Miks organism nõuab aprikoose: päikeseliste puuviljade kasu ja kahju
Sisukord:
Oleme kogunud kõige väärtuslikuma teabe aprikooside kohta: kasu ja kahju tervisele, vastunäidustused, valiku, säilitamise ja tarbimise reeglid. Mahlased kollakasoranžid viljad on looduslik vitamiinide, mineraalide ja orgaaniliste hapete varasalv. Samal ajal on aprikoosidel madal kalorsus (44 kalorit 100 g kohta) ja neid peetakse dieettooteks. Lisage need kindlasti oma toidusedelisse!
Aprikooside keemiline koostis
Aprikoosid on ühed kasulikumad puuviljad inimese organismile. Need sisaldavad suures kontsentratsioonis keemilisi aineid, mis avaldavad positiivset mõju siseorganite ja -süsteemide tööle.
Tabel 1. Värske aprikoosi koostis
| Aine nimetus | % päevasest normist 100 g kohta | Kasulikud omadused |
|---|---|---|
| Toidukiud | 10,5 | Normaliseerivad soolestiku peristaltikat, soodustavad terve mikrobioota kasvu, eemaldavad organismist toksiine, parandavad neerude ja maksa tööd. |
| A-vitamiin ja beetakaroteen | 29,7 ja 32 | Tugevdavad nägemist, parandavad naha ja juuste välimust, ennetavad reproduktiivfunktsiooni häireid naistel ja meestel. |
| B2-vitamiin | 3,3 | Ennetab närvisüsteemi haigusi, osaleb valkude, süsivesikute ja rasvade ainevahetuses, kiirendab rakkude taastumist, hoiab siseorganite limaskestade normaalset seisundit. |
| B5-vitamiin | 6 | Stimuleerib neerupealiste hormoonide tootmist, tugevdab immuunsüsteemi, parandab aju tööd. |
| C-vitamiin | 11 | Suurendab veresoonte tugevust ja elastsust, ennetab vähki ja enneaegset vananemist, parandab immuunsüsteemi tööd. |
| E-vitamiin | 7,3 | Kaitseb organismi paljude vähi vormide eest (eelkõige eesnäärme, põievähi), kiirendab kudede taastumist ja vere mikrotsirkulatsiooni, omab noorendavat toimet. |
| PP-vitamiin (B3) | 4 | Parandab vereringet ja vere koostist, toetab närvisüsteemi ja aju tervist, vähendab „halva” kolesterooli taset, stimuleerib seedeensüümide tootmist. |
| Kaalium | 12,2 | Eemaldab organismist liigse vedeliku, puhastab neere, normaliseerib südamerütmi ja vererõhku. |
| Räni | 16,7 | Suurendab luude ja kõhrede tugevust, stimuleerib kollageeni sünteesi. |
| Fosfor | 3,3 | Tagab luukoe normaalse kasvu, parandab aju tööd. |
| Raud | 3,9 | Tõstab hemoglobiini taset veres, toetab kilpnäärme tervist, hoiab ära kroonilise väsimuse ja depressiooni |
| Mangaan | 11 | Tugevdab luu- ja sidekudet, osaleb süsivesikute ainevahetuses |
Aprikoosides on polüsahhariid inuliin. See ühend normaliseerib veresuhkru taset, kiirendab rasvapõletust, eemaldab kehast toksiine ja radionukliide. Aprikoosimahlas on tanniine, millel on põletikuvastased ja antibakteriaalsed omadused.
Aprikoosiseemnetes on, kuigi väikeses kontsentratsioonis, kaks toksilist ainet: sinihape ja glükosiid amügdaliin. Seetõttu ei tasu neid tahtlikult toiduks tarbida. Aprikoosiseemnetest saadakse väärtuslikku baasõli, mis on koostiselt sarnane virsikuõliga. Vahendit kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel, eelkõige kuiva ja närbuva näonaha hooldamiseks.
Seni vaidlevad teadlased selle üle, millist riiki pidada aprikoosi kodumaaks. Ühed nimetavad Tian Shani piirkonda Hiinas, teised Armeeniat.
APRIKOOSIDE 6 KASULIKKU OMADUST
Aprikoosid on kasulikud meestele, naistele, lastele ja vanematele inimestele. Nende viljade regulaarne tarbimine aitab ennetada krooniliste haiguste teket või parandada enesetunnet olemasolevate vaevuste korral. Miks on kasulik iga päev süüa erkoranže vilju?
