Kuidas valmistada «kuldpiima» ja miks seda Indias nii hinnatakse?

Värske piima ja kurkumi segu on saanud nimeks «kuldpiim». Sellel tootel on vürtsikas maitse, rahustav toime ja tervendavad omadused. Seda on juba ammu kasutatud India meditsiinis krooniliste haiguste raviks. Me räägime üksikasjalikult, millist kasu kuldpiim organismile toob, kuidas seda õigesti valmistada ja tarbida.

Mis on kuldpiim?

Paljud nimetavad ekslikult kuldpiimaks tavalise lehmapiima ja jahvatatud vürtsi segu. Kuid õige jook valmistatakse India tehnoloogia järgi, mis võimaldab suurendada üksikute keemiliste ainete biosaadavust.

Kuldpiim on kollase varjundiga ja viskoosse konsistentsiga. See on magus, kergete vürtsikate nootidega. Indias kasutatakse sellist jooki loodusliku antibiootikumina: bakteriaalsete infektsioonide, mükooside ja soolehaiguste ennetamiseks ja raviks.

Keemiline koostis

Kuivatamisel ja jahvatamisel säilitab kurkum peaaegu 100% värsketes juurtes sisalduvatest kasulikest ainetest. Tänu vürtsi tarbimisele saab inimorganism kätte vitamiine, makro- ja mikroelemente, flavonoide, toidukiudaineid ja aminohappeid.

Tabel 1. Jahvatatud kurkumi koostis

100 g kurkumipulbris on 3 päevast rauaannust.

Lisaks mõjutab joogi koostist piim, mis on peamine koostisosa. Näiteks lehmapiim sisaldab suures koguses B12-vitamiini, mis on kasulik vereloome süsteemile. Kitsepiim on rikas A-vitamiini poolest, mis tugevdab nägemist, ja kergesti seeditavate valkude poolest. Kookospiim on kõrge B-vitamiinide, kaaliumi ja magneesiumi sisaldusega. Kuid see on üsna kaloririkas – 230 kcal 100 g kohta.

TOP 7 kuldpiima kasulikku omadust

Kuldne piim toob kasu täiskasvanutele, lastele ja eakatele. Miks tasub see SRÜ-le ebatavaline toode oma dieeti lisada?

1. Tugevdab immuunsust.Jook soodustab kaitsvate antikehade tootmist, mis aitavad kehal viiruste ja bakteritega toime tulla. Jooge kuldpiiima külmal aastaajal, et mitte saada ARVI-d. Kui olete juba haigestunud, leevendab kurkum külmetuse sümptomeid: leevendab kurgupõletikku, kõrvaldab kuiva köha ja kehavalu, alandab temperatuuri. Jook hoiab ära tüsistuste teket.
2. Puhastab verd.Pideva ebatervisliku toidu tarbimise korral kogunevad verre toksiinid. Need põhjustavad nahalööbeid (akne, vistrikud), suurenenud nahaaluse rasu tootmist ja üldist nõrkust. Kurkumiga piim eemaldab suurepäraselt kehast laguprodukte. Selle tulemusena tunnete kergust ning nahk muutub puhtaks ja meeldivaks puudutada.
3. Normaliseerib seedimist.Kõhulahtisuse ja puhituse korral soovitavad arstid tarbida rasvavaba piima koos kurkumiga. See normaliseerib mao ja soolte tööd.

   Kurkumis sisalduv aine kurkumiin võitleb patogeense mikrofloora ja parasiitidega, vähendab põletikulisi protsesse seedetrakti organites. Lisaks toetab kuldne piim kõhunäärme tervist.

4. Hoiab ära luu- ja lihaskonna haigusi.Kurkumiga piim on rikas kaltsiumi ja fosfori poolest. Need makroelemendid osalevad luu- ja kõhrekoe ning hambaemaili ehitamisel.

   Joogis olevad kaltsium ja fosfor on kergesti seeditavas vormis. Eriti kasulik on seda toodet tarbida eakatel ja lastel.

5. Parandab aju tööd.Tänu B-vitamiinide kõrgele sisaldusele parandab kurkumiga piim vaimseid võimeid, eriti tähelepanu ja mälu. Sellel on ka kerge rahustav toime, see aitab toime tulla närvipingega, unetusega, peavaluga, migreeniga.

   Närvisüsteem saab maksimaalset kasu siis, kui joote kuldpiiima öösel. Rahustavate omaduste tugevdamiseks võite joogitassi lisada teelusikatäie mett.

