Lihtne viis riisi keetmiseks, et see ei kleepuks

Noorele perenaisele teadmiseks: riisi keetmine, et see ei kleepuks, on väga lihtne, kui valida õige sort. Basmati tuleb alati mure. Muudel juhtudel tuleb teada nüansse.

7 mure riisi saladust

Kas olete kunagi mõelnud, miks riisiterad keetmisel kokku kleepuvad? Kõige põhjuseks on tärklis. See paisub vees ja muutub kleepuvaks aineks.

Et keedetud riis jääks mure, tuleb teada mõnda saladust:

• Valige sort. Pikateralised sordid basmati ja jasmiin ei kleepu kunagi ega keeda üle.
• Peske hoolikalt. Hägune valge värvus viitab tärklise olemasolule. Seetõttu tuleb riisi õigesti pesta kuni vesi on selge.
• Järgige proportsioone. Ühe klaasi riisi kohta tuleb võtta kaks klaasi vett.
• Lisage õli ja sool toiduvalmistamise alguses. Siis jaotub rasv keetmise ajal ühtlaselt terade vahel ja puder ei muutu kleepuvaks.
• Keedke esmalt tugeval tulel. On oluline, et vesi keeks nii kiiresti kui võimalik ja sulgeks tärklise terade sisse. Pärast seda tuleb tuld vähendada.
• Segage kuni 3 korda. Kui riisi liiga tihti segada, saavad terad vigastada.
• Ärge keetke üle. Pole vaja oodata, kuni riis hakkab üle keema. Parem, vastupidi, võtke see veidi varem maha ja jätke kaane alla tõmbuma. 20–30 minuti pärast imendub kogu vedelik.

Garnituuri ilusa valgeduse jaoks lisage veele õunasiidri äädikat (1 tl 500 g teravilja kohta).

Kuidas keeta mure riisi garnituuriks?

Riis on ida rahvaste nr 1 toode. Nemad teavad täpselt, kuidas seda keeta nii, et see ei kleepuks.

Esitame teie tähelepanu Türgi riisigarnituuri detailse retsepti:

1. Võtke klaas ükskõik millist riisi (ümmargust, pikka või isegi purustatud).
2. Peske külma veega.
3. Sügavas pannil kuumutage 1 spl võid ja 2 spl taimeõli.
4. Pange teravili pannile.
5. Praadige riisi tugeval tulel, kuni see muutub kergelt läbipaistvaks ja kõvaks (3–5 minutit).
6. Valage 2 klaasi keeva vett.
7. Soolage maitse järgi.
8. Keedke tugeval tulel ilma kaaneta.
9. Kui veetase võrdsustub riisi tasemega, vähendage tuli miinimumini ja katke pann kaanega.
10. 15 minuti pärast võib mure garnituuri lauale serveerida.

Et riis ei kleepuks, võib seda ka aurutada multikeetjas või kastrulis sõelal. Selleks tuleb teravili kõigepealt pesta ja valada kuuma veega 2 tunniks. Pärast seda keetke seda 20 minutit kaane all. Garnituur tuleb mitte ainult mure, vaid ka väga tervislik!

Niisiis, et riisi maitsvaks muuta, tuleb sortides pisut tunda. Kleepuvus on samuti kasulik ja vajalik. Näiteks sushi valmistamiseks. Piimaputrus on maitsvamad pehmeks keenud terad. Kuid kui soovite valmistada lisandit, pöörake tähelepanu Basmati riisile. Kui on vaja teha mõni teine sort murenevaks, kasutage türgi retsepti või multikeetjat (režiim „aurutamine“).