Kuidas õigesti hautada kapsast, et see ei haiseks?

Mõned perenaised ei tea, kuidas kapsast hautada, et see ei haiseks, ja jätavad seetõttu enda ja oma pere ilma maitsvast ja väga kasulikust roast. Samal ajal saab selle kiiresti ja lihtsalt kõrvaldada. Lugege edasi 10 meetodit hautamise kõrvalmõjuga võitlemiseks.

Miks kapsas haiseb?

Peaaegu kõik kapsasordid eraldavad toiduvalmistamisel ebameeldivat lõhna. Kuid eriti paistab sellega silma valgepeakapsas. Kuumutamisel lähevad selles sisalduvad väävliühendid lenduvasse olekusse. Niiskus aurustub ja iiveldusttekitav lõhn läbib kogu korteri. Iseloomulik on, et köögivilja keetmisel pole aroom nii tugev. Boršis summutavad seda vürtsid ja vesi ei kee nii palju ära kui hautamisel. Seega on vähem aurustumist ja lõhn on vähem tajutav.

Kuidas lõhna eemaldada?

On olemas vähemalt 10 meetodit ebameeldiva kapsalõhna kõrvaldamiseks. Need on lihtsad, ei nõua palju aega ega olulisi materiaalseid kulutusi. Te olete üllatunud, kui kiiresti probleem laheneb.

Väävlilõhna eraldab mitte ainult hautatud kapsas, vaid ka mädanenud munad, samuti inimese soolestikku kogunevad gaasid. Suurtes annustes on vesiniksulfiid ohtlik ja võib põhjustada iiveldust, peapööritust, lämbumist, mürgistust ja isegi kooma. Toiduvalmistamise ajal on selle kontsentratsioonid aga tühised. Negatiivsed reaktsioonid, mida lõhn tekitab, on pigem seotud ebameeldivate assotsiatsioonidega. Toodet tajutakse tahtmatult riknenuna. Muide, väävlilõhnaga võib harjuda. Need, kes sageli hautatud kapsast valmistavad, lõpetavad selle märkamise.

Hautatud kapsas iseseisva toiduna

Kõige kindlam viis roa ebameeldivast lõhnast vabanemiseks on paluda kellelgi teisel see valmistada, samal ajal ise jalutamas käia. Nali. Kuidas kapsast hautada, et see ei haiseks:

1. Lisage hautamise ajal kuivanud leivakoorik. See imab endasse ebameeldivad lõhnad. Pärast valmimist ärge unustage leiba potist välja võtta.
2. Haki kapsas ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul eraldunud mahl kuivab ning hautamise ajal pole aroom nii tugev.
3. Kasutage loorberilehte. See maitseaine mitte ainult ei eemalda väävlilõhna, vaid täiendab suurepäraselt ka roa maitset.
4. Valage hakitud köögivili keeva veega üle. Poole tunni pärast valmistage tavalises viisil. Keev vesi eemaldab kõik kõrvalised lõhnad.
5. Hautamise alguses hoidke kaant umbes 10 minutit lahti. Siis ei ole hautatud kapsa lõhn nii kontsentreeritud.
6. Iseloomuliku aroomi summutavad suurepäraselt petersell, till, köömned ja kreeka pähklid.
7. Proovige kõigepealt valmistada sibula ja porgandi praad ning alles seejärel lisada kapsas. Segage rooga 5–7 minutit ilma vett lisamata. Seejärel valmistage nagu tavaliselt.
8. Valmistage hautatud kapsas vorstikestega või soljanka komplektiga. Roog hakkab isuäratavalt lõhnama, mitte haisema.

Piruka täidiseks

Kui hautatud kapsast kavatsetakse kasutada piruka või pirukakeste valmistamiseks, aitab teine viis. Vee asemel kasutage hautamiseks piima. Piimas hautatud kapsas ei haise üldse. Vastupidi, see eritab väga õrna ja meeldivat aroomi.

Samm-sammult retsept:

• Hakkige 300 g kapsast ja segage 2 riivitud küüslauguküünega, pange kastrulisse.
• Valage sinna 150 ml piima ja pange hautama nõrgale tulele ilma kaaneta.
• 10 minuti pärast lisage supilusikatäis võid, soola, värskelt jahvatatud musta pipart ja muskaatpähklit (näpuotsaga).
• Hautage, kuni piim on aurustunud.

Roog tuleb väga maitsev ja õrn. Seda võib serveerida lisandina, maitsestades värske peterselliga.

Kuidas saab veel ebameeldiva lõhnaga võidelda?

Iseloomulik aroom ei meeldi paljudele inimestele. Seetõttu on sellega võitlemiseks välja mõeldud palju viise. Mõned on isegi valmis kasutama gaasimaski. Kuid on ka teisi tõhusaid meetodeid:

• Paigaldage köögikubu. Seade, mis asetatakse pliidi kohale, tuleb suurepäraselt toime köögilõhnadega. Teil on vaja ainult meeles pidada see toiduvalmistamise ajal sisse lülitada.
• Äädikaga immutatud marli. Segage pooleks vesi ja lauaäädikas. Immutage lahusega marli. Pange see kastrulile, kui hakkate kapsast hautama. Asetage peale kaas. Äädikalahus eemaldab kõrvalised lõhnad, sealhulgas kapsalõhna.

Valmistatud roa aroom

Mõnikord on inimesed nii tundlikud hautatud kapsa lõhna suhtes, et ei saa seda toiduks tarvitada. Selle neutraliseerimiseks valmistatud roas kasutage järgmisi meetodeid:

• valmistage kapsas piimas;
• serveerige kapsast (külmalt) hapukoorega;
• valmistage rooga liha, vorsti, paprikaga, kõrvitsaga, seentega, rosinate, ploomide, tomatite, porgandi, ubadega;
• hautamise ajal kasutage tomatipastat vürtsidega: basiilik, koriander, köömned, majoraan, küüslauk, muskaatpähkel, pune, till, loorberileht, värskelt jahvatatud pipar.

Hautatud kapsas on tervislik, dieetiline toode. 100 grammis on ainult 20 kcal. See on rikas vitamiinide B2, PP, C, A, kiudainete ja mineraalsoolade poolest. Rooga regulaarselt tarbides puhastub nahk, paraneb seedimine ja ainevahetus. Lisaks on hautatud kapsas maitsev lisand lihale. Seetõttu ei tasu selle tarbimisest lõhna tõttu loobuda. Kasutage toiduvalmistamise ajal ülalkirjeldatud nippe ja väävlit sisaldav aroom lakkab teid häirimast.