Miks kanamunad on erinevat värvi ja milliseid on parem valida?
Kindlasti olete te korduvalt mõelnud, miks kanamunad on erinevat värvi. Võib-olla olete isegi kuulnud, et pruun koor on kodukanadelt ja valge „tehase” lindudelt. Tegelikult pole see tõsi. Selle kohta, kuidas teaduse seisukohalt värvide mitmekesisust seletada, saime teada spetsialistidelt – ja oleme valmis jagama lugejatega huvitavat teavet.
Mis värvi on kanamunad?
Me kõik oleme harjunud nägema kahte värvi mune – valgeid ja pruune. Pruun võib olla erinevates toonides, mõnikord on see kreemjas või šokolaadine. Samuti on koorel täpikesi, neid võib olla väga palju või väga vähe.
On olemas ebatavalisi kanatõuge:
- maran (nende munad on punakaspruunid, nagu värvitud sibulakoore keedisega);
- sin-sin-djan, lakedanzi, uhejilüi (üllatavad kõiki rohelise koore värviga);
- legbar, araukana (võivad muneda siniseid, helesiniseid, türkiissiniseid mune);
- lihavõtte eggers (neilt saadakse roheliste, siniste ja roosade toonidega mune).
Millest sõltub koore värv?
Ükskõik kui kummaliselt see ka ei kõla, kuid geneetiliselt võib koor olla ainult sinist värvi. Selle tagab domineeriv autosomaalne geen, mida tähistatakse suure tähega O. Kui selline geen on kana kehas „välja lülitatud”, muneb ta valged, teisisõnu värvitud munad.
Pruunid, rohelised ja roosad on tegelikult samuti valged või sinised. Oma värvi omandavad nad munajuha läbides, kus eritub vastav pigment. Pange tähele: värvub ainult koore välimine osa, sisemine säilitab loomuliku tooni.
Ristades erinevat värvi mune munevaid kanatõuge, võib saada uusi variatsioone. Ristamise tulemust on lihtne ennustada:
- sinine + kreemjas = roheline;
- sinine + pruun = oliiv;
- sinine + punakaspruun = roosa.
Värvi intensiivsus sõltub erinevatest teguritest:
- tõust ja vastavalt organismi toodetava pigmendi kogusest;
- kanala valgustusest;
- kana tarvitatavast söödast;
- linnu vanusest (mida noorem munakana, seda eredam koore värv);
- ümbritseva õhu temperatuurist;
- psühho-emotsionaalsest seisundist.
Sellega seletatakse, miks sama kana võib erinevatel ajaperioodidel muneda kas pruune või kreemjaid mune.
Poest või turult mune ostes tasub pöörata tähelepanu nende värskusele ja suurusele. Koore värvus ei mõjuta kuidagi ei maitseomadusi, toitainete sisaldust ega salmonelloosi nakatumise riski.