Mineraalide aare: mille poolest on kuivatatud aprikoos organismile kasulik?

Oleme kogunud palju huvitavaid fakte kuivatatud aprikooside kohta: kasust ja kahjust tervisele, vastunäidustustest, tarbimisviisidest. Teame, kuidas õigesti valida, valmistada ja säilitada toodet.

Aprikoosid on müügil ainult suvel, aga organismi vitamiinide ja mineraalidega rõõmustada soovitakse aastaringselt. Õnneks ei jää kuivatatud aprikoosid keemiliselt koostiselt värsketele puuviljadele alla ja mõnes osas isegi ületavad neid.

Kuivatatud aprikooside koostis ja kalorsus

Õige kuivatamine võimaldab säilitada viljades peaaegu kõik vitamiinid, makro- ja mikroelemendid. Kuid igasugustel kuivatatud puuviljadel on suur suhkrusisaldus (eelkõige fruktoos), mis muudab need kaloririkkaks. Nii on 100 g kuivatatud aprikoose 230 kcal. Samuti sisaldavad kuivatatud aprikoosid palju valke, süsivesikuid ja kiudaineid, mis teeb neist toitva toidu.

Kuivatatud aprikoos on üks kõige kasulikumaid kuivatatud puuvilju. Mineraalainete hulgalt ületab see ploome, viigimarju ja rosinaid. Toote koostis on toodud tabelis.

Tabel 1. Kuivatatud aprikooside (ilma kivita) keemiline koostis

Kuivatatud aprikoos jääb värskele alla ainult askorbiinhappe sisalduses. Kuivatamise käigus C-vitamiin osaliselt laguneb. Kuid kuivatatud aprikoosides on palju rohkem kiudaineid, mis mõjutavad positiivselt seedesüsteemi tööd.

Mille poolest on kuivatatud aprikoos kasulik?

Mõistlikes kogustes (mitte rohkem kui 100 g või 5–7 tükki päevas) tarbides toob kuivatatud aprikoos Teie organismile kasu. Milles seisnevad selle toote ennetavad ja ravivad omadused?

Kõigile

Arstid soovitavad lisada kuivatatud aprikoosid toidusedelisse südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Tänu kõrgele kaaliumi- ja magneesiumisisaldusele aitavad kuivatatud viljad hüpertensioonihaigel alandada vererõhku ja vabaneda tursetest.

Kui Teil on kalduvus kroonilisele kõhukinnisusele, sööge iga päev 3–4 tükki kuivatatud aprikoose. Toode tugevdab soolestiku peristaltikat ja aitab organismist välja viia toksiine, radionukliide ja raskmetallide soolasid.

Lisaks oranžidele kuivatatud puuviljadele on lahtistava toimega ka rohelised aprikoosid. Neid saab osta mahetoidu veebipoodidest.

Kuivatatud viljadel on veel järgmised kasulikud omadused:

• parandavad mõtlemisvõimet ja mälu;
• kaitsevad organismi vähi eest tänu kõrgele antioksüdantide sisaldusele;
• osalevad kilpnäärmehormoonide ja insuliini sünteesis;
• eemaldavad organismist „halva” kolesterooli;
• ravivad hüpovitaminoosi;
• tugevdavad immuunsüsteemi;
• suurendavad hemoglobiini tootmist;
• mõjutavad soodsalt maksa ja neerude tööd.

Kõige väärtuslikumaks peetakse looduslikku (metsikut) kuivatatud aprikoosi. See sisaldab maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid ning seda ei töödelda kemikaalidega. See on silmapaistmatu pruuni värvusega. Venemaale tarnib looduslikku kuivatatud aprikoosi peamiselt Türgi.

Meestele

Kuivatatud aprikoosid sisaldavad suures koguses aineid, mis parandavad vereringet, sealhulgas väikese vaagna elundites. Arstid arvavad, et toote regulaarne tarbimine võib tõsta potentsi. Lisaks stimuleerib kuivatatud aprikoos testosterooni tootmist. Kuivatatud aprikooside tsink suurendab spermatosoidide liikuvust, parandades reproduktiivfunktsiooni.

