Mida teha, et kartul ladustamisel ei mädaneks? Nüüd räägime!

Talvel leitakse sageli, et kartul mädaneb seestpoolt. Miks see nii juhtub ja mida teha varude säilitamiseks, paljud inimesed ei tea. Pakume teemas selgusele jõuda. Mõnikord tuleb mädanemise vastu viivitamatult meetmeid võtta, muidu läheb kogu saak kaotsi.

Miks kartul mädaneb?

Kõigi kartuli riknemise põhjuste loetlemiseks ei jätku sõrmi. Tinglikult võib need jagada rühmadesse:

• nakkuslikud haigused;
• sordi eripärad;
• saagikoristuse, ettevalmistamise, hoiustamise, transpordi reeglite rikkumine.

Sageli mädaneb kartul seestpoolt korraga mitmel põhjusel. Näiteks transpordil vigastatakse koor ja sisse satub seen. Seejärel paljuneb see õnnelikult soojas halva ventilatsiooniga ruumis hoiustamisel. Ja voilà! Lõikame mugula ja see on seest täiesti mäda.

Süüdi on sort

Kõik kartulisordid ei säili talvel hästi. Selle ilmekas näe on varased sordid. Mugulatel on õhuke koor ja see vigastub kergesti. Seetõttu läheb viljaliha kiiresti kaotsi.

Parim säilivus on hilisvalmivatel sortidel:

• «Picasso»,
• «Nevski»,
• «Nikulinski»,
• «Žuravinka».

Mugulad jõuavad hästi valmida ja muutuvad haigustele ja ebasoodsatele keskkonnateguritele vähem vastuvõtlikuks.

Süüdi on bakterid ja seened

Kartulihaigusi on lugematu arv. Paljud neist ilmnevad juba mugulate valmimise ajal ja pole algul palja silmaga nähtavad. «Mädanikud» tulevad ilmsiks alles vahetult hoiustamise ajal, ühe-kahe kuu pärast.

Analüüsime kõige sagedamini esinevaid infektsioone:

• Rõngasmädanik. Bakteriaalne haigus iseloomustub mädanikurõnga ilmumisega mugula sees. Samas on kahjustus väljastpoolt märkamatu. Haigus areneb aeglaselt. Sageli tekib see juba vegetatsiooniperioodil. See kandub edasi emamugulalt ja lõiketööriista kaudu.
  
• Lehemädanik. Levinud seenhaigus. Mõjutab kogu taime. Võib hävitada terve põllu mõne nädalaga. Lehemädaniku korral tekivad mugulatele tumedad sissevajunud laigud. Kui kartul pooleks lõigata, võib seest leida hallikaspruune vooluseid.
  
• Kuivmädanik (fusarioos). Mugulad nakatuvad fusarioosiga juba põllul. Haigus avaldub aga alles hoiustamisel. Tõukeandjaks on niiskusrežiimi rikkumine ja temperatuuri tõus. See kandub edasi teistele mugulatele, kui koorel on pragusid.
  
• Mustjalg. Vihmastel aastatel hävitab kuni kolmandiku kogu saagist. Bakteriaalne infektsioon tungib sisse läbi mitmesuguste kahjustuste ja haavade taimel ja mugulatel. Kartuli sees moodustub enamasti õõnsus pehme viljalihaga, mis järk-järgult tumeneb kuni musta värvini.
  
• Kartuli roostesus (rauaplekilisus). Haigus areneb raua- ja alumiiniumisoolade liigse ning fosforipuuduse tõttu vegetatsiooniperioodil. Avaldub pruunide laikude tekkimises kartuli sees. Need on tihedad ega ole mädanikuga seotud. Ei kandu tervetele mugulatele.
  

Süüdi oleme me ise

Kui kartulit hoitakse soojas või liiga külmas kohas, pole selle riknemises kedagi muud süüdistada kui iseennast. Sageli mädaneb see seestpoolt elementaarsete reeglite rikkumise tõttu:

• märja kartuli hoidmine;
• sorteerimata jätmine enne ladustamist;
• mugulate kahjustamine transportimisel;
• sobimatu ruum: valgusküllane, halva ventilatsiooniga, liiga külm või soe;
• sobimatu hoidmisnõu (kilekotid, pakid).

Kõik need tegurid kiirendavad haiguste arengut.

Eraldi punktina tuleb esile tuua vead, mida tehakse juba kultuuri kasvatamise etapis:

• Lämmastiku liig mullas toob kaasa selle, et kartuli koor ei tihene ja südamik jääb niiskeks. Sellised mugulad on kiiresti riknevad.
• Tihedad istutused, taime maapealse osa haigused suurendavad kartuli seestpoolt mädanemise riski.
• Saagikoristus niiske ilmaga. Märja kartuli hea kuivatamine on oluline, kuid see pole alati võimalik.

