Mida saab valmistada aegunud kodujuustust ja kui ohutu see on?

Vanasti võrreldi kohupiima sageli kullaga, nii kõrge on selle toiteväärtus. Isegi mitte täiesti värskena võib see tuua märkimisväärset kasu – kui valmistada aegunud kohupiimast kuum roog, neutraliseerub kogu kahju.

Aegunud või riknenud?

Aegunud kõlblikkusaeg ei ole kohupiima jaoks surmaotsus. Väga sageli mängivad tootjad ohutuse peale ja märgivad minimaalse aja, mil see säilib. Tingimuste järgimisel säilitab kohupiim värskuse 1–2 päeva kauem, kui pakendil märgitud. Kui toote maitse, värvus ja lõhn ei ole muutunud, võib seda tarbida.

Aegunud kohupiima tunnused:

• kollaseks muutumine;
• hapukas maitse ja lõhn;
• ebahomogeenne konsistents.

Vähemalt ühe tunnuse avastamisel on parem loobuda selle tarbimisest värskena.

Kui soovite süüa aegunud kohupiima, tuleb kasutada kuumtöötlust. Samuti saab seda kasutada kosmeetilistel ja ravieesmärkidel.

Valmistame maitsvaid ja tervislikke roogi

Aegunud kohupiimast saab valmistada hulgaliselt maitsvaid roogi. Kuumtöötlus muudab toote ohutuks.

Populaarsed retseptid:

• Juustukoogid. Hõõruge 500 g hapu kohupiima ja 0,5 klaasi suhkrut. Lisage vanilliin, 1 muna, 3 spl sõelutud jahu. Segage hästi. Vormige juustukoogid ja praege pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
• Laisad pelmeenid. 300 g kohupiima suruge läbi sõela. Lisage 2 spl suhkrut, näpuotsaga soola, 1 muna, 4 spl jahu. Sõtkuge tainas ja rullige 1–2 cm läbimõõduga vorstikesteks. Lõigake väikesteks pulkadeks, lapikestage ja veeretage jahus. Keetke 2 minutit pärast pinnale tõusmist. Serveerige jogurtikastmega.
• Kohupiimaküpsised. Hõõruge kahvliga 500 g kohupiima ja 3 spl hapukoort. Lisage 0,5 klaasi suhkrut, näpuotsaga soola, 0,5 tl küpsetuspulbrit, 70 g sulatatud võid. Sõtkuge tainas 1,5 klaasi sõelutud jahuga. See peaks olema pehme. Pakkige kotti ja jätke tunniks ajaks külmkappi. Rullige 1 cm paksuseks kihiks ja suruge vormidega või lõigake noaga kujundid. Küpsetage ahjus 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Aegunud kohupiimast saab valmistada igasuguseid küpsetisi. Näiteks koogikesi, sarvesaia, kohupiimaga ümbrikke, sõõrikuid, vormiroogasid, pirukaid ja väikesi pirukaid. Eriti hästi sobib hapu kohupiim kokku banaanide ja marjadega.

Kui soovite midagi ebatavalist ja mittemagusat, proovige järgmist huvitavat retsepti:

• Lõigake ära 2 suure kõva tomati pealsed.
• Eemaldage ettevaatlikult südamik. Hakki noaga, segage 150 g hapu kodujuustu, näputäie soola, 2 supilusikatäie hapukoore, 2 purustatud küüslauguküüne ja ürtidega.
• Täitke tomatid ja asetage tipud tagasi.
• Küpsetage eelsoojendatud 180-kraadises ahjus 25–30 minutit.

Näo ja kaela naha noorendamine

Kergelt hapnenud kodujuust on tõhus kosmeetiline vahend. Selle baasil saab teha näo- ja kaelamaskid:

• Klassikaline. Segage 2 supilusikatäit kodujuustu, 1 supilusikatäis hapukoort ja 1 teelusikatäis mett. Hõõruge hoolikalt. Kandke õhukese kihina näole ja dekolteepiirkonnale. 20–30 minuti pärast loputage sooja veega.
• Noorendav. Segage 2 supilusikatäit kodujuustu, 1 kana muna, 1 teelusikatäis mett, 1 teelusikatäis oliiviõli, 1 supilusikatäis konjakit ja 1 ampull E-vitamiini. Kandke näole ja kaelale 15 minutiks. Loputage sooja veega.

Hapu kodujuustuga mask aitab võidelda rasuse nahaga, toonib, helendab ja puhastab. Pärast protseduuri on efekt kohe märgatav: nägu värskendab, väsimuse märgid kaovad. Regulaarsel kasutamisel omandab nahk terve välimuse.

Kui muretsete kodujuustu värskuse pärast, valage see keeva veega üle, seejärel pigistage marli abil liigne vedelik välja. Pärast seda lisage 100 g tootele 2 supilusikatäit hapupiima või keefirit.

Köha ravimine

Kodujuustust saab teha tõhusa köharohu. Selleks on vaja:

1. 200 g toodet soojendada vesivannil;
2. lisada 2 supilusikatäit mett;
3. asetada marlile ja panna rinnale või kurgu piirkonda;
4. mähkida kompress pealt toidukilega ja mähkida patsient 1 tunniks.

Protseduuri tehakse temperatuurita. See aitab kiiresti vabaneda kurguvalust ja valust, tüütust köhast.

Valmistame abikaasat kalale

Kui mees on innukas kalamees, soovitage tal aegunud kodujuustust teha kalasööta. See hapupiimatoode on omamoodi kalasorteerija. Väike kala ei armasta seda, aga suur kala armastab seda. Eriti koger ja linask.

Populaarne söödaretsept:

1. 1 osa kodujuustu ja 3 osa valget leiba sõtkuge taignaks.
2. Rullige 1 cm paksuseks plaadiks.
3. Asetage eelsoojendatud 180-kraadisesse ahju 3 minutiks.

Koha peal kalade meelitamiseks tuleb segada tükk leiba vähese mullaga ja rullida palliks. Visake ettevaatlikult ja oodake head saaki.

Huvitav fakt kodujuustu kohta

Varem kuivatati seda ahjus, pressiti ja valati üle sulavõiga. Sellisel kujul võis see säilida terve talve, kuid muutus väga kõvaks. Ja kuna vanasti ei olnud kombeks midagi ära visata, õppisid esivanemad aegunud kodujuustust tegema... nööpe! Vanad vanaemad hoiavad endiselt selliseid nööpe oma varudes: valge-kollased, pragudega kaetud, kuid väga mälestusväärsed ja südamelähedased.

Vanaajal öeldi värske kohupiima kohta: hommikul – kuld, lõuna ajal – hõbe, õhtul – kivid (neerudes). Tänu külmikutele on selle säilivusaeg veidi pikenenud. Kuid mõnikord ei õnnestu toodet õigel ajal ära süüa. Kui kohupiim on veidi aegunud, kuid üldiselt on sellel isuäratav lõhn ja välimus, valmistage lõhnavad kohupiimapannkoogid, pelmeenid, küpsised, vormiroog.