Mis on kaer ja mida sellest valmistada?

Kaer on üks populaarsemaid teravilju. Tangud korjatakse samanimelisest taimest, mida kasvatatakse põllumajanduses. Enne toiduks tarvitamist töödeldakse teraviljakultuuri erinevatel viisidel. Helveste suurusest ja kvaliteedist sõltub, kui tervislik see vahepala osutub.

Millest kaer tehakse

Puhtalt tehniliselt kasutatakse sõna "kaer" tavaliselt taime kirjeldamiseks, millest tangusid toodetakse. Mis on kaeratangud, teab ilmselt igaüks. Seda kasutatakse aktiivselt mitte ainult toiduainetööstuses, vaid ka põllumajanduses. Nii kuulub teravili enamiku koduloomade sööda koostisse. Lisaks jahvatatakse mõnel juhul tangusid, et saada jahu.

Rahvasuus nimetatakse nii toodet ennast kui ka klassikalist putru kaerapudruks. See on paljude kultuuride jaoks kultusroog. Toitumisspetsialistid soovitavad hommikusöögiks just seda putru, kuna see sisaldab maksimaalselt kasulikke omadusi.

Mida sisaldab 100 grammi kaera

100 grammis teras on 389 kcal, mis muudab tangud üsna toitvaks. Kuid organismile kasulike ainete suhe on üsna tasakaalustatud:

• 6,9 grammi rasvu.
• 16,9 grammi valke.
• 66,1 grammi süsivesikuid.
• 12 grammi kiudaineid.

Lisaks sellele on tavalises portsjonis ka 1,7 grammi tuhka ja 8,2 grammi vett. Kuid kaera peamine eelis on see, et tegemist on teraviljakultuuriga, mis sisaldab hulgaliselt vitamiine, mikroelemente, aminohappeid ja muid kasulikke komponente. Täpsemad andmed on näha tabelis.

Ja see on vaid väike osa kaera kasulikkusest. Keemilises koostises on ka teisi, vähem tuntud komponente, mis avaldavad siiski positiivset mõju tervisele. Kuid tootega ei tasu ka liialdada.

Pange tähele! Kaeras on räni sisaldus oluliselt kõrgendatud. Seetõttu peaksid need, kellel on probleeme maksa või kuseteedega, tarbima neid tangusid erilise ettevaatusega.

Mida valmistatakse kaerast: 10 populaarset rooga

Peamine küsimus on – mida kaerast tehakse. Klassikaline puder on ilmselt kõigile tuttav. Aga mida teha, kui soovitakse teravilja toidulauale lisada, kuid roog ei maitse? Ka sel juhul on lahendus olemas. Oleme kogunud 10 näidet erinevatest kaerateraviljal põhinevatest retseptidest, mille hulgast igaüks leiab midagi endale meelepärast:

• Klassikaline puder veega. See on dieetretsept, mida kasutatakse isegi seedetrakti haigustega inimeste toitumises. Pealegi annab selline hommikusöök suurepäraselt energiat ja aitab kaalu langetada.
• Kaeraküpsis. Sellel magustoidul on palju variatsioone. Et magus ei oleks igav, saab seda täiendada ükskõik millega – näiteks pähklite, puuviljade või šokolaadilaastudega. Igal juhul on küpsisel ainulaadne maitse ja väga huvitav tekstuur.
• Kaerahelbe lisand sibulaga. Selline roog meenutab veidi putru, kuid tuleb veidi kuivem. Tavaliselt lisatakse maitse mitmekesistamiseks ka köögivilju. Näiteks sobib teraviljaga suurepäraselt sibul.
• Kotletid. Kaerahelbed sobivad selle roa mis tahes variandi jaoks. Tänu teravilja kasutamisele muutuvad kala- või lihakotletid veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks. Ja köögiviljakotlettide jaoks on kaer suurepärane täiteaine.
• Kaeravorm. Enamasti tehakse sellist toitu magusaks – näiteks šokolaadiga. Valmistamisel võib terad jahuks jahvatada, et tekstuur oleks ühtlane. Või jätta need algsel kujul – nii on tulemus huvitavam.
• Pannkoogid ja õhukesed pannkoogid. Just sellise valmistusviisi valivad vastlapäeval inimesed, kes oma tervist hoolikalt jälgivad. Kaerapannkook erinevate täidistega võib saada aga igapäevaseks hommikusöögiks.
• Granola. Veel üks variant ebatavalisest kaerahommikusöögist. Seda suupistet saab kaasa võtta ükskõik kuhu. Enamasti lahjendatakse seda helveste asendajat lihtsalt piimaga ja tarbitakse.
• Müsli. Müslis toimivad kaerahelbed omamoodi siduva lülina. Meeldivama maitse saamiseks võib lisada pähkleid ja seemneid. Meega muutub see maius veelgi maitsvamaks, kuid kalorsus suureneb.
• Kommid. Kui üllatavalt see ka ei kõla, saab ka kaalulangetamise ja tervisliku toitumise komme valmistada kaerast. Just see annab ainulaadse tekstuuri, kuid jätab maitse peaaegu muutmata.
• Kissel. Teravilja baasil valmistatakse väga tervislik jook. Sellise kisseli igapäevane tarbimine parandab mitte ainult tervist, vaid ka naha ja juuste seisundit.

