Nüüd ei satu mulle pipart suppi – räägin, kuidas keedan teravaid vürtse spetsiaalses kotis
Must ja vürtspipar annab roogadele rikkaliku maitse ja aroomi. Kuid kui Te pipart supist välja ei võta ja söögi ajal kogemata hammustate, võib see pikka aega isu ja tuju rikkuda.
Et selliseid tüütuid olukordi ei tekiks ja söömine pakuks tõelist naudingut, võib pipart ja muid vürtse keeta spetsiaalses kotis. Selle saab ise teha vaid 10–15 minutiga. Kuidas sellist köögis kasulikku asja õigesti õmmelda, vaatleme allpool.
Milleks on kotti vaja
Sellise koti sisse pannakse pipar, loorberileht ja muud maitseained, seejärel lastakse see potti ja jätkatakse keetmist nagu tavaliselt. Pärast eemaldatakse maitseained potist ja visatakse ära ning lauale serveeritakse aromaatne, lõhnav roog ilma pipra või nelgita.
Selline toiduvalmistamisviis meenutab ühekordsete teepakkide kasutamist: kui tee on keevale veele kogu oma maitse ja aroomi andnud, visatakse see ära ja nauditakse kuuma jooki ilma ujuvate lehtedeta.
Nõuanne: eriti kasulik võib kott olla peredele, kus on väikesed lapsed. Kui lapse hammaste vahele satub vürtspipar või kibe pipar, on Teil vaevalt õnnestunud veenda teda taldrikule jäänud suppi lõpuni sööma.
Ära hammustatud pipratera maitsest ei jää vaimustusse ükski täiskasvanu. Laps, kes on pipart vähemalt korra maitsnud, võib hakata nutma juba supitaldriku nähes, isegi kui ema pole sinna vürtse üldse lisanud.
Millist kangast kasutada koti valmistamiseks
Kuna vürtsekott peab pikka aega keema supis või muus toidus, ei tohi koti valmistamiseks kasutatav kangas sisaldada värvaineid ega sünteetikat. Vastasel juhul värvub toit ja omandab ebameeldiva lõhna.
Parim on kasutada valget puuvillast kangast või peent kotiriiet. Materjal ei tohi olla karvane – pärast keetmist settib kogu karv poti põhja.
Mõned perenaised kasutavad sama kotti korduvalt. Siiski on parem eelnevalt valmistada palju kotte ja võtta iga kord uus, seejärel see ära visata.
Juba pärast esimest kasutamist muutub kangas ebaatraktiivseks kollakaspruuniks või punakaspruuniks, sõltuvalt toidu koostisosadest. Kangas imab endasse mitte ainult toidu värve, vaid ka rasva, mille eemaldamiseks tuleb kasutada pesupulbrit või muud pesuvahendit.
Kui otsustate teha ühe korduvkasutatava koti, tuleb seda pärast iga pesu põhjalikult rohkes vees loputada, et pesuvahendid ei satuks toitu.
Valmistamise tehnoloogia
Toode on parem õmmelda mitte käsitsi, vaid õmblusmasinaga, kuna käsitsi õmmeldud õmbluste kaudu võivad puljongisse sattuda mitmed väikesed herned.
Tööks on vaja ette valmistada:
- 15×15 cm suurune puuvillase riide tükk.
- Nõel ja niit.
- Käärid.
- Õmblusmasin.
- Peenike nöör või jäme niit.
Õmblemise protsess toimub järgmises järjekorras:
- Ühe kanga serva murrame 1,5–2 cm laiuseks ja kinnitame murde masinõmblusega – see on kotikese ülemine osa.
- Voldime riidetüki pooleks õmblusega väljapoole ja õmbleme kokku toote külje- ja alumise osa. Eelnevalt võib teha haakõmbluse nõela ja niidiga või alustada masinõmblemist kohe ilma haakimiseta.
- Pöörame toote paremale poole ja meie kotike on valmis!
Nüüd jääb üle pista toote ülemisse ossa nöör, mis kotikese sulgeb, et vürtsid välja ei kukuks. Nöör peaks olema pikem – nii on mugavam pärast keetmist vürtse potist välja võtta.
Spetsiaalselt nööri jaoks võib teha paela – selleks paigaldatakse toote ülemisse ossa mööda murret kaks paralleelset õmblust. Tekkinud paela tõmmatakse nöör. Et selle otsad paremale poole tuua, lõigatakse riidesse kaks silmust, mis tuleb käsitsi ülevalimispistega palistada.
Lihtsam ja ratsionaalsem variant – pista nöör laia silmaga nõelasse ja tõmba see mööda kotikese ülemist serva, jättes 1–1,5 cm servast.
Sellist kotikest on väga mugav kasutada tarretise, supi ja muude vedelate roogade valmistamisel, millest on peaaegu võimatu välja võtta kõik potis hulpivad herned. Kui aga pole soovi kotikest õmmelda, võib maitseaineid keeta peenes sõelas ja seejärel ära visata.