Koored lähevad moosi, viljaliha aga pannkookidesse. Tulevad imelised pannkoogid – õrnad, meeldiva arbuusimaitsega. Peaasi, et neid koos sõrmedega ära ei sööks. Taigna segamiseks läheb vaja:

• klaas jahu;
• 500 ml arbuusimahla;
• 2 supilusikat suhkrut;
• 2 muna;
• 5 supilusikat taimeõli.

Retsept:

1. Segame munad ja suhkru, klopime kergelt lahti.
2. Lisame 200 ml värsket mahla (blenderiga purustatud viljaliha ilma seemneteta).
3. Lisame jahu, segame.
4. Lisame ülejäänud mahla osade kaupa, jälgides konsistentsi (peab olema nagu hapukoor).
5. Valame taimeõli tainasse ja segame.
6. Jätame massi seisma 1 tunniks.
7. Määrime panni õliga ja kuumutame hästi läbi.
8. Praeme pannkoogid nagu tavaliselt, mõlemalt poolt.

Praetud arbuus taignas

Kõlab mitte eriti hästi, ma tean. Aga kui maitsev see on, te ei kujuta isegi ette. Justkui sööksid mahlakat arbuusi koos pannkookidega. Saab nii ennast rõõmustada kui ka külalisi üllatada. Arbuus sobib igaüks, isegi maitsetu ja 'väsinud'. Koostisosad:

• 1 kg arbuusifileed (viljaliha ilma seemneteta);
• 2 munavalget;
• 0,5 klaasi nisujahu;
• 0,5 klaasi maisitärklist;
• 1 pakk vanilliini;
• 150 g tuhksuhkrut.

Praetud arbuusi retsept:

1. Kõigepealt tuleb eraldada arbuusifilee. Ma lõikan arbuusi sõrmejämedusteks ringideks, eemaldaa seemned ja lõikan koored ära.
2. Seejärel lõikame filee umbes 5x5 cm tükkideks. Paksus – umbes 1 cm.
3. Valmistame taigna: segame tärklise ja vanillisuhkru, lisame munavalged, segame.
4. Kuumutame panni rohke taimeõliga. Pann peab hästi soojenema.
5. Kastame arbuusiviilud taignasse, seejärel nisujahu, ja praeme kohe mõlemalt poolt õlis kuni kuldpruuni koorikuni.
6. Asetame salvrätikule, ootame kuni veidi jahtuvad, ja puistame üle tuhksuhkruga.
7. Serveerime lauale.

Tähelepanu! Arbuus taignas tuleb süüa ainult kuumalt. Maksimaalselt – süüa ära õhtuks. Üles soojendama ma ei soovita. Muutub mittesöödavaks.

Sukaadid

Ja jälle tervist, arbuusikoored. Moosis on nad nii head, et ma esimest korda elus otsustasin valmistada sukaadid talveks. Öeldakse, et mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik asi. Valmistamine osutus nii lihtsaks, et ma ei oodanud. Koostisosade nimekiri:

• 0,5 kg arbuusikoori;
• klaas suhkrut;
• 1 sidruni koor.

Kuidas teha sukaadid talveks maitsetust arbuusist:

1. Nagu arbuusimoosi puhul, tuleb koored vabastada viljalihast, jättes sõna otseses mõttes paari millimeetri paksuse kihi, ning lõigata ära kõva roheline osa servast.
2. Lõikamine – vaba. Võib ribadeks, kuubikuteks, isegi südamekesteks. Mulle meeldivad ristkülikukujulised sukaadid (mugav klaaspurgist välja võtta).
3. Puistame suhkruga potis ja jätame ööks seisma, et nad mahla eraldaksid.
4. Hommikul lisame sidrunikoore ja keedame koori väga madalal kuumusel umbes pool tundi. Jätame õhtuni seisma.
5. Õhtul keedame koori uuesti (segades), kuni siirup on peaaegu täielikult vähenenud.
6. Nõrutame sukaadid sõelal.
7. Kui siirup on ära nõrgunud, laotame need kandikule või ahjuplaadile ja jätame rõdule kuivama 1-2 päevaks.
8. Hoidmiseks segame sukaadid tuhksuhkruga ja tõstame klaaspurkidesse. Hoiame sahvris.