Ja isegi see pole kaugeltki kõik teravilja kasutusviisid. Tänu erilisele tekstuurile ja neutraalsele maitsele saab kaera kasutada peaaegu kõigis kulinaarsetes katsetustes.

Kuidas valida poes kvaliteetset kaera

Maitsva ja tervisliku kaerajahu roa valmistamiseks ei piisa lihtsalt sobiva retsepti leidmisest. Oluline on, et ka teravili ise oleks kõrge kvaliteediga. Kaugeltki mitte iga poeprodukt ei saa sellega kiidelda. Siiski on õige variandi valimine piisavalt lihtne, kui teada, millele tähelepanu pöörata:

• Aeg, mille jooksul teravili keeb. Ekspressvariandid sisaldavad kõige vähem kasulikke aineid. Parem on eelistada purustatud kaera või jämedaid helbeid, mille valmistamiseks kulub 15–20 minutit.
• Koostis. Isegi kui pakendil on palju märgiseid nagu „Looduslik“ või „Tervislik“, ei tasu neid pimesi uskuda. Parem on ise koostist uurida ja veenduda tootja väidete õigsuses.
• Suhkrusisaldus. Paljud ettevõtted lisavad meeldivama maitse nimel teraviljale magusainet, mis ei too kehale mingit kasu. Parem on valida tooted, mille 100 grammis on suhkrut mitte rohkem kui 5 grammi.
• Kiudainesisaldus. See komponent on aga tervise jaoks äärmiselt oluline ja peaks sisalduma igas heas teraviljas. 100 grammi kvaliteetse toote kohta tuleb vähemalt 6 grammi kiudaineid, parem isegi rohkem.

Esimene punkt on kõige olulisem. Parem on kulutada veidi rohkem aega toiduvalmistamisele, enne kui kaera tarbida. Ainult nii saab maksimaalset kasu.

Küsimused ja vastused

Milleks kasutatakse kaeraseemneid põllumajanduses?

Seda kultuuri lisatakse enamiku loomade söödasse. See on asendamatu koostisosa hobuste, lindude ja ka veiste toidus.

Kas on võimalik kiirelt toitvat kaeraputru valmistada, kui hommikuti pole üldse aega?

Õnneks on selline meetod olemas, kuid see nõuab õhtul veidi ettevalmistust. Selleks tuleb teravili panna õhukindlasse anumasse ja valada üle piima, vee või keefiriga. Võib kohe lisada ka täiendavaid komponente, nii muutub nende maitse valmis roas veelgi tugevamaks. Seejärel sulgege toorik kaanega ja pange ööseks külmkappi. Hommikul jääb puder vaid serveerida ja ära süüa.

Kas on vahet, millise piimaga kaeraputru keeta?

Kindlasti. Eriti oluline on see aspekt neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Piima rasvasus määrab suuresti valmis toidu kalorsuse. Dieetmenüüsse sobivad kõige paremini taimepõhised joogianaloogid – näiteks mandli- või kaerapiim. Lisaks sobib see isuäratav retsept ka taimetoitlastele.

Milleks veel saab kaera kasutada?

See teravili on suurepärane kodune kosmeetikavahend. Näiteks hästi peenestatud kaer võib olla suurepärane koorija, mis sobib isegi tundlikule nahale.

Kas teravilja teri saab ise idandada ja kuidas seda teha?

Muidugi, sellise protseduuri läbiviimine on üsna lihtne. Vaja on ainult iga seeme korralikult loputada ja põhjalikult kuivatada. Seejärel jäetakse tulevased idud hea õhuringlusega ruumi temperatuuril umbes 21 kraadi. Seejärel korratakse protseduuri kaks korda iga 12 tunni järel. Pärast seda pannakse kuivatatud seemned külmkappi ja oodatakse tulemust.