Nägin turul feijoat. Mis mari see on ja mida sellega teha?

Puhkusel Sotšis järjekordsel turureisil ostsime sõbrannaga feijoat. Mis mari see on, müüja ei selgitanud korralikult. Ütles ainult, et seda tuleb süüa koort eemaldamata. Mulle see variant eriti ei meeldinud (õrnalt öeldes). Kohalikega veidi suheldes sain teada sellest palju huvitavat.

Feijoa – mis see on?

Feijoa imelisi vilju ei aja millegi segamini. Neil on rikkalik kurkroheline värvus, samasugune vars-varreots ning kujult meenutavad nad muna. Sügisel Sotšis müüakse feijoat igal nurgal – nii vanaemad kui ka hulgimüüjad. Väiksemad marjad (3–7 cm) on odavamad, suured (10–15 cm) kallimad. Kilogrammi hind algab 0,40 €-st ja lõpeb 2,00–2,20 €-ni.

Nagu selgus, hakati feijoat kasvatama suhteliselt hiljuti – 19. sajandi lõpus. Venemaale toodi need veelgi hiljem. Looduses kasvab madal puu Lõuna-Ameerika subtroopikas. Meil kasvatatakse kultuuri peamiselt Krasnodari krais.

Vaatamata noorusele on feijool oma legend:

«Noormees armus merekuninga tütresse. Nagu kombeks, hakkas ta printsessi kätt paluma. Isa andis nõusoleku, kuid seadis tingimuse: unustada igavesti maismaa ja elada noortena kogu elu meres. Peeti uhke pulmapidu. Prints ja printsess elasid õnnelikult, kuid noormeest hakkas vaevama igatsus kodumaa järele. Ta otsustas põgeneda. Ja just sel hetkel, kui ta kaldale astus, märkas teda merekuningas. Valitseja vihastus väga ja karistas printsi – muutis ta puuks, mis õitseb armastuse õitega ja kannab vilju merebriisi aroomi ja purunenud lootuste maitsega.»

Feijoa maitse on tõesti ebatavaline. See meenutab korraga ananassi, maasikat ja banaani.

Kuidas saab feijoat süüa?

Niisiis, ostsite marja ja tekib küsimus: kuidas seda süüa? On 4 varianti:

• Koorega. Nagu kohalikud väidavad, piisab marja pesemisest, varre äralõikamisest – ja võib suhu pista. Koores on suur varu vitamiine, mikroelemente, eeterlikke õlisid. Selles on ka joodi, mille pärast vilju nii hinnatakse. Kuid tuleb arvestada, et koore maitse on kergelt mõrkjas, kokkutõmbav, terav. Minu arvamus: selline söömisviis on maitse asi. Kui viljaliha on küps ja magus, on mõrudus veel talutav. Aga kui feijoa on veidi ebaküps, meenutab maitse rohelist karusmarja.
  
• Lusikaga. Feijoat lusikaga süüa on mugav ja maitsev. Mari tuleb pesta ja risti lõigata. Seejärel võtame teelusika ja eraldame viljaliha koorest. Koore enda võib kuivatada, et seda hiljem teele lisada.
  
• Meega. Imeline kombinatsioon – värske hapukas mari ja magus, kuid tervislik mesi. Võite lusikaga viljaliha välja võtta ja segada taldrikul meega või valada see poolitatud pooltele. Suurema kasu saamiseks purustatakse vili koos koorega blenderiga ja seejärel magustatakse maitse järgi.
  
• Valmistada jooke, moose, salateid, kastmeid ja muid roogi. Minu suureks üllatuseks sobib feijoa suurepäraselt kokku mitte ainult puuviljadega, vaid ka köögiviljadega. Ja kompoti maitse sellega on lihtsalt jumalik.

Valmistamisretseptid

Küpseid marju on parem tarbida värskelt. Kergelt küpsemata marjad sobivad hästi erinevate roogade jaoks.

Olen proovinud valmistada feijoast moosi, mitut sorti salateid, pirukat, ahjukana, kala, kompotte, teed ja kastmeid. Jätan retseptid, mis mulle kõige rohkem meeldisid:

• Värskendav kompott.

Valmistamiseks läheb vaja: 300 g feijoat, 500 g küpset küdooniat (õunu), 200 g suhkrut, 2 l vett.

Küdoonia lõigatakse pooleks, puhastatakse südamik ja lõigatakse viiludeks. Feijoalt lõigatakse vars ära ja viljad lõigatakse pooleks. Pannakse puuviljad potti, lisatakse suhkur. Valatakse peale kuum vesi. Keedetakse keemiseni ja seejärel keedetakse kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Jäetakse tõmbama pooleks tunniks (mida kauem, seda parem). Kompott on suurepärane nii külmalt kui ka soojalt.

• Feijoa tee.

Feijoa ja mandariinide koor lõigatakse õhukesteks ribadeks ja seejärel ruutudeks. Kuivatatakse pannil kordamööda. Lisatakse tassi 1 tl rohelist teed, feijoa- ja mandariinikoort. Valatakse peale keev vesi.

Ma joon teed meega. Kuid võib ka mitte magustada. Jook ergutab väga (parem kui must kohv) ja aitab ravida külmetust.

• Vitamiinisalat.

Koostisosad: 3 keskmist feijoat, 1 suur tomat, 50 g kõva juustu, 2 spl majoneesi (oliiviõli), väike kamp värsket rohelist, soola ja maitseaineid maitse järgi.

Tomat lõigatakse viiludeks, 1 feijoa koos koorega riivitakse jämeda riiviga, sinna lisatakse hakitud roheline. Valmistatakse kaste: ülejäänud marjad purustatakse blenderiga püreeks, segatakse majoneesi, soola ja maitseainetega. Kastetakse salat. Peale riivitakse juust.

• Kaste lihale.

Koostisosad: 200 g feijoat, 25 g suhkrut, 5 g soola, 5 g jahvatatud tšillipipart, 15 g värsket koriandrit, peterselli, kuivatatud majoraani, jahvatatud paprikat, 10 küüslauguküünt.

Marjad kooritakse, lõigatakse 4 osaks ja pannakse kastrulisse. Valatakse natuke vett ja hautatakse pehmeks. Purustatakse püreeks ja lisatakse maitsetaimed, peeneks hakitud roheline ja küüslauk. Lastakse tõmmata 2 tundi. Selline kaste lisab vürtsikust harjumuspärastele roogadele. Sobib igat liiki liha ja linnuliha juurde.

Lõpuks annan nõu: esimeseks tutvumiseks valige küpsed marjad. Need on pehmed. Kui sellise feijoa pooleks lõigata, on näha, et koor on väga õhuke. Sees peaaegu kogu ruumi täidab tarretiselaadne magus viljaliha ereda ananassi-maasika maitsega. Sellesse on raske mitte armuda.

Hilissügisel, kui enamiku köögiviljade ja puuviljade hooaeg lõpeb, meenutab feijoa oma värskusega suve. Pealegi on see mari väga kasulik. Seda soovitatakse süüa nõrga immuunsuse ja ateroskleroosi korral ning kilpnäärme normaalseks talitluseks.

Feijoa on ainus taim, mida joodisisalduse poolest võib võrrelda mereandidega.