Kuidas ja millega kõrvitsat koorest puhastada?

Selle ainulaadse köögivilja abil valmistatakse palju lihtsaid ja delikatessroogasid. Tänu selle väga kasulikele omadustele soovitavad toitumisspetsialistid seda sageli inimestele, kellel on probleeme maksa, seedetrakti, neerude, veresoonte ja nägemisega. Kuid selleks, et toiduvalmistamisprotsess ise, näiteks kõrvitsasupipüree, pudru, vormiroa või pannkookide valmistamine, pakuks rõõmu, on soovitatav õigeaegselt teada saada, kuidas kõrvitsat koorida. Miks on see nii oluline? Asi on selles, et köögiviljade kuninganna koor on liiga kõva. Vigastuste vältimiseks tuleb puhastamise ajal rakendada märkimisväärset jõudu ja olla ettevaatlik. Sest teadmatusest võib juba esimeste liigutustega end vigastada.

Kõrvitsasordid

Seega, et vähendada probleeme otse selle keerulise protsessi ajal, mis nõuab nii palju pingutusi, tuleb selleks eelnevalt valmistuda. On ju olemas kõrvitsasordid, mida on lihtne puhastada. Seetõttu räägime nüüd neist, sortidest.

Kõvakoorelised

Pole raske arvata, miks neid nii nimetatakse – küpsete viljade koor on liiga puitunud. Ja on selge, et nende puhastamine on väga keeruline ja raske töö, millega saab hakkama ainult mees. Kuid sort on siiski hea – valmib varakult, on väikese suurusega ja kuulus kõige maitsvamate seemnete poolest.
Põõsasordid on ideaalne variant.

Suureviljalised

Ka selle nime päritolu on selge. Jutt käib kõige suurematest isenditest. Nendega tuleb ettevalmistuse käigus tublisti vaeva näha. Pärast puhastamist võib kõrvits kiiresti rikneda, sest külmkappi mahuvad vaevalt kõik ülejäägid. Kuid siin on meeldivaid hetki, sest viljad rõõmustavad sellega, et nad on kõige magusamad (mõnikord magusamad kui arbuusid), reageerivad teistest paremini madalamale temperatuurile ja võivad pikka aega säilida isegi korteris.

Muskaatkõrvitsad

Nad armastavad väga soojust, valmivad hilja, ei pruugi küpseda seal, kus suvi on lühike, ja seetõttu on soovitatav neid kasvatada lõunas. Kuid see on ilmselt kõik miinused. Sest muskaatsordid on kõige maitsvamad ja vitamiinirikkamad, neid kasvatatakse istikutega (kõigepealt seemned, seejärel taimed mulda), korjatakse küpsemata enne esimesi külmasid (need "valmivad" toas).

Millest alustada kõrvitsa koorimist?

Niisiis, iga sort on millegi poolest hea ja igaüks valib oma eelistuste järgi. Kuid enne kulinaarsetele uurimistöödele asumist tuleb vili puhastada. Millest tööd alustada?

Valida konkreetseks eesmärgiks sobiv isend.
Puhastada mustusest, lehtedest jne.
Pesta korralikult kraani all (eriti kui on tegemist mahlade, salatite valmistamisega).
Kuivatada rätiku või pabersalvrätikuga ja lasta kuivada.
Läbi mõelda – kas kõik tuleb lõigata, kus hoida jääke jne.

Kuidas koort eemaldada?

Kõik sõltub mõnest tegurist. Sortide massi hulgas erineb igaüks mitte ainult koore värvi ja seisundi poolest. On veel selline mõiste nagu kuju, suurus ja kasutusala. Majapidamises kasutatakse kõige sagedamini kõrvitsa viljaliha. Seetõttu on oluline vabaneda nii koorest kui ka varrest ja vilja ümbritsevast koest. See protsess on kõigi sortide esindajate puhul individuaalne. Seetõttu võetakse tööks valmistumisel arvesse nii toote struktuuri kui ka seda, milliseid tööriistu kasutatakse. Kui see toimub tavalises köögis, piisab noast ja lusikast. Eriti väikeste viljade puhul tuleb kasuks tavaline köögiviljakoorija.

Tavaliselt lõigatakse köögivili vajalikeks tükkideks (sageli väga väikesteks, et mitte haiget saada) ja seejärel eemaldatakse ettevaatlikult terava noaga kõva koor. Mis teeb selle lähenemise ebamugavaks? Kõike ei saa alati kohe kasutada, mistõttu on oht, et kõrvitsatükid võivad sobiva ladustamise puudumisel rikneda. Seetõttu piirdutakse sageli pinnapealse töötlemisega.

Selleks asetage ettevalmistatud toode lõikelauale, mis on kinnitatud, et see ei libiseks laua pinnal.
Lõigake suure noaga ettevaatlikult mõlemad otsad (umbes paari sentimeetri kauguselt) ära. Võite need ära visata.
Kasutage väikest sakilist köögiviljanuga ja koorige kõrvits, eemaldades väikesed koore ribad.
Võite kõrvitsa pooleks lõigata, asetada pooled lõikepinnaga allapoole ja lõigata pikkadeks viiludeks – nii ei libise nuga sõrmedele.

Soovitav on asetada kõrvits mugavalt, hoides nuga vaid vertikaalselt, vaid horisontaalselt. Edasi tuleb toimida vastavalt sellele, mida viljadega edasi tehakse – kas need küpsetatakse, keedetakse või pannakse sügavkülma jne.

Kuidas eemaldada seemneid?

Jah, see probleem tuleb lahendada, sest seemnetega ei saa midagi valmistada. Neid ootab teistsugune saatus. Seetõttu eemaldatakse need ettevaatlikult, kuid põhjalikult käsitsi või lusikaga koos viljalihaga. Pärast nende taldrikule asetamist võite viljadega edasi töötada.

Nõuanne

Kui te ei koori kogu kõrvitsat – nii koorest kui seemnetest –, võite selle külmkappi panna. Kuid ärge pange seda kilekotti – nii rikneb see kiiresti. Selliseid tükke võib hoida mitu päeva.

Hoidke poolikut kõrvitsat või kooritud tükke külma lähedal mingis nõus, kattes need toidukilega.

Kui külmkapis pole ruumi ja kõrvitsaroog pole plaanis, võite kõrvitsa koorida ja tükkideks lõigata või riivida. Pärast kõige kottidesse pakkimist pange sügavkülma.

Suvisorte on lihtsam koorida, kuid need tuleb kohe valmis teha – need ei püsi kaua isegi külmkapis. Talvisorte võib seevastu kaua säilitada.

Kõrvitsaseemned on kasulik toode, seetõttu võib neid kuivatada ja toiduks tarbida.

Lugege artiklit selle kohta, kuidas kõrvitsaseemneid puhastada