Aga kas seda saab nii teha? Omleti valmistamise viisid kotis.

Prantsuse keelest tõlgituna tähendab omelette 'munapuder' – roog, mis on levinud üle kogu maailma ja millel on üle saja valmistusviisi (itaalia frittata, hispaania tortilla, valgevene dratšona). Tavaliselt praetakse munamassi pannil või küpsetatakse ahjus, kuid eriti õrn tuleb omlett kotis, mida keedetakse potis. Kohev, õrna aroomi ja maitsega – seda võib isegi magustoiduks serveerida, lisades soola asemel suhkrut. Et valmistada maitsev roog, kasutage lihtsat samm-sammult juhendit.

Valmistamise iseärasused

Peamine erinevus keedetud omleti ja praetud või küpsetatud omleti vahel on uskumatult õrnas struktuuris. See muutub ühtlaseks, ilma krõbeda koorikuta, ei sisalda tilkagi õli ja seetõttu peetakse seda dieediliseks.

Milliseid saladusi tuleb selle valmistamisel teada?

• Kott. Üks kõige vaieldavamaid atribuute. Mõned ütlevad, et tavaline kilekott ei sobi omleti keetmiseks, kuna kuumutamise käigus eraldab see kahjulikke kemikaale ja pika keetmise korral sulab. Teised on selles edukalt aastaid keetnud ega ole märganud mingeid negatiivseid tagajärgi. Selge on ainult üks – küpsetushülsi kasutamine on ohutum ja praktilisem, kuna see on spetsiaalselt loodud toidu valmistamiseks ja talub kõrgeid temperatuure. Aga kui seda käepärast pole, sobib ka tavaline tsellofaan.
• Et omlett välja ei voolaks. Kui valik on tehtud kilekoti kasuks, tuleb jälgida, et see oleks piisavalt tugev ja terve, ilma aukudeta. Kindluse mõttes on parem võtta 2 kotti – kui üks läbi laseb, hoiab teine omletti kinni ega lase sellel potis laiali valguda.
• Et kott ei lõhkeks. Pärast munamassi valamist kotti tuleb lasta välja nii palju õhku kui võimalik ja seejärel see tugevasti kinni siduda. Vastasel juhul paisub kott kuumutamisel tugevasti ja võib lõhkeda.
• Kuum aur. Värskelt valmistatud omletti kilest välja võttes tuleb olla ettevaatlik. Lõikamisel võib välja paiskuda kuum aurupilv ja põletada käe või näo.
• Maitsva omleti saladused. Eriti õhuliseks saab roa, kui valmistate seda jahutatud munadest. Segage munad piimaga vaid kergelt – ja saate kahevärvilise valge-kollase omleti. Mida rohkem piima, seda õrnem on konsistents. Kui lisada 3 muna kohta supilusikatäis jahu, tuleb omlett eriti kohev ja toitev.

Omlett kuulub tervislike dieetroogade hulka. Seda soovitatakse süüa sportlastele, lastele, seedetrakti haigustega inimestele. Et selle kasulikkust suurendada ja maitset täiendada, on hea keeta munamassi erinevate täidistega – ürtidega, kõva juustuga, paprikaga, tomatitega, porgandiga, kapsaga (brokoli või lillkapsaga), lihaga, seentega. Väga maitsev ja tervislik tuleb magus omlett kotis banaanidega.

Kuidas valmistada omletti kotis?

Kotis keeta saab praktiliselt iga omletti: veega, köögiviljadega, singiga, paljudele harjumuspärast piimaga. Ainus, mida tuleb kindlasti teha, on mitte valada munamassi pannile, vaid panna see kotti ja seejärel keevasse vette.

Vaatleme, kuidas valmistada keedetud omletti klassikalise retsepti näitel. Kasutame:

• kanamunad – 4 tk;
• piim – 100 ml;
• sool – 0,5 teelusikat või maitse järgi.

Samm-sammuline juhend:

1. Pange tulele pooleldi veega täidetud pott. Veenduge, et selle maht oleks piisav, et mahutada omlett ja vesi.
2. Lööge munad kaussi, lisage sool.
3. Vahustage segu vispli, kahvli või mikseriga (1–2 minutit).
4. Lisage munadele piim.
5. Vahustage kõik uuesti (2–3 minutit).
6. Valage segu kotti ja siduge tihedalt kinni.
7. Laske kotike keevasse vette.
8. Vähendage kuumust miinimumini ja katke pott kaanega.
9. 10 minuti pärast on omlett valmis. Lõigake kotike lahti ja serveerige roog lauale.

Kui omlett valmistatakse täidisega, võib keetmise aeg pikeneda. Selleks, et köögivilja- või lihatükid saaksid küpseks ja muutuksid sama pehmeks ja õrnaks kui munapuder ise, keedetakse rooga 10–15 minutit kauem. Veel parem on lisada valmis või poolvalmis koostisained.

Omlett kotis mikrolaineahjus

Kui kodus on mikrolaineahi, muutub omleti valmistamine kotis veelgi kiiremaks ja lihtsamaks. Pole vaja potti välja võtta, vett keeta. Üldse ei pea nõusid määrima.

Kuidas valmistada omletti mikrolaineahjus 5 minutiga?

1. Võtke küpsetushüls või tavaline tugev kilekott (mikrolaineahjus soojeneb ainult toit, seega ei ole munamassi mahuti valik kriitiline).
2. Lööge otse kotti 4 muna, lisage soola maitse järgi.
3. Sulgege kotikese suu käega ja raputage intensiivselt.
4. Valage pool tassi piima ja raputage kotti uuesti 7–8 korda.
5. Siduge ülaosa sõlmega, lastes õhu välja.
6. Pange kotike munamassiga mikrolaineahju ja seadke võimsuseks 900–1200 W. Toiduvalmistamise aeg – 3–5 minutit.

Mikrolaineahjus küpseb omlett kotis kõva täidisega kiiresti ja hästi. Isegi kui valite vorsti ja juustuga retsepti, ei tasu toiduvalmistamise aega pikendada.

Kotis keedetud omletil on oma ajalugu. Arvatakse, et selle klassikalise roa versiooni mõtlesid välja matkamise entusiastid ehk lihtsamalt öeldes inimesed, kes suvel telkides minimaalsete mugavustega "metslasena" puhkavad. Et menüüd mitmekesistada, tulid nad mõttele valmistada munapuder malmpotis vees. Nad segasid munad, veidi vett, juustu ja ürte, mässisid massi tsellofaankotti ja lihtsalt keetsid. Sellest ajast on roog õilistunud ja seda tehakse nüüd spetsiaalses küpsetushülsis potis või mikrolaineahjus. Nii omandab omlett erilise õrnuse, kerguse ja säilitab kõik kasulikud omadused!