Söö nii palju kui tahad: kuidas teha omatehtud krõpse mikrolaineahjus?

Poest ostetud krõpsud on maitsvad, kuid kallid ja kaloririkkad – umbes 500 kalorit 100 grammi kohta. Siiski saab krõmpsuvate snäkkidega maiustada ilma rahakotile ja figuurile kahju tekitamata – piisab, kui teha need ise. Valmistoote omahind võrdub kartuli hinnaga ning kalorisisaldus väheneb poole võrra!

Krõpsude valmistamine

Klassikaline viis krõpsude valmistamiseks on praadimine suures koguses keevas õlis. See on suhteliselt odav, mistõttu kasutatakse seda tootmises laialdaselt. Kuid kodus saab krõpse valmistada niiskuse aurustamise teel ning selleks sobib kõige paremini mikrolaineahi.

Koduste krõpsude retsept on äärmiselt lihtne:

1. Võtke kartul. Peske see ja koorige.
2. Lõigake kartulid õhukesteks viiludeks – maksimaalne lubatud paksus on 2 mm. Seda on tavalise kööginuga abil vaevalt võimalik teha, seetõttu on parem kasutada selleks kartulikoorijat või riivi-slaisserit.
3. Asetage kartuliviilud sügavasse kaussi ja loputage külma jooksva vee all, et tärklis maha pesta. Seejärel valage peale sama vesi ja jätke mõneks tunniks seisma – selle aja jooksul eraldub ülejäänud tärklis viljalihast. Kui kartul on väga tärkliserikas, tuleb vett aeg-ajalt vahetada.
4. Võtke viilud veest välja ja kuivatage paberrätikul. Need peavad muutuma täiesti kuivaks.
5. Laotage kartuliviilud ühe kihina klaas- või keraamilisele taldrikule, mis on kergelt taimeõliga määritud või küpsetuspaberiga kaetud.
6. Asetage taldrik mikrolaineahju ja kuivatage krõpse 3–6 minutit võimsusel 700–750 W.
7. Pärast helisignaali võtke valmis krõpsud välja ja tõstke teise nõusse. Enne tarbimist võib neid maitse järgi soola ja maitseainetega üle puistata.

Kui valmistate krõpse esimest korda, lülitage mikrolaineahi sisse 2,5–3 minutiks ja pärast selle aja möödumist kontrollige snäkkide valmidust. Kui kartul pole veel täiesti kuivanud, jätkake küpsetamist, lisades aega 1–1,5 minuti kaupa. Nii saate ideaalsed – kuldsed ja krõmpsuvad – krõpsud, mis ei ole kõrbenud.

Maitselisandid

Kodused kartulikrõpsud tulevad isegi ilma soola ja õlita isuäratavad. Kuid mõnikord soovitakse nende maitset mitmekesistada ning selles aitavad vürtsid ja maitseained, mida saab hõlpsasti osta lähimast poest:

• kuivatatud till
• küüslaugu- või sibulapulber
• jahvatatud magus paprika (parem võtta suitsutatud: sellel on väga tugev maitse) või tšillipipar
• peenestatud must pipar

Samuti on lihtne teha juustumaitselisi krõpse – selleks on vaja juustupulbrit. Seda saab osta internetist sellistelt saitidelt nagu iHerb. Kuid hind on kõrge – palju lihtsam on seda toodet ise valmistada, riivides peene riiviga mitte liiga rasvast kõva juustu, puistates selle õhukese kihina paberrätikule ja jättes õhku kuivama või pannes elektrilisse kuivatisse. Enne kasutamist tuleb juustulaastud uhmris purustada.

Seente või kana maitse lisamiseks kodustele krõpsudele kasutage purustatud puljongikuubikuid. Kuna nende koostises on juba soola, pole vaja kartuleid täiendavalt soolata.

Koduseid krõpse ürtide ja vähese soolaga võib julgelt anda isegi väikestele lastele – need snäkid pole sugugi kahjulikumad kui tavaline kartulipuder. Ning täiskasvanud saavad samuti krõbedaid viile nautida ilma figuuri rikkumise riskita.