1. Tugevdavad nägemist
Aprikoos on Venemaale imporditavate puuviljade seas liider A-vitamiini ja beetakaroteeni sisalduse poolest. Nende ainete puudus võib põhjustada sarvkesta rakkude kuivamist, värvitaju häireid ja nägemise halvenemist pimedas. Nimetatud haiguste ennetamiseks tarbige värskeid aprikoose ja kuivatatud puuvilju (kuivatatud aprikoose, urjukit).
Erkoranžid, peaaegu punased viljad sisaldavad rohkem beetakaroteeni kui kollased.
2. Normaliseerivad seedimist
Sooletrakt on siseorgan, mis vajab tungivalt toidukiudaineid (kiudaineid). Viimaseid on rikkalikult just aprikoosides. Toidukiudainetel on järgmised raviomadused:
- on toiduks kasulikule mikrofloorale;
- hoiavad ära düsbakterioosi, mis väljendub pideva kõhupuhitusena;
- hõlbustavad toidu seedimist ja parandavad vitamiinide ning mineraalainete omastamist;
- vabastavad kõhukinnisusest;
- adsorbeerivad ja eemaldavad kehast baktereid, mis toodavad fekaleperteenid – potentsiaalseid kantserogeene.
Kiudained tagavad kauakestva täiskõhutunde, täites kõhtu. See tähendab, et aprikoosid võimaldavad kaudselt kontrollida isu.
3. Ennetavad südame- ja veresoonkonna haigusi
Aprikooside peamine väärtus südamele on kõrge kaaliumisisaldus ning magneesiumi, inuliini ja jällegi toidukiudainete olemasolu. Viljad normaliseerivad keha vee-soola tasakaalu, takistades vererõhu hüppeid. Need on suurepärane ennetusvahend ateroskleroosi vastu, kuna puhastavad veresooni triglütseriididest ja vähendavad „halva” kolesterooli taset. Viljad tugevdavad südamelihast.
4. Ennetavad vähki
Aprikoosid on puuviljad, millel on kasvajavastane toime. Need sisaldavad palju antioksüdantseid aineid, mis neutraliseerivad vabade radikaalide negatiivset mõju ja takistavad vähirakkude kasvu. Eelkõige vitamiinid A, C, E, biotiin.
Kiudained vähendavad soolevähi riski, mis on üks levinumaid pahaloomuliste kasvajate liike maailmas.
5. Parandavad vaimseid võimeid
Aprikoos on asendamatu puuvili lapsele, kes soovib tõsta oma õppeedukust koolis, või täiskasvanule, kes tegeleb vaimse tööga. B-rühma vitamiinid kiirendavad närviimpulsside edastamist ajurakkudes, ja C-vitamiin tugevdab aju vereringet. Selle tulemusena mõtleb inimene paremini ja jätab kergemini meelde suuri infohulki. Süsivesikud toote koostises parandavad meeleolu.
6. Aitavad kaasa kehakaalu langetamisele
Kuna puuvili on madala kalorsusega, kuid samas üsna täitev, saab seda lisada dieedimenüüsse kaalulanguse ajal. Parem on kasutada aprikoosi kerge vahepalana kuni kella 16:00-ni. Toode kiirendab ainevahetust, suurendades energiakulu päeva jooksul. Kiudained eemaldavad kehast toidust saadud liigseid rasvu.
Aprikoosi koostises on väikestes kogustes kroomi. See mikroelement normaliseerib veresuhkru taset ja vähendab samal ajal söögiisu. See aitab ennetada ülesöömist ja iha kõrge kalorsusega toidu järele.
Kellele on aprikoosid vastunäidustatud?
Ebaküpsed viljad võivad organismile kahju tuua. Nad sisaldavad suures kontsentratsioonis happeid, mis põhjustavad mao limaskesta ärritust ja hambavaikude hävimist.
Toote kuritarvitamisel võib esineda selliseid kõrvaltoimeid nagu kõhulahtisust, koolikuid kõhus, iiveldust. A-vitamiini üleannustamine ähvardab inimest peavaluga, oksendamisega, naha kollaseks muutumisega, maksa talitluse häirega.
Aprikoosi tarbimise vastunäidustused on järgmised:
- kalduvus kõhulahtisusele;
- allergia;
- gastriit, maohaavand, maomahla kõrge happesus;
- hepatiit;
Arstide arvamused selle kohta, kas diabeedi korral võib aprikoose süüa, lähevad lahku. 100 g aprikoose sisaldavad 4,7% kuni 27% suhkruid. Väga magusad sordid on "Ananass" ("Šalah"), kuivatatud "Šeptala". Kõrge veresuhkru korral tuleks nende tarbimisest kindlasti loobuda. Ülejäänud sorte tuleks süüa ettevaatusega: harva, väikestes kogustes, kontrollides veresuhkru taset glükomeetriga.
