Kõik kõrvitsaseemnete õigest kuivatamisest

Esmapilgul tundub köögiviljade, puuviljade, pähklite või seemnete kuivatamine kodus keeruline ja tülikas. Tegelikult piisab mõne lihtsa reegli järgimisest ning Te saate nii kõrvitsaseemneid ise kuivatada kui ka neid pikka aega säilitada. Rõõmustage ennast ja oma peret maitsva tootega!

Kulinaaria- ja tarbimisinfo

Kõrvitsaseemned on maitsvad ja tervislikud. Neid kasutatakse toorainena kõrvitsaõli saamiseks, „ilu retseptides”, kulinaarias – salatites, küpsetistes, taimetoitudes.

Kõrvitsaseemned on rikkad mineraalainete, mikroelementide, looduslike valguühendite ja looduslike süsivesikute poolest. Eriti väärtuslik on kõrge tokoferooli – E-vitamiini – sisaldus. See ainete rühm mõjub soodsalt inimese reproduktiivsüsteemile. Võibolla sellepärast kinkisid Ukraina tüdrukud, otsustades potentsiaalsele peigmehele keelduda, kosjade ajal kosjasobitajatele kõrvitsa? Nagu öeldakse, vaatasid asja tuuma!

Tähtis!

Kõrvitsaseemneid iseloomustab kõrge kalorsus. 100 grammis kuivas tootes on umbes 550 kcal. Kui lisada maiuspalale soola, õli ja vürtse, siis – hoidke figuuri!

Kõrvitsat ei tohi tarbida järgmistel juhtudel:

• individuaalne talumatus;
• mõned mao- ja soolehaigused, maksahaigused;

Rasedus ja imetamine, lapseea ei ole vastunäidustused.

Toorelt kõrvitsaseemneid ei kasutata, sest neid on raske puhastada. Kuigi kõige rohkem kasulikke aineid on just toores tootes! Pealegi sisaldavad nad palju niiskust, riknevad kiiresti, hallitavad. Seetõttu tuleb enne ladustamist või kulinaarsetel eesmärkidel kasutamist seemned kuivatada.

Kuivatame kõrvitsaseemneid: kuidas mitte rikkuda toodet?

Seemnete varumiseks sobib igasugune kõrvitsasort – nii toidukulinaarsed kui ka sööda- ja metsikud sordid. Ostsite, kasvatasite, lõikasite, viljaliha kasutasite, seemned kogusite. Varumisega pole vaeva – otsitav kasulik toode asub seemnekambris, mitte laiali üle kogu viljaliha nagu arbuusil.

Kuivatamise meetodeid on mitu.

Loomulikul teel kodus

See meetod sobib kõigile kõrvitsasõpradele. Peamine – vabad pinnad ja soe päikeseline ilm.

• Puhastage seemned viljaliha jääkidest.
• Loputage puhta veega.
• Laotage seemned ühe kihina horisontaalsele pinnale, mis on kaetud küpsetuspaberiga. See võib olla ahjuplaat, mõni metallleht. Puidust pindu kodus on parem mitte kasutada aluspinnana, sest seemned on niiskusrikkad ning puit tõmbab niiskust ja deformeerub.
• Unustage mõneks päevaks. Kuid jälgige ilmastikutingimusi, sest vihma ajal kuivamisprotsessi ei toimu.
• Õigesti kuivatatud seemnete kriteeriumiks on kesta rabedus.

Kuivatamine ahjus või puuviljakuivatis kodus

Toimingute järjekord erineb veidi.

• Loputage kõrvitsaseemned.
• Lugege elektrikuivati juhiseid. Selles kirjeldatakse režiime ja optimaalseid temperatuure köögiviljade, puuviljade ja seemnete kuivatamiseks.
• Laotage tooraine alustele ühte kihti, seadke õige režiim ja unustage seemned mõneks ajaks.
• Ahju puhul ei tohi kuivatustemperatuur ületada 100 kraadi. Aeg määratakse katseliselt, kuid kogu protsess võtab mitu tundi. Kest peab olema kuiv ja rabe.

Kiire kuivatamine ahjus

See meetod sobib neile kõrvitsasõpradele, kes ei suuda oodata isegi mõnda tundi. Oluline on mitte ahjust eemalduda, kuna kuivatamine toimub kõrgel temperatuuril ja on oht saada kõrbenud toode.

Seemnetega töötamise metoodika:

• valmistage tooraine – eemaldage viljaliha, loputage veega;
• ahju temperatuur – 180 kraadi;
• laotage seemned ahjuplaadile ühte kihti;
• pange ahju 20 minutiks;
• proovige ettevaatlikult seemet – kest peab olema kuiv ja rabe;
• tõstke valmis toode külmale ahjuplaadile, nii jahtuvad seemned kiiresti ega kõrbe.

Mikrolaineahjus

See on pigem praadimine kui kuivatamine. Seetõttu valmistage väike portsjon korraga. Toimingute jada on sarnane eelmistele retseptidele. Kuivatamisaeg mikrolaineahjus on 2 minutit täisvõimsusel.

Kuivatatud kõrvitsaseemnete säilitamine

Kodus saab säilitada ainult täielikult ja õigesti kuivatatud seemneid. Röstitud seemneid ei säilitata, vaid tarbitakse kohe, kuna need niiskuvad kergesti.

Tuleb järgida põhilisi säilitusreegleid.

1. Kuiv koht – see võib olla puuvillane kott riputatuna ventileeritavas ruumis.
2. Klaas- või keraamiline anum tihedalt suletava kaanega. Peaasi on vältida niiskuse sissetungimist.
3. Pappkast kuivas ruumis.
4. Kooritud kõrvitsaseemned ei säili kaua. Nad puutuvad kokku õhuga, kõrvitsaõli oksüdeerub ja rikneb. Seetõttu võtke reegliks – puhastage ja kasutage kohe ettenähtud otstarbel!
5. Kui ostate valmis seemneid, mitte kõrvitsat, nuusutage kindlasti toodet. Kui tunnete teravat ebameeldivat õlist lõhna, loobuge ostust. Seemned on lootusetult riknenud ja nende tarbimine on tervisele ohtlik.

Ärge ostke tehasetoodangu kõrvitsaseemneid. Enamasti on need maitsestatud soola, säilitusainete, maitsetugevdajate ja erinevate E-ainetega ning peaaegu kogu D. I. Mendelejevi tabeliga. Valmistage maitsev ja tervislik toode kodus. See on lihtne – pidage lihtsalt kinni kuivatamise ja säilitamise reeglitest!

Soovitame lugeda artiklit selle kohta, kuidas kuivatada kuivikuid ahjus