Mis vahe on hamburgeril ja juustuburgeril ning mida on parem valida?

Me kõik sööme burgereid hea meelega, kuid kõik ei tea, mille poolest hamburger ja tšisburger erinevad. Kui vaadata klassikalisi kiirtoiduretsepte, seisneb erinevus neis sulatatud juustu olemasolus kotleti peal tšisburgeris. Koostise erinevuste tõttu on roogadel erinev kalorsus, hind, süsivesikute, rasvade ja valkude suhe. Tšisburger on umbes 15% kallim ja 7% kaloririkkam. Hamburger ilmus esimesena. Seda mainitakse aastatel 1884–1909.

Kuidas eristada hamburgerit tšisburgerist?

Hamburger ja tšisburger on kõige lihtsamad ja äratuntavamad burgerid kiirtoidu kuningriigis. Isegi kogenematu inimene suudab neid üksteisest eristada:

Välimuse järgi (fotol) – hamburgeris pole juustu, tšisburgeris on see olemas.

Siinkohal tasub märkida, et burgerid on alates ilmumisest muutunud, arenenud ja täienenud. Erinevates kiirtoidurestoranides võivad retseptid erineda. Erinevus nende vahel on hästi jälgitav ainult klassikalistes versioonides.

Mis on hamburger – erinevused, plussid ja miinused

Paljude jaoks tähendavad sõnad "hamburger", "burger", "võileib" sama asja. Nii nimetatakse kõiki roogasid, mis koosnevad pooleks lõigatud saiakesest, mille sees on pihv.

19. sajandi lõpus hakkasid ameeriklased aktiivselt asustama Suuri tasandikke ja aretama veiseid. Veiseliha muutus kättesaadavaks ja selle odavaimaks allikaks oli hamburger. Ameerika vanim burgerikett kuulub ettevõttele White Castle. Esimene asutus avati 1921. aastal. Tollal müüdi hamburgereid 5 sendi eest.

Sõna hamburger on laenatud Ameerika inglise keelest. Algselt nimetati sellega Saksa vorstisorte ja Hamburgi stiilis liha.

• Hamburgi praad (hamburger steak) on mainitud juba 1884. aastal ajalehes Boston Evening Journal.
• Aasta hiljem toimub Wisconsini osariigis Seymouris laat, kus Charlie Nagrin müüb liharooga American Hamburger.
• 1902. aastal nimetatakse hamburgerit sandwich (Hamburgi võileib) lühidalt hamburgeriks.
• 1904. aastal toimub Saint Louisis maailmanäitus, kus see roog muutub veelgi populaarsemaks.
• 1909. aastal kirjeldatakse ka «Hamburgi stiilis lihavõileiba».
• Alates 1921. aastast müüakse hamburgereid ametlikult White Castle'i restoraniketi kaudu, ning 1939. aastal ilmub lühend «burger».

Venemaal hakati sõna kõiki variante kasutama pärast McDonald'si restoraniketi avamist 1990. aastatel.

Huvitav fakt. Et põletada ühe hamburgeri söömisest saadud kaloreid, peate jooksma umbes 20 minutit kiirusega 10 km/h või jalutama rahulikult poolteist tundi.

Mis on juustuburger?

Juustuburger on hamburger, millele on lisatud juustu, tavaliselt Cheddarit – aromaatset, kergesti sulavat ja venivat.

Roogi määratlus peitub nimes, kus:

• «Tšiis» (inglise keeles «cheese») tähendab tõlkes «juust».
• Burger on hamburgeri lühendatud nimetus.

Traditsiooniliselt asetatakse juustuviil liha peale enne praadimist, et see sulaks. Alternatiivina Cheddarile kasutavad kiirtoidurestoranid mõnikord teisi sulavaid juustusid – Šveitsi, sinihallitusjuustu, Mozzarellat, Pepper Jacki. Juustu hakati hamburgeritesse lisama umbes 1920.–1930. aastatel. Ei saa kindlalt öelda, kes esimesena juustuversiooni lõi.

On mitu väidet, mis omavahel konkureerivad:

• Juustuburger leiutati võileivapoes «The Rite Spot» Californias. 1926. aastal töötas 16-aastane Lionel Sternberger oma isa restoranis. Ta küpsetas veiselihapihvi üle ja et seda varjata, pani ta peale juustuviilu ning sulatas selle. Roog meeldis külastajale väga.
• Juustuburger ilmus esmakordselt restorani O’Dell’s menüüsse Los Angeleses. Sel ajal maksis see 25 senti ja sisaldas tšillikastet.
• Kentucky restoran Kaelin’s väitis, et leiutas roa 1934. aastal.
• Middletownis oli 1930. aastatel populaarne roog Jack’s Lunch, mis oma koostiselt ei erinenud juustuburgerist.
• Esimese kaubamärgi «juustuburger» registreeris Louis Ballast 1935. aastal. Restoran Humpty Dumpty Barrel (Colorado), kus ta töötas, enam ei eksisteeri. Kuid selle kohal on nikerdustega kivi.
• Arhiividest leiti kinnitus, et Gus Belt, restorani Steak ‘n Shake asutaja, esitas samuti sõna kaubamärgi registreerimise taotluse 1930. aastatel.

Küsimus-vastus

Mida lisatakse hamburgerite ja juustuburgerite täidisesse?

Lisaks traditsioonilisele veiselihapihvile (ja juustule) võivad mõlemad burgeritüübid sisaldada tomatit, salatilehti, guacamole't, peekonit, marineeritud kurki, avokaadot, hautatud seeni, tšilli- ja juustukastet. Võimalike täidiste valik on suur ja sõltub piirkondlikest eelistustest.

Kas Big Mac, Big Tasty ja Whopper on hamburgerid või juustuburgerid?

Big Mac ja Big Tasty on populaarsed burgerid McDonald’sist (McDonald’s). Vaatamata juustu olemasolule nimetatakse neid ka hamburgeriteks, kasutades seda sõna üldnimetusena. Nende peamised erinevused on mitmekihilisus ja eriliste kastmete sisaldus. Burger Kingi Whopper ei sisalda klassikalises versioonis juustu ja on hamburger.

Millal tähistatakse juustuburgeri rahvuspäeva?

Ameerikas tähistatakse igal aastal 18. septembril juustuburgeri rahvuspäeva. Sel päeval meelitavad restoranid külastajaid tasuta juustuburgerite, mitmesuguste kampaaniate ja allahindlustega.

Populaarsuse poolest on maailmas esikohal juustuburger. Sellele järgnevad hamburger, kanaburger, topeltburgerid, must versioon jne. Burgerite mitmekesisus võimaldab valida enda jaoks ideaalse variandi. Võib lisada ja välja jätta erinevaid kastmeid, paluda lisada lemmikkomponente topeltannuses. Kuidas rooga pärast seda nimetatakse – hamburgeriks või juustuburgeriks – pole nii oluline. Peamine on see, et burgerid on toitvad ja maitsvad.