Rasedatele naistele on aprikoosid kasulikud mõõdukates kogustes – kuni 3 tükki päevas. Neid puuvilju võib süüa ka rinnaga toitmise ajal, kui lapsel pole allergilisi reaktsioone.
Kuidas valida maitsvaid puuvilju?
Aprikoose tuuakse kohalikele turgudele juunist augustini. Kvaliteetsete puuviljade valimiseks pöörake tähelepanu nende välimusele. Küpsed viljad on erkkollase või oranži värvusega, õhukese ja õrna koorega, mis ei deformeeru vajutamisel, puuviljalõhnaga ilma kõrvaliste nootideta (mädaniku, rohu, alkoholi).
Iseloomuliku udeme puudumine koorel ei tähenda, et vili on halb. Lihtsalt on olemas «kiilased» aprikoosisordid.
Parem on osta ebaküpseid aprikoose kui üleküpseid. Viimased ei too organismile kasu, sest nad on kaotanud suure osa vitamiinidest. «Rohelisi» vilju saab aga koju tuua ja paberisse mähkida. 1–2 päeva pärast valmivad nad ja muutuvad maitsvaks.
Säilitamise tähtajad ja reeglid
Pärast ostmist tuleks aprikoosid ära süüa võimalikult varakult. Külmkapis säilivad küpsed viljad mitte rohkem kui 3–4 päeva, toatemperatuuril – 1–2 päeva.
Kuidas hoida kuivatatud aprikoose pikaajaliselt? Pange kuivatatud aprikoosid paberkotti või klaaspurki. Urjuk ja kuraga suudavad nii seista, riknemata, kuni 18 kuud. Optimaalsed tingimused on: temperatuur – 10–20 kraadi, niiskus – kuni 25%, pime koht.
Kuidas õigesti tarbida aprikoose?
Kui soovite tervisele maksimaalset kasu tuua, sööge küpseid aprikoose värskelt. Päevas piisab 4–5 tükke. Kui süüa rohkem, võite kokku puutuda kõhupuhituse ja kõhulahtisusega. Ärge unustage puuvilju enne tarbimist jooksva vee all põhjalikult pesta.
Ei tohi süüa aprikoose tühja kõhuga. Need stimuleerivad maomahla tootmist, mis toidu puudumisel maos avaldab tugevat ärritavat mõju limaskestale.
Värske aprikoosi tükke, samuti kuivatatud aprikoose võib lisada järgmistesse roogadesse:
- kohupiim;
- jäätis;
- puuviljasalatid;
- küpsetisi: pirukad, piirakad, lehttaignast konverdid, muffinid ja koogikesed, purukoogid;
- linnuliha.
Metsikult kasvavatest «Žerdela» viljadest, mis sisaldavad minimaalselt suhkruid, saab imelist moosi, keedist, kompotti. Ka ebaküpseid aprikoose kasutatakse kulinaarias. Nende viljalihast saab maitsev marinaad lihatoitudele, samuti sobivad sellised puuviljad paremini konserveerimiseks.
Kas külmutatud aprikoosid on kasulikud?
Külmutamine temperatuuril mitte üle -18 kraadi võimaldab säilitada aprikoosides maksimaalselt kasulikke aineid. Kaotsi läheb ainult suurem osa C-vitamiinist. Kuid A-vitamiin, beetakaroteen, B-rühma vitamiinid, makro- ja mikroelemendid jäävad külmutatud viljadesse alles. Soovitatav on varuda aprikoose tervena või poolikutena, ilma suhkru ja sidrunhappe kasutamiseta. Esmalt tuleks neid põhjalikult pesta, kuivatada, vajadusel eemaldada kivid.
Esmalt laotatakse aprikoosid ühe kihina kandikule ja pannakse sügavkülmikusse 2–3 tunniks. Seejärel tõstetakse need kiiresti konteineritesse ja külmutatakse lõplikult. Sügavkülmast tuleks eelnevalt eemaldada muud toidud: liha, kala, köögiviljad. Asi on selles, et aprikooside viljaliha imab väga kergesti võõraid lõhnu.
Aprikoosid pole mitte ainult maitsvad suviviljad, vaid ka alternatiiv apteegi toidulisanditele organismi tugevdamiseks. Need ennetavad ohtlikke haigusi nagu vähk, ateroskleroos ja hüpertensioon. Need soodustavad tervislikku, järkjärgulist kehakaalu langust ja immuunsuse suurendamist. Aprikoose võib süüa värskelt või lisada lemmikroogadesse. Kuid ei tohi toodet kuritarvitada, et vältida hüpervitaminoosi ja seedetrakti ärritust.