Oranžid kuivatatud puuviljad vähendavad ateroskleroosi riski – seda üle 45-aastaste meeste seas levinud haigust. Ja üldiselt võib neid tarbida füüsilise vastupidavuse suurendamiseks.

Naistele

Kuivatatud aprikoos on naistele väga kasulik, kuna see sisaldab A-, C-, E- ja H-vitamiine. Need on looduslikud antioksüdandid, mis pikendavad noorust. Juuksed muutuvad tihedamaks ja läikivamaks, naharakud uuenevad kiiremini, küüned lakkavad kihistumast.

Kuivatatud aprikoosides leidub ka foolhapet. See aine normaliseerib hormonaalset tasakaalu, vähendab valulike menstruatsioonide korral valu ja soodustab soodsat viljastumist.

Naistel esineb kilpnäärmeprobleeme palju sagedamini kui meestel. Kuivatatud aprikoosis on kaks olulist mikroelementi, mis kaitsevad seda elundit: raud ja jood. Lisaks rahustab kuivatatud aprikoos närvisüsteemi ja aitab võidelda kroonilise väsimusega.

Lastele

Kõige väärtuslikum aine lastele kuivatatud aprikooside koostises on A-vitamiin. See toetab lihaste ja luude tervislikku kasvu. Kui lapsel on lühinägelikkus, on tal kasulik süüa mitte ainult mustikaid, vaid ka kuivatatud aprikoose.

Tänu B-vitamiinide olemasolule parandavad kuivatatud aprikoosid vaimseid võimeid. See avaldab positiivset mõju koolihinnetele. Laps muutub keskendunumaks ja jätab uut teavet kergesti meelde.

Kuivatatud aprikoose tohib lapse toidulauale lisada alates 1. eluaastast.

Kuivatatud aprikooside kahju ja vastunäidustused

Eespool kirjeldatud kasulikud omadused kehtivad ainult looduslike kuivatatud puuviljade kohta. Tööstuslikult töödeldud kuivatatud aprikoosid on tervisele kahjulikud. Viljade välimuse säilitamiseks ja säilivusaja pikendamiseks kasutavad tootjad sageli vääveldioksiidi (E220). See anorgaaniline ühend võib koguneda organismi ja põhjustada järgmisi probleeme:

• allergiat;
• bronhiaalastmat;
• ainevahetushäireid.

Isegi lühiajaline vääveldioksiidi sisaldavate toodete tarbimine võib põhjustada kurguvalu, nohu ja köha. Lisaks hävitab see lisaaine organismis B1- ja B12-vitamiine. Õnneks saab vääveldioksiidi kahju osaliselt neutraliseerida, kuna see lahustub vees hästi. Loputage poest ostetud kuivatatud aprikoose kraanivee all. Seejärel leotage neid 30 minutit. Loputage uuesti. Alles pärast neid samme võib toodet tarbida.

Kuivatatud aprikoosidel on järgmised tarbimise vastunäidustused:

• allergia (reaktsioonid ilmnevad lööbe, naha punetuse, seedetrakti häiretena);
• kalduvus kõhulahtisusele;
• pankreatiit;
• maohaavand;
• suhkurtõbi.

Rasvumise korral ei soovita arstid kuivatatud aprikoose süüa nende kõrge kalorsuse tõttu. Kuid võib korraldada paastupäevi üks kord nädalas: tarbida ainult 300–500 g oranže kuivatatud puuvilju ja vett.

Kui teil on kalduvus kõhupuhitusele, sööge keedetud või eelnevalt kuuma vees (30 minutit) leotatud kuivatatud aprikoose. Need seeditakse maos kergemini.

Millisel kujul tarbida kuivatatud aprikoose?

