Kuidas hakkida kapsast õhukeseks ja väga kiiresti: valime parima tööriista.

Kapsast peenelt ja kaunilt hakkida pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Selleks on vaja spetsiaalset kapsahakkurit ja teatud oskusi. Uurime kõiki meetodeid ja avaldame saladuse: kuidas saada kõige peenemat laastu.

Milliseid köögiriistu saab kapsa hakkimiseks kasutada

Ütleme kohe, et tavalise noaga on köögivilja peeneks hakkida keeruline. Selleks on võimelised professionaalsed kokad, kuid isegi nemad eelistavad kasutada spetsiaalseid tööriistu:

• riivid;
• kahe teraga kirved;
• džičen;

Igaüht neist vahenditest tuleb kasutada, arvestades nende omadusi.

Uurime neid.

Kuidas hakkida kapsast riiviga

Käsiriiv võimaldab kapsast peenelt hakkida, ja mis peamine – kiiresti. Poodides võib leida erinevaid köögiviljariive: puidust või plastikust, 2 või enama teraga.

Me kasutame plastikust riivi 2 erineva otsikuga:

• • Esimene otsik võimaldab saada peenikesi, kuid lühikesi kapsapulki.

• • Teine otsik aitab kapsapead lõigata peenikesteks, kuid pikkadeks ribadeks.

Selleks, et oleks mugavam köögivilja riiviga hakkida, võib kapsapeast tüki lõigata või, kui kapsapea on väike ja mahub kätte, töötada sellega. Siin tuleb lähtuda mugavusest ja millestki muust.

Kuidas toimida:

• Toetame riivi lõikelauale.
• Võtame teise kätte kapsa.
• Teeme kapsaga riivil ühesuguseid liigutusi ülevalt alla, kerge survega. Mitte mingil juhul ei tohi teha liiga kiireid ja järske liigutusi – nii võib end terava riivi vastu vigastada.

Lisaks kapsale võib sellisel riivil peenelt riivida ka teisi köögivilju. Näiteks kartulit, porgandit, peeti.

Riivil on ainult üks miinus – see nõuab palju jõudu. Ühesugused liigutused tüütavad kiiresti. Seetõttu soovitavad kokad seda kasutada, kui on vaja peenelt lõigata väike kogus kapsast, näiteks salati jaoks.

Kuidas hakkida kapsast köögikirvega

Tavainimesed, mitte kokad, eelistavad kapsapead hakkida spetsiaalse kirvega. Välimuselt sarnaneb see seade tavalise köögikirvega, mille metallossi on sisse ehitatud kaks teravat tera. Nende vahel on väike vahe – see reguleerib hakkimise paksust. Sellise kirve käepide on tavaliselt plastikust, mõnikord puidust.

Riiviga köögiviljade riivimine on mugav, aga hakkekirves on palju ohutum. Selle metallservad on nürid, nendega ei saa end vigastada. Teravad terad asuvad hakkekirve keskel.
Kui kasutate hakkekirvest õigesti, saate kapsapea kiiresti tükeldada. See meetod sobib suure koguse köögiviljade lõikamiseks. Näiteks soolamiseks, kui korraga tuleb töödelda mitu kapsapead.
Hakkekirve kasutamine on väga lihtne:

1. Peate asetama kapsapea lõikelauale.
2. Seejärel lihtsalt juhite hakkekirvest mööda köögivilja serva veidi ettepoole ja kohe alla. Liigutused peaksid olema kerge survega.

Teravad terad hakkavad kohe kapsast tükeldama, samas ei pea inimene palju pingutama. Nii saate üsna õhukesed keskmise pikkusega ribad. Kiire ja lihtne!

Kuidas tükeldada kapsast džitšeniga

Siin ongi meie lubatud salajane tükeldamisviis. Tänu sellele saate kõige õhemat kapsalaastu. See on köögiriista – džitšeni – kasutamine. Sellega on mugav töötada, protsess kulgeb kiiresti. 10 minutiga saab peeneks hakkida väikese kapsapea.

Välimuselt meenutab džitšen köögiviljakoorimisnuga. Viimasega saab muide džitšeni hõlpsalt asendada, kui seda pole. Toode on valmistatud roostevabast terasest. Käepide võib olla tihedast kummist, plastikust. Džitšeni toodetakse erinevates suurustes.
Võib-olla on kõige olulisem (lisaks suurepärasele tulemusele) see, et džitšeni või köögiviljakoorijaga on võimatu end lõigata. Need on täiesti ohutud tööriistad, mida saavad kasutada isegi lapsed.

Džitšeniga töötamiseks peate kapsapeast lõikama väikese tüki, et seda oleks mugav käes hoida.

Seejärel võtke tükk kätte ja juhtige džitšenit mööda selle serva, tehes liigutusi enda poole. Samal ajal tuleb kergelt vajutada, päris pisut.

Tänu sellele tööriistale saavad tõesti väga õhukesed, kuid krõmpsuvad kapsaviilud. Just sellised sobivad ideaalselt talveks soolamiseks ja köögiviljasalatite valmistamiseks.

Kasulikud nõuanded

Enne tööd soovitatakse lugeda meie kasulikke nõuandeid:

1. Esimene asi, mida tuleb teha, on eemaldada kapsapealt pealmised lehed.
2. Kapsast ei tasu pesta. Siis muutub see libedaks ja sellega on ebamugav töötada. Piisab sellest, et pealmised lehed on eemaldatud.
3. Keraamilisi ja klaasist lõikelaudu on parem mitte kasutada. Need näevad ilusad välja, kuid nendega kokkupuutel muutuvad kõik noad nüriks. Kuid puidust ja plastikust lõikelaud sobivad suurepäraselt. Soovitavalt suured.
4. Kapsast tuleks tükeldada kiiresti, liigutused teha ühes suunas, kuid rahulikult, mitte järsult.
5. Köögivilja ei saa ette valmistada. Peeneks hakitud kapsas kaotab kiiresti mahla, muutub kuivaks ja maitsetuks. Seda tuleb töödelda vahetult enne valmistamist.

Kiireim viis köögivilja hakkimiseks on väikese kirvega. Sellest kiiremini saab köögivilja lõigata ainult köögikombainiga. Kuid see meetod ei meeldi kõigile perenaistele, sest köögikombain on kallis lõbu ja mitte kõik ei saa endale lubada seda ostmist ainult väikese koguse köögivilja valmistamiseks.