Kuidas kartuli mädanemist ennetada?

Kartuli mädanemisega on parem võidelda ennetavalt, ootamata iseloomulike sümptomite ilmnemist.

Ennetavad meetmed hõlmavad järgmist:

• Hea säilivusega kartuli valik. Need on kesk- ja hilisvalmivad sordid. Optimaalne on, et kartul oleks määrdunud (kuid mitte liigselt) ja kuiv. Pestud kartul näeb atraktiivne välja, kuid on sageli seest niiske.
• Ettevalmistus ladustamiseks. Algab sorteerimisega. Kõik kahjustatud ja kahtlase välimusega mugulad pannakse eraldi kotti. Need süüakse ära esimesena. Hea kartul kuivatatakse 2 nädala jooksul. Selleks laotatakse see mittepaksu kihina hästi ventileeritavasse ruumi ja kaetakse kotiriidega. Optimaalne on korraldada temperatuuri järkjärguline langetamine +15 kuni +3 kraadini.
• Hoidmine. Kartul paigutatakse kõrgendatud kohta (alustele) 10–15 cm kaugusele põrandast ja seintest. Mahutil peavad olema ventilatsiooniavad. Optimaalne temperatuur ruumis on +2–3 kraadi, õhuniiskus 80–90%. Kartulile ei tohi langeda valgus. Parimateks hoidmiskohtadeks peetakse keldrit ja maakeldrit.
• Rikutud ja idandatud mugulate eemaldamine. Seda tehakse nii tihti kui võimalik. Samal ajal pole vaja kõiki varusid läbi sorteerida. See võib kahjustada koort. Piisab, kui koguda halvad kartulid, mis on silmapiiril.

Rahvapärased vahendid

Arvatakse, et kartul säilib paremini, kui kastidesse panna erilisi tooteid.

Rahvas on kartuli riknemise vastu juba ammu kasutanud:

• peet;
• tuhk;
• männioksad;
• pihlaka lehed.

Nad imavad endasse liigset niiskust. Tänu fungitsiidide ja teiste bioloogiliselt aktiivsete komponentide sisaldusele aeglustub mikroorganismide elutegevus. Selle tulemusel püsib kartul hästi ja rikneb vähem.

Kartuli riknemise tõenäosuse vähendamiseks pange igasse kasti 2 peeti, 1 männioks, 100 g pihlaka lehti. Või valage välja klaas tuhka.

Mida teha, kui kartul on juba hakanud riknema?

Kartuli kahjustus mädanikuga keldris lõpeb sageli varude täieliku hävimisega. Saaki õnnestub päästa õigeaegselt võetud meetmete ja haiguse vähese leviku korral.

Toimingute järjekord:

1. Lõigake 1 kg kartulit pooleks, et hinnata probleemi ulatust. Kui rohkem kui 10% varudest on kahjustatud, ei õnnestu seda tõenäoliselt päästa.
2. Sorteerige kartul hoolikalt, eemaldades riknenud mugulad.
3. Töödelge ülejäänud kartulit fungitsiidiga. Näiteks «Ditan-45». Lahjendage 200 g preparaati 5 l vees ja töödelge mugulate pinda. Nimetatud lahuse kogusest piisab 100 kg kartuli jaoks.
4. Kuivatage mugulad.
5. 2 nädala pärast viige läbi kontroll. Kui mädanik levib edasi, võib protseduuri korrata. Kuid nagu praktika näitab, ebaõnnestub ka teine töötlus, kui esimene oli tulemusteta.

Küsimused ja vastused

Kas kartulit keldris tuleb parema säilimise huvides töödelda preparaatidega?

Mädaniku tekke vältimiseks töödeldakse keldri seinu ja hoiunõusid. Lubjale lisatakse vasksulfaati ja lubjatakse seinad. Kõik nõud puhastatakse kaaliumpermanganaadi lahusega. Ruumi desinfitseerimiseks kasutatakse ka suitsupomme, mida müüakse spetsialiseeritud kauplustes.

Kuidas kontrollida, kas kartul säilitamisel seest ei mädane?

Seda kontrollitakse järgmiselt: 1 kg toodet seotakse kilekotti ja jäetakse 2 nädalaks pimedasse jahedasse kohta. Kotis tekib mikrokliima, mis aitab kiiresti tuvastada kõik probleemsed kohad – «uinuvad» infektsioonid, mugulate ebapiisav ettevalmistus jne.

Selleks, et kartul säilitamisel ei mädaneks, tuleb selle valikule ja ettevalmistusele suhtuda täie vastutustundega. Suur tähtsus on säilituskoha valikul, ruumis vajaliku temperatuuri ja niiskuse hoidmisel. Kui vaatamata kõikidele meetmetele hakkavad varud siiski mädanema, rakendatakse fungitsiidiga töötlemist.