Kuidas õigesti puhastada värskeid, keedetud ja külmutatud krevette kodus?

Mitte kõik ei tea, kuidas krevette kiiresti, kvaliteetselt ja õigesti puhastada. Just tehnoloogilised rikkumised selles protseduuris on sageli põhjuseks, miks valmis roaga rahulolematust tuntakse, eriti ebameeldiva aroomi või spetsiifilise järelmaitse tõttu.

Puhastamata krevettide ostmine ja nende ise töötlemine võimaldab vältida bakterite, tolmukübemete ja võõrlisandite sattumist lihale transportimise ja pakendamise ajal (keegi ei saa garanteerida, et seda tehti õigesti). Enne krevettide puhastamist soovitavad eksperdid neid otse koorikutes keeta. Kui tooted keedetakse koorikus, võimaldab see säilitada kogu mahla ja maksimaalse koguse toitaineid.

Värskete ja keedetud krevettide puhastamise reeglid

Kui retsepti tingimused nõuavad põhikoostisosa eelnevat puhastamist, on parim variant osta värskeid krevette. Sel juhul saab need mõne minutiga puhastada, tehes järgmised toimingud:

1. Kõigepealt lõikame kitiinkooriku väga teravate kääridega, püüdes liha mitte kahjustada. Lõikame peast sabasunnas, eemaldame ettevaatlikult plaadid. Värvilt ei pruugi need lihast erineda, seega tegutseme aeglaselt ja põhjalikult.
   

   Nõuanne

   Keedetud krevettidega töötades on soovitatav varuda kauss sooja veega. See võimaldab kiiresti vabaneda kleepuvatest jalgadest, soomustest, sooltevenidest ja muudest alati segavatest elementidest.

2. Järgmisena tuleb eemaldada soolteven. Kui seda õigesti teha, siis see ei rebene ega lagune mitmeks osaks. Väikestes krevettides on moodustis väga habras, parem on see välja lõigata. Suurtes võib lihtsalt tõmmata.
3. Kui retsept lubab, ei tasu pead ära rebida, selles on liiga palju toitaineid, mis kuumtöötlemise käigus lähevad liha sisse ja annavad sellele pehme ja õrna tekstuuri.

Keedetud krevette on kõige lihtsam puhastada. Eksemplar võetakse peast kinni ja pööratakse kõht ülespoole. Kõigepealt eemaldatakse õigesti käpad kaaviariga, seejärel pea. Pärast seda võtame keha sabast kinni ja puhastame ettevaatlikult ülejäänud kooriku. Vajadusel eemaldame saba, kui retsept ei eelda selle mugava hoidiku olemasolu.

Nõuanne

Peredele, kes eelistavad krevette regulaarselt oma toidusedelisse lisada, soovitatakse osta spetsiaalsed tööriistad nende tükeldamiseks. See hõlbustab oluliselt koostisosade töötlemist ja võimaldab säilitada nende isuäratavat välimust.

Lähenemise eripärad külmutatud tootele

Enne külmutatud krevettide puhastamist tuleb neid põhjalikult loputada jaheda vee all. Seejärel asetage need paberrätikule ja kuivatage kergelt. Asetage veel külmutatud, kuid puhtad koostisosad kuiva sügavasse anumasse ja puistake üle jämeda soolaga. Oodake paar minutit ja alustage protsessi.

• Asetage toode jaheda vee alla ja loputage kuni täieliku sulamiseni.
• Seejärel lõigake sisse koor ja eemaldage ettevaatlikult plaadid, unustamata krevettide jalgu. Suurte isenditega töötades tuleb olla ettevaatlik. Külmutatud krevette pole nii lihtne puhastada ilma liha tükke küljest rebimata.
• Järgmisena tuleb töödelda sooleveeni osa. Kui sulamine pole lõpuni toimunud, rebeneb see element ja jätab lihale jälgi.
• Pärast kõiki manipulatsioone tuleb tooteid veel kord põhjalikult loputada jooksva vee all, asetada restile, lasta vedelikul nõrguda. Tükke pole vaja muljuda, need kaotavad oma atraktiivsuse. Pühkige koostisosad paberrätikutega ja kasutage vastavalt otstarbele.

Kui puhastada krevette sobival viisil, võib loota maitsva, aromaatse ja ohutu roa valmistamisele. Veidi harjutamist ja ükskõik milline loetletud meetoditest saab kergesti selgeks.