Enne mundrikartulite keetmist teen neile sisselõike – räägin, miks

Pole lihtsamat ja kiiremat lisandit kui koorega keedetud kartul. Et mitte kannatada selle koorimisega, kasutan ma väikest nippi: enne kartuli keetmist koorega lõikan seda ringi mööda sisse ja tõmban koore ühe liigutusega maha.

Keedame kartulit

Koorega kartul pole mitte ainult kiire, vaid ka maitsev. Lõhnava õli ja ürtidega maitsestatud kartul ei jäta kedagi ükskõikseks. Seda võib serveerida hapukoorekastmega, heeringa juurde, hapukapsaga... Ja veel – koorega keetmisel säilivad kartulis kõik vitamiinid ja mineraalid. Selles on palju kaaliumi, mis on vajalik südame normaalseks tööks ja veetasakaalu säilitamiseks.

Kui kartul on väike või on vaja kiiresti peret toita, teen ma alati maitsva ja lihtsa roa – koorega kartuli:

1. Valan mugulatele 2 minutiks külma vett. Selle aja jooksul mustus leotub ja tuleb kergesti pinnalt lahti.
2. Hõõrun kartuleid käsnaga.
3. Loputan jooksva vee all.
4. Nüüd kõige tähtsam: võtan noa ja teen ringi mööda madala sisselõike. Nii:
   

Edasi keedan nagu tavaliselt: panen kartulid külma veega potti, kuumutan tugeval tulel keemiseni, seejärel alandan keskmisele. Keetmine võtab 20–30 minutit. Mida väiksem on kartul, seda kiiremini see valmib. Lülitan tule välja, kui see on pehme ja hambatikuga kergesti läbi torgatav.

Mundri eemaldamine

„Selleks, et koor köögiviljadest kergesti eralduks, tuleb need pärast keetmist külma vette panna,“ kordas mu ema mulle sageli ajal, kui ma alles õppisin süüa tegema. Sellest ajast on palju aega möödas, aga ema nõuannet kasutan ma tänaseni.

Niisiis, koorega kartul on pehmeks keenud (valmis). Selleks, et seda kiiresti koorida:

1. Tõstke värskelt keedetud kartul külma veega potti. Võite vette lisada purustatud jääd. See tugevdab efekti – koor tuleb sõna otseses mõttes ise mugulatelt maha.
2. 5 minuti pärast võtke kartul kätte ja vajutage kergelt koorele. Koor libiseb ise maha. Teie käes jääb pool koor ja „paljas“ kartul. Kõik on väga kiire ja lihtne:
   

Valmistame kõige maitsvamad kartulipallid

Kahtlemata on koorega kartul iseenesest maitsev. Aga vahel tahab midagi erilist valmistada. Meie peres armastatakse väga kartulipalle. Ja külalised pühivad need alati esimestena laualt.

Jagan proovitud retsepti:

1. Riivime koorega keedetud kartuli jämeda riiviga (umbes 500 g).
2. Lisame kartulile 100 g riivitud kõva juustu, toore muna, 1–2 spl jahu, soola ja pipart maitse järgi.
3. Segame hoolikalt läbi ja paneme 15 minutiks külmkappi.
4. Lõikame 100 g kõva juustu väikesteks kuubikuteks.
5. Kergelt jahutatud kartulitainas jagame 8–10 osaks.
6. Määrime käed päevalilleõliga ja vormime lapiku.
7. Asetame keskele juustukuubiku, tõstame taigna servad üles ja rullime kergelt peopesade vahel, et tekiks pall.
8. Nii teeme 8–10 palli ja laotame need ahjuplaadile.
9. Kuumutame ahju 190 kraadini.
10. Küpsetame palle 15–20 minutit kuni kuldpruunini.

Kartulipalle võib ka friteerida. Vahel panen juustu kõrvale sisse ka tükikese seeni, peekonit või krevetti. Rooga tuleb süüa kindlasti kuumalt, majoneesi- või tomatikastmega.

Nii tänu koore sisselõikele saab vormikartulit ühe käeliigutusega koorida. Olen juba unustanud, millal viimati küüntega torkisin või noaga lõikasin. Seda soovin ka Teile – kasutage nippi terviseks!