Te võite tarbida kuivatatud aprikoose iseseisva vahepalana või lisada neid pudrule, kohupiimale, salatitele, küpsetistele, magustoitudele. Ärge unustage kuivatatud puuvilju eelnevalt pesta. Muidu võivad organismi sattuda kemikaalid, tolmu ja mustuse jäägid. Tootjad ei järgi alati kuivatatud aprikooside ladustamisel sanitaarnorme.

Proovige valmistada vitamiinisegu. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• kuivatatud aprikoosid – 200 g;
• kreeka pähklid – 200 g;
• rosinad – 200 g;
• sidrun – 1 tükk;
• looduslik mesi – 100 g.

Ajage kuivatatud aprikoosid, pähklid ja rosinad läbi hakklihamasina. Pigistage sidrunist mahl ja lisage segule. Nüüd valage koostisosadele mett ja segage kõik hoolikalt läbi.

Vitamiinisegu tuleb hoida külmkapis. Tarbige 1 supilusikatäis 2 korda päevas pool tundi enne sööki. Nii tõstate oma organismi immuunjõude ja tunnete end suurepäraselt.

Aprikoosiurbechi valmistamiseks kasutatakse kive, mitte kuivatatud aprikooside viljaliha. Magustoit on kasulik neeruhaiguste raviks, ainevahetuse parandamiseks ja vähi ennetamiseks.

Kuivatatud aprikooside valiku reeglid

Kui ostate poest kuivatatud aprikoose, pöörake tähelepanu nende välimusele. Erkoranž värv, kerge niiskus, läikiv läige – need on märgid, et toodet on töödeldud vääveldioksiidiga. Pakendil on lisandil nimetus E220.

Aga milline näeb välja kasulik kuivatatud aprikoos? See on silmapaistmatu: tuhm oranžikaspruun värvus ja kortsus koor. Katted on tihedad ja kuivad. Puuduvad hallituse jäljed, mustad täpid. Just sellist toodet tuleks kartmata osta.

Kuivatatud aprikooside säilitamine

Kuivatatud aprikoosid tuleks panna klaas- või plastmahutitesse. Hoida pimedas, hästi ventileeritavas kohas mitte rohkem kui 12 kuud. Optimaalsed tingimused:

• temperatuur 10–20 kraadi;
• niiskus 15–25%.

Aprikoose võib ka külmutada. Parem panna need plastmahutitesse, mitte kilekottidesse. Külmutatud kuivatatud aprikoos säilib kuni 18 kuud. Pärast sulatamist sobib see suurepäraselt kompottide valmistamiseks.

Kuidas ise aprikoose kuivatada?

Kui teil ei õnnestu leida müügil head kuivatatud aprikoosi, proovige aprikoose kodus kuivatada. Kuivatamiseks sobivad ainult küpsed, mahlased, lihavad viljad, soovitavalt suured. Peske need jooksva vee all, kuivatage, lõigake pooleks ja eemaldage seemned.

Kuivatada saab kolmel viisil:

• Elektrilises kuivatis. Temperatuur – 55 kraadi, aeg – 40 tundi.
• Ahjus. Temperatuur – 65–70 kraadi, aeg – 12 tundi.
• Päikese käes. Kõigepealt jätke aprikoosid pimedasse hästi ventileeritavasse ruumi 1 päevaks. Seejärel viige päikese kätte ja jätke nädalaks.

Viimane kuivatamisviis võimaldab viljades säilitada maksimaalselt vitamiine. Kuid selline kuivatatud aprikoos omandab tumeda värvi.

Kuivatatud aprikoosid on suurepärane alternatiiv küpsetele puuviljadele, vitamiinide, mineraalainete ja kiudainete varasalv. Neid on lihtne tööle ja teele kaasa võtta. Kuivatatud aprikoos rahuldab kiiresti nälja, asendades maiustuste, küpsiste ja krõpsudega snäkke. Kuid poe toode võib vääveldioksiidi sisalduse tõttu tervist kahjustada. Seetõttu tuleks kuivatatud puuvilju põhjalikult pesta ja parem on neid ise valmistada.