Kuidas kiiresti kõrvitsaseemneid puhastada?

Kui teile meeldib kasutada kõrvitsaseemneid oma toidus, kuid te ei soovi kulutada palju aega nende puhastamisele, siis see materjal on teile. Selles artiklis räägime teile, kuidas kiiresti kõrvitsaseemneid puhastada, võimaldades nautida nende maitset ja kasu ilma asjatute vaevadeta.

Kuidas valida head seemned puhastamiseks?

Parim variant on ise kõrvits kasvatada ja seejärel selle seemned koguda. Kuid kui teil pole aiamaad, siis korteris elavatel inimestel tuleb kõrvitsaseemneid osta turult. Sel juhul tuleks tähelepanu pöörata järgmistele punktidele.

Seeme peab olema hästi pestud. Selle kontrollimiseks piisab sõrmede niisutamisest ja nendega seemnete katsumisest. Halvasti pestud seeme kleepub tugevalt käte külge. Viljaliha jääkidel asetsevad kergesti hallitusseened ja selliste terade säilitamine on raskendatud.
Ei tohiks tunda selget kopitanud lõhna. Kui see on olemas, siis võivad tuumad olla kahjustatud ja neil on mõru maitse.
Seemned, mida kavatsete puhastada, peavad olema hästi kuivatatud. Toorestel on kest pehme.

Kuidas saada toored puhastatud kõrvitsatuumad?

Toored kõrvitsaseemned on head ravieesmärkidel. Neid tarbitakse väikestes kogustes, vaid 10 grammi päevas. Seetõttu pole seemnete käsitsi puhastamine eriti keeruline. Kui materjali on vaja mitmeliikmelisele perele, kasutatakse protsessi kiirendamiseks järgmist meetodit.

Lõigake kõrvits pooleks ja võtke seemned välja.
Puhastage seemned viljalihast, loputage voolava vee all kurnis.
Laske veel nõrguda, seejärel asetage seemned küpsetuspannile või õlikangaga kaetud pinnale ühe kihina.
Aeg-ajalt segades kuivatage seemneid.

Tähelepanu!

Termilised töötlused hävitavad kasulikud elemendid kõigis toodetes. Seetõttu pole isegi seemnete eelkuivatamisel soovitatav kasutada kõrgeid temperatuure. Ideaalne kuivatamine toimub talvel toas kütteseadmete läheduses või sooja sügisese päikese käes. Ahjus kuivatades tuleb temperatuur seada miinimumile ja uks jätta praokile. Ahju õhk ei tohi kätt kõrvetada.
Seemne puhastamiseks võtke see paksenenud servast kinni. Kääridega lõigake nina suunas ära kohad, kus kesta küljed omavahel ühenduvad. Lõiget alustage seemne keskelt.
Pöörake seeme lõigatud osaga allapoole ja eemaldage ettevaatlikult külgseintele vajutades tuum. Hästi kuivatatud seemnetel on tuum kergesti puhastatav kestast.

Kui kõrvitsaseemneid süüakse ilma ravitoimele pretendeerimata, siis neid praetakse, mistõttu kest muutub rabedaks ja koorub kergesti.

Kuidas puhastada seemneid suurtes kogustes?

Toitude valmistamisel, kui eelistatakse kõrvitsaseemnete maitseomadusi, kasutatakse „masspuhastuse" meetodeid.

Tuuma kestadest kiireks vabastamiseks saab kasutada järgmist tehnoloogiat.

Ostetakse suurte seemnetega kõrvitsasorti või tooreid seemneid. Need näevad küpsetistes efektsed välja ning tuumad eralduvad kestadest kergemini.
Kõrvitsalt lõigatakse ära müts (koht, kus vili varrega ühendub), suure metalllusikaga võetakse seemned välja.
Neid pestakse soojas vees ja puhastatakse hoolikalt. Kõik kiud tuleb eemaldada. Kui voolavat vett pole, võib materjali leotada suures anumas, vahetades vett mitu korda.
Seemned laotatakse metallalusel, õliriidel või küpsetuspaberil õhukese kihina. Lastakse kuivada. Pole soovitatav kasutada tavalist paberit alusena, seemned võivad selle külge kleepuda.
Tavalise taignarulliga rullitakse kihti nii, et kest puruneks ilma tera kahjustamata.
Suurde potti valatakse liiter vett arvestusega 475 ml puhastamata seemnete kohta. Anum asetatakse gaasipliidile keskmisele kuumusele ja vesi aetakse keema.
Kuivatatud seemned valatakse potti, kaetakse kaanega ja lastakse keeda 20–30 minutit. Protsessi kestus sõltub sellest, kui kiiresti lõhkenud kestad pinnale tõusevad. Puhtad tuumad jäävad anuma põhja.
Kui kõik kõrvitsaseemned on puhastatud, eemaldatakse lusika või sõelaga kestad ja vesi kurnatakse sõelal kraanikausi kohal. Jooksva veega jahutatakse seemned sõelal.
Seemned kuivatatakse samal viisil. Seejärel on need tarbimiseks valmis.

Tuleb märkida, et on olemas kõrvitsasorte, mille seemnetel pole kestasid, neid ei pea puhastama. Koduaias võib istutada mitu sellise kõrvitsa põõsast ja varustada end piisava koguse kõrvitsaseemnetega. Kõrvits on tänulik tagasihoidlik taim.

Soovitame teil lugeda artiklit selle kohta, kuidas kõrvitsaseemneid kuivatada