Ahjus küpsetatud magus kõrvits – vanaema õpetas, kuidas valmistada, et see oleks maitsvam ja tervislikum kui kommid

Kõrvits, ahjus suhkruga küpsetatud – minu lemmikravim sügisese meeleheite vastu. Kui akna taga on hallus ja pori, miski ei rõõmusta, tõstab oranž köögivili, mis on endasse imenud viimase päikesepaiste, silmapilkselt tuju. Vanaema õpetas mulle kõrvitsa magustoite valmistama. Juba lapsepõlves panin kirja retsepti, maitsvamat ja lihtsamat pole ma seni kohanud.

Vanaema retsept «Magusad kõrvitsaviilud»

Vanaema sisendas mulle lapsepõlvest armastust kõrvitsa vastu oma maitsvate retseptidega. Need on väga lihtsad, kuid sisaldavad väikseid saladusi.

Küpsetatud kõrvitsa valmistamiseks on vaja võtta:

• pool või veerand kõrvitsat (umbes 700 g);
• 3-4 supilusikatäit võid (umbes 50 g);
• 1 kaneelipulk;
• 5-6 supilusikatäit suhkrut.

Soovitan proovida kõrvitsat küpsetada kookos- või roosuhkruga (pruuniga). See lisab sellele peenust, muudab maitse rikkalikumaks. Võib kasutada ka tavalist valget suhkrut või puistata osa kõrvitsatükke ühe suhkruga, osa teisega.

Kuidas valmistada kõrvitsat:

1. Lõigata ära vajaliku suurusega tükk köögiviljast. Ülejäänud osa võib hoida külmkapis toidukiles.
2. Lõigata tugev koor maha oranži viljalihani. Mugav on esmalt eemaldada põhiosa koorest noaga ja seejärel puhastada heledad koorejäänused köögiviljakoorijaga.
3. Lõigata tükk pooleks. Eemaldada südamik koos seemnetega. Seda võib välja kaapida lusikaga.
4. Lõigata viljaliha tükkideks või viiludeks suurusega 3-5 cm ja paksusega 1-2 cm (kellele kuidas rohkem meeldib).
5. Määrida küpsetusvorm ohtralt pehme võiga. Ülejäänud või sulatada mikrolaineahjus või vesivannil.
6. Täita vorm, valada kõrvits üle sulavõiga, puistata peale suhkrut. Kaneelipulka veidi noaga riivida otse viilude kohal ja seejärel panna see roa sisse.
7. Küpsetada 190 kraadi juures 40 minutit. Valmis kõrvits on kergesti kahvliga läbitorkatav, jaguneb kiududeks. Selle viljaliha muutub mahlakaks, magusaks ja aromaarseks.

Kui ei viitsi vormi määrima, võib kasutada küpsetuskotti. Mulle meeldib süüa küpsetatud magusat kõrvitsat niisama, oma lemmiksarja vaadates. Võin meeleolust olenevalt küpsetada seda õuntega, segada röstitud kreeka pähklite tuumadega ja valada üle meega. Maitsev!

Kõrvits suhkruga ahjus tervena

Kui teile satub kätte väike kõrvitsake, kaaluga kuni 1,5 kilogrammi, võite selle tervena küpsetada. Vanasti tehti nii külades. Köögivili pesti, puhastati seest, lõigates pealt kaanekese, ja pandi ahju. Soovi korral pandi sisse riisipudru täidis kuivatatud puuviljade ja pähklitega. Või täideti kõrvits happeliste õuntega mee sees. Igal juhul sai Vene ahjus kõik maitsev – see immitses ahju aroomiga, segunes mahladega, muutus pehmeks kuni sulamiseni huultel.

Kasutage lihtsat küpsetatud kõrvitsa retsepti, mis sobib ideaalselt linnas elavatele perenaistele, kes veedavad terve päeva tööl ega suuda füüsiliselt tundide kaupa pliidi ääres seista.

Võtke järgmised tooted:

• ümmargune kõrvits kaaluga 0,7–1,5 kg (võib olla magustamata);
• 0,5 klaasi suhkrut;
• kaneel ja münt maitse järgi.

Kuidas valmistada:

1. Peske köögivilja koor hoolikalt. Kui see on väga määrdunud, võite kasutada harja ja näpuotsatäie söögisoodat.
2. Lõigake varre ümbert kaaneke välja.
3. Eemaldage läbi ava lusikaga seemned.
4. Valage sisse suhkur ja maitseained.
5. Sulgege kaas.
6. Pange kõrvits küpsetusplaadil ahju 45–50 minutiks. Küpsetustemperatuur on 190 kraadi.
7. Kui see on valmis, torkab nuga (kahvel) kergesti läbi koore. Jääb üle vaid lõigata köögivili portsjoniteks ja võite maiust proovida.

Nõuanne! Kui küpsetada köögivili tervena, tekib sisse magus kõrvitsasiirup. Seda on hea kasutada koogipõhjade immutamiseks.

Küsimused ja vastused

Milline kõrvits tuleb ahjus kõige magusam ja mahlasem?

Kõige magusamaks peetakse muskaatkõrvitsat. Just seda soovitatakse ahjus küpsetamiseks ja magustoitudeks. Tavaliselt on see pikliku kujuga, suhteliselt väike, lõhnab tugevalt puuviljade järele, on õhema õrna koorega ja rikkaliku oranži viljalihaga.

Kuidas eemaldada kõrvitsa maitset ja lõhna?

Kui köögivilja originaalne lõhn ja maitse tekitavad ebameeldivaid tundeid, saate neid neutraliseerida apelsinikoore, sidruni- või kirsimahla abil. Selleks leotatakse enne küpsetamist kõrvitsaviile väheses mahlas pool tundi. Koort kasutatakse nii: 1 spl koort valatakse klaasi keeva veega, lastakse 10 minutit kaane all tõmmata, kurnatakse. Valatakse tõmmis kõrvitsale ja lastakse 10–15 minutit immitseda. Võib segada koort suhkruga, kui sort on magustamata.

Mida teha söömata küpsetatud kõrvitsaga?

Magusa küpsetatud kõrvitsa võib blenderiga purustada ja lisada pannkookide või kohupiimakookide taignasse. Sellega tulevad väga maitsvad pirukad, vormiroad ja saiakesed.

Magusad kõrvitsaviilud, mis on ahjus küpsetatud, maitsevad nagu kommid. Samas on need palju tervislikumad kui poekommid, mis on valmistatud palmiõlist ja tehislikust kakaost. Kõrvits normaliseerib ainevahetust, aitab võidelda kõhukinnisuse, nõrkuse ja halva tujuga. Lisaks on see kasulik nahale ja ilusale jumestusele.