Arbuusimojito

Retseptivaliku lõpetab kuulus kokteil, kuid mitte klassikaline, vaid arbuusikokteil. Isegi kui arbuus on maitsetu ja viljaliha ei ole piisavalt mahlane, kompenseerivad seda teised lisandid. Koostisosad mojito jaoks (300 ml kohta):

• piparmündioksake;
• pool sidrunit (laimi, kui on);
• 200 ml arbuusimahla;
• 1,5 supilusikatäit suhkrut, võib ka mett;
• 60 ml gaseeritud vett või valget rummi (alkoholivaba ja alkohoolne kokteilivariant);
• 3 jääkuubikut.

Kokteili valmistamine on lihtne:

1. Lõigake arbuus neljaks osaks.
2. Eemaldage viljaliha.
3. Samal ajal eemaldage seemned (kui neid on).
4. Püreestage blenderiga.
5. Lõigake laim ja sidrun ringideks.
6. Valage 200 ml arbuusimahla kaunistesse klaasidesse, lisage piparmündilehed, suhkur, sidrun, lahjendage gaseeritud vee või valge rummiga.
7. Serveerige jääkuubikutega!

Nõuanne. Soovitan korraldada peo. Suurest arbuusist saab 10-15 kokteili. Või kui soovite, võib arbuusimojito panna purkidesse. Külmkapis säilib jook lühikest aega.

Millega tasub mitte eksperimenteerida?

Esimene asi, mis mulle silma jäi, on arbuusimesi. Seda nimetatakse nardekiks. Selle valmistamise põhimõte on aurustada arbuusimahl mee konsistentsini. Retsepti autori lubaduse kohaselt tuleb see väga maitsev ja magus. Ei. Magustamata, vesise arbuusiga see ei õnnestunud. Pealegi tuli seda aurustada mitu päeva 6 tundi korraga, ja lõpuks oli maitse keskpärane. Isegi kohupiimapannkookide ja blinidega ei taha seda süüa.

Kuid kõige ebaõnnestunumad katsed olid:

• Salatiga. Salat roheliste salatilehtede, pehme juustu ja maitsetu arbuusiga, maitsestatud soola ja pipraga – see on midagi. Nii vastik, et ajab judisema. Tunnistan, et see võib meeldida rasedatele naistele ja fusioonköögi armastajatele. Kuigi ei, ma ei tunnista. Kohutav kombinatsioon.
• Piima-arbuusikokteiliga. Kui segada piim ja valmimata arbuusist mahl, saate lahtistava. Kontrollitud isiklikult. Maitse poolest ei meeldinud kokteil ka. Ei päästnud seda mesi ega kaneel.

Selline arbuus on ainult prügikasti jaoks!

Te arvate, et arbuus on maitsetu, sest see on ebaküps või valesti korjatud, ja maitse on ainus probleem? Mitte alati. Minu vennapoja naine, nakkusarst, rääkis, kui sageli mürgitatakse keemiaga täidetud arbuusidest. Isegi intensiivravis inimesed lebavad. Nii et selliseid arbuuse saab tuvastada maitse järgi. Need on küll punased, kuid täiesti magustamata, suurte soontega, vesised, atsetooni või millegi ebameeldiva, hapu maitsega. Parem ärge tehke nendega midagi, vaid visake kohe minema (isegi kompostihunnikusse ei soovita kasutada).

Enesestmõistetavalt võib kõiki loetletud roogi valmistada küpsest ja mahlasest arbuusist. Nii tuleb isegi maitsvam. Kuid isiklikult ma ei näe selles mõtet. Magus arbuus on lihtsalt ideaalne värskelt, just külmkapist ja kuumaga… mmm. Aga maitsetu – just paras toiduvalmistamiseks.