8 viisi, kuidas kiiresti rupsi puhastada

Miks ei prooviks ka meie perenaised vatsa? Tõsi, seda ei saa kiiresti valmistada. See looma osa nõuab pikka ettevalmistust ja keetmist. Olge valmis kulutama puhastamisele ja keetmisele kuni 5–6 tundi. Rahustab see, et pidev perenaise kohalolek pole vajalik, kuna töö toimub mitmes etapis.

Vatsa tarbijaomadused ja kasulikkus

Vats on peaaegu puhas valk, kuna koosneb lihaskiududest. See looma osa on rikas vitamiinide poolest – B1, PP, B2, H, B12, mineraalainete poolest – jood, tsink, vask, seleen, kaltsium, raud, magneesium, väävel, kaalium, fosfor.

Toote kalorsus on madal, 97 kcal. Lisaks süsivesikute puudumine ja peaaegu täielik rasvade puudumine muudab vatsa ideaalseks tooteks tüdrukutele ja noortele, kes järgivad tervislikku toitumist. Toode on lubatud kõigile tarbijarühmadele. Vastunäidustus – individuaalne talumatus.

Vatsaroogasid leidub erinevate rahvaste köökides. See on šotlastel kuulus haggis, poolakatel ja ukrainlastel fljakid ja fljatškid jne.

Kuidas valida kvaliteetset vatsa?

Odavat rupskit saab osta turgudelt või supermarketite spetsialiseeritud osakondadest, lihapoodidest.

Ostes vatsa püsivates müügikohtades, väldite vajadust toodet puhastada. See on juba tarbimiseks valmis – keetmiseks, praadimiseks ja hautamiseks.

Kui otsustate osta vatsa turult, järgige kindlasti järgmisi reegleid.

• Toode peaks olema helehall värvi. Pind on läikiv, nahkjate karvadega. Mõnikord on müügil mao alumine osa. Sel pole karvu, kuid selle pind on kaetud läikivate rombidega.
• Rupskil ei tohiks olla ebameeldivat kahtlast lõhna, välja arvatud toore liha lõhn.
• Vats peab olema puhas, ilma lima ja roheliste või mädanenud laikudeta.

Turulet ostetud toode vajab eeltöötlust. Seega tuleb seda kodus puhastada.

Kuidas puhastada veisevatsa?

Vatsa puhastamise protseduur nõuab perenaiselt põhjalikkust ja teatud ettevalmistust.

Tööriistad, materjalid ja reaktiivid:

• vats;
• külm vesi;
• keev vesi;
• pott või kauss;
• lauaäädikas;
• kaaliumpermanganaat – tuntud ka kui tavalised mangaanikristallid;
• jäme lauasool;
• kustutatud lubi – kaltsiumhüdroksiid;
• söögisooda;
• Ammoniaak.

Kui olete otsustanud valmistada vatsa värskelt tapetud loomast, puhastage see eelnevalt maosisu jääkidest. Peske vats hoolikalt voolavas külmas vees. Lõigake mitmeks tükiks, et hõlbustada edasist töötlemist.

Nii et alustame vatsa puhastamist! On mitmeid viise, kuidas kodus ebameeldivast lõhnast vabaneda.

1. Valage vatsat keeva veega üle. Seejärel eraldub pealmine nahakiht kergesti. Mustus eemaldatakse noaga. Valmistoode peaks olema hallikaskollast värvi. Eemaldage kogu rasv, sest see ei sobi toiduks. Loputage rupslid külma veega.
2. Pärast esmast töötlemist jääb lõhn veel alles. Seetõttu jätkame vatsa puhastamist.
3. Valmistage soolalahus – 1 liitrile veele kulub 45 g soola. Asetage rupslid lahusesse 3 tunniks. Niipea kui vesi tumeneb, loputage toodet külma veega ja asetage uuesti soolalahusesse. Seda tuleb teha 3 või 4 korda.
4. Kui eelmine meetod ei aita, valmistage lauasäädikast ja soolast lahus. Vahekorrad – perenaise maitse järgi. Lahus ei tohi tekitada ebameeldivaid maitseaistinguid. Pange vats lahusesse ja unustage 3 tunniks. Seejärel loputage külma veega.
5. Soojusmeetod – rupsli keetmine soolases vees. Soola lisada maitse järgi. Pange vats keevasse vette ja laske keeda 20 minutit. Seejärel valage vesi ära ja loputage rupslid. Asetage rupslid uuesti keevasse soolalahusesse 20 minutiks. Loputage veel kord ja korrake toimingut veel 1 kord. Pärast kolmekordset töötlemist peaks ebameeldiv lõhn kaduma.
6. Valmistage kaaliumpermanganaadi lahus. Värvus – kahvaturoosa. Asetage vats lahusesse 3 tunniks. Loputage, hõõruge jämeda lauasoolaga. Jätke veel 30 minutiks. Loputage voolava veega ja alustage toiduvalmistamist.
7. Valmistage ammoniaagi ja äädika lahus. Vahekorrad – 1 liitrile veele 5 ml ammoniaagipiiritust ja sama palju lauasäädikat. Jätke rupslid 3 tunniks, loputage külmas vees.

Tähtis!

Kui loom on vana, siis on ebameeldivast lõhnast väga raske lahti saada. Seetõttu valige vats või muud rupslid noorelt loomalt.

Lõhn rupsli keetmise ajal on äärmiselt ebameeldiv. Ja see võib levida üle kogu maja. Seetõttu keetke rupslid värskes õhus – rõdul, verandal, eramaja hoovis. Enne valage veise magu keeva veega üle. See lihtsustab eelpuhastusprotsessi.

Ärge unustage!

Pärast iga toimingut tuleb tooteid loputada rohke külma voolava veega.

Vatsa puhastamine on vaevarikas töö. Perenaiselt nõutakse mitte ainult kulinaarseid oskusi, vaid ka keemiaalaseid teadmisi. Ettevalmistatud toodet keedetakse veel 5 tundi. Pärast seda on vats tarbimiseks valmis.