7 viisi sulavõi loomulikkuse kontrollimiseks

Puhas piimarasv omab palju eeliseid: hüpoallergeensus, kõrge A-vitamiini sisaldus, kiire seeditavus, kantserogeenide puudumine, pikk säilivusaeg. Kuid kasu saamiseks ei tee paha kontrollida sulavõi ehtsust. Seda võltsitakse sama sageli kui võid.

Test kuumutatud panniga

Et muuta sulavõi tootmisprotsessi odavamaks, lisavad paljud tootjad sellele taimseid aineid, lõhna- ja maitseaineid, säilitusaineid ja muid „mittekasulikke“ lisandeid.

Test panniga aitab tuvastada võõrlisandite olemasolu:

1. Kuumutage pann.
2. Pange supilusikatäis sulavõid.
3. Hinnake sulatatud toote välimust ja lõhna.

Looduslik sulavõi pannil ei vahuta, ei suitse, ei kõrbe ning eritab meeldivat võiaroomat.

Keetmistest

Sulavõi koosneb 99% piimarasvast. Seda sulatatakse võist. Protsessi käigus eraldatakse rasvast piimasuhkur, kaseiin ja vesi. Tänu sellele muutub toode ohutuks laktoositalumatusega inimestele.

Viige läbi ehtsuse test keetmise teel:

1. Asetage sulavõi kastrulisse.
2. Kuumutage madalal kuumusel keemiseni.
3. Kontrollige lisandite olemasolu.

Looduslik piimarasv sulab ühtlaselt, muutub lihtsalt vedelaks, kergelt paksuks ja homogeenseks.

Selles võib toite praadida isegi 5 korda ilma igasuguse kahjuta. Kuumutamisel ei teki kantserogeene. Tooted immutatakse võimaitsega ja sulavad sõna otseses mõttes suus.

Ultravioletttest

Ultraviolettkiirguse all näevad piima- ja taimerasvad erinevad välja. Looduslik sulavõi helendab kollase valgusega, taimne segu aga valge, lilla või sinisega.

Eksperimendi läbiviimiseks on vaja võimsat UV-lampi lainepikkusega 364 nm. Samuti võib kasutada ultraviolettvaluutadetektorit. Lülitage tuli välja ja valgustage purgi sisse. Heledus on vaevumärgatav, tuleb tähelepanelikult vaadata.

Ajaproov

Looduslik sulavõi säilitab värskuse pikka aega, ei oksüdeeru ega rääsuma. Hermeetilises pakendis võib seda rahulikult toatemperatuuril hoida. Ja kui panna või purgis külmkappi, siis isegi aasta pärast ei kaota see oma omadusi. Indias arvatakse isegi, et vanusega omandab toode tervendava jõu. Iidsetel aegadel raviti saja aasta vanuste sulavõidega kuningaid.

Sulatatud või – toode, mis on iseloomulik vaid kahele maailma köögile: vene ja india. Indias nimetatakse sulatatud võid gheeks (Ghi). Seda kasutatakse raviväljal ja peetakse vedelaks kullaks. Regulaarne ghee tarbimine (kuni 50 g päevas) mõjub soodsalt naha, juuste, lihaste ja luude seisundile. Eriti kasulik on suvepiimast valmistatud või, mis on saadud rohtu (mitte heina) söönud lehmadelt.

Tähelepanu hinnale

Looduslik sulatatud või ei saa olla odavam kui tavaline või. Minimaalne hind 1 kg kohta on 4,5 €.

700 g sulatatud või saamiseks tuleb sulatada 1 kg võid. Keskmiselt kulub sellise koguse valmistamiseks 10 l piima. Samuti tuleb lõpptoote hinnale lisada tootmiskulud, pakendi maksumus ja töötajate palgad.

Tähelepanu koostisele

Nagu juba öeldud, on sulatatud või puhastatud piimarasv. Midagi muud see sisaldada ei saa.

Looduslik toode sisaldab 99% piimarasva ja selle koostises on ainult või.

Illustreeriv näide sellest, kuidas erineb piimatoote ja taimse toote koostis:

Muidugi ei saa välistada võimalust, et tootja jätab midagi ütlemata. Eriti sageli esineb võltsinguid ühepäevafirmade puhul. Suured tootjad hindavad oma mainet ja võltsivad tooteid harvemini.

2019. aastal viis Roskontrol läbi sõltumatu uuringu 5 sulatatud või prooviga. Üheski neist ei tuvastatud taimseid rasvu. Kuid mõned sisaldasid mittepiimset päritolu rasva, tõenäoliselt veiserasva. Ainult kaks toodet – President ja «Molgrad» – koosnesid eranditult piimarasvast.

Maitse, värvus ja lõhn

Ehtne sulatatud või on struktuurilt sarnane paksu suhkrustatud meega. See on kergelt teraline, karamellivärvi. Maitse ja lõhn on võised, õrnad, kerge pähklise varjundiga.

Looduslik toode on küll rasvane, kuid väga maitsev.

Niisiis, koduste testide abil saab tuvastada ilmselget võltsingut – taimsetest rasvadest valmistatud toodet. Kuid edukas testimine ei ole 100% garantii sulavõi kvaliteedile. Mõnikord segatakse piimarasva veiserasvaga või kasutatakse riknenud toorainet. Tegelikkuses taimseid komponente tootes ei ole. Kuid kas seda saab nimetada ehtsaks? Ei.

Parim on valmistada toodet ise usaldusväärsest kodupiimast või hapukoorest. Poeostude puhul keskenduge hea mainega kaubamärkidele: reeglina nad hindavad seda.