6. Vähendab maksa- ja sapipõiehaiguste riski.Joogis sisalduv kurkumiin mõjutab positiivselt maksa tööd. See kaitseb elundit alkoholi laguproduktide, raskmetallisoolade ja muude toksiinide negatiivse mõju eest. Kuldne piim hoiab ära selliseid ohtlikke haigusi nagu rasvmaks ja maksatsirroos.

   Kurkumiga jook suurendab sapi väljavoolu. Regulaarsel tarbimisel vähendab see sapikivide tekke riski.

7. Kaitseb keha vähi eest.Joogis on palju antioksüdante, eriti E-vitamiini. Need ained neutraliseerivad vabade radikaalide negatiivset mõju keharakkudele. Vähki haigestumise tõenäosus väheneb.

Kui inimene juba põeb vähktõbe, aeglustab kuldne piim vähirakkude kasvu.

Kas kuldpiim aitab kaalust alla võtta?

Kaalulangetamist soovivad inimesed võivad julgelt lisada kurkumipiima oma toitumisse. Madala kalorsusega (kuni 70–75 kcal 100 g kohta) annab see hea küllastustunde, hoiab ära ülesöömise ja magusa isu.

Kurkumal on järgmised kasulikud omadused:

• eemaldab kehast liigset vedelikku;
• kiirendab rasvade lagundamist;
• normaliseerib ainevahetust – mille tulemusena muutuvad toiduga saadud kalorid energiaks, mitte rasvaladestusteks.

B-rühma vitamiinid, mida kuldpiim rikkalikult sisaldab, aitavad kehal valke, rasvu ja süsivesikuid õigesti omastada. Terve ainevahetusega inimene tunneb end erksana ega võta kaalus juurde.

Võimalik kahju ja vastunäidustused

Suurtes kogustes võib kuldpiim kehale kahju tuua. Päevas piisab 250–300 ml piima joomisest, millele on lisatud 1 teelusikatäis kurkumapastat. Kui jooki kuritarvitada, võib tekkida kõhupuhitus, kõrvetised, hüpoglükeemia ja vererõhu tugev langus.

Rasvase lehmapiima tarbimisel on oht saada kõhulahtisus või kõrgenenud vere kolesteroolitase. Ning kui joogile lisada liiga palju kurkumat, võivad tekkida juuste väljalangemine ja nahaprobleemid.

Vaatamata kasulikele omadustele on kuldpiimal arvestatav vastunäidustuste nimekiri. Jooki ei tohi tarbida järgmistel juhtudel:

• rasedus (eriti 1. trimester);
• imetamine;
• neerukivid, sapipõiekivid;
• gastriit, ägenemisfaasis haavand;
• sisemiste verejooksude esinemine, sealhulgas menstruatsioon;
• verd vedeldavate ravimite tarvitamine;
• operatsiooniks valmistumine;
• suhkurtõbi;
• liigeste põletikulised haigused, eelkõige podagra.

Lastele võib kurkumapiima anda alles alates 3. eluaastast. Soovitav on alustada väikeste annustega – ¼ teelusikatäit klaasi kohta.

Ettevaatusega peaksid jooki tarbima hüpotoonikud ja kõrge maohappesusega isikud.

Kuidas õigesti valmistada kuldpii­ma?

Internetist võib leida palju kuldpiima retsepte. Kuid kõige kasulikumaks tervisele osutub traditsioonilise India tehnoloogia järgi valmistatud jook.

Kõigepealt tuleb teha kurkumapasta. Selleks tehke järgmised sammud:

1. Lahustage 50 g oranži pulbrit pooles klaasis vees.
2. Lisage 0,5 teelusikatäit teravat jahvatatud pipart ja segage. See komponent tugevdab kurkumiini toimet joogis.
3. Pange segu tulele ja keetke pidevalt segades, kuni see pakseneb.

Valmis kurkumapasta säilib külmkapis 1 kuu. Tervisliku joogi valmistamiseks lisage 0,5–1 teelusikatäis segu klaasitäie piima hulka. Segage hoolikalt, soojendage pliidil või mikrolaineahjus, kuid ärge laske keema tõusta.

Lõpus lisage piimale 1 teelusikatäis rafineerimata taimeõli (näiteks oliiviõli) ja jooge terviseks.

Met võib segada ainult jahtunud joogiga või süüa kõrvale.

Kuldpiim pole asjata sellist nime saanud. Tervisele on see hinnaline jook. Kurkumipiim mõjub positiivselt immuun-, vereringe-, seede- ja närvisüsteemile. Sellel on meeldiv maitse ja see tagab kauakestva täiskõhutunde. Aitab kaalust alla võtta ja tõstab töövõimet. Kui Teil pole vastunäidustusi, täiendage kindlasti oma toidulauda selle tervisliku tootega.