Kui kaua ja kuidas keeta hirssi pakikestes, et saada maitsev hirsipuder?

Hirssi kotikestes saab keeta erinevate retseptide järgi. Mõni eelistab piimaga hirsipudru, teisele meeldib rohkem vee peal keedetud puder. Tootja soovitatud keetmisaeg on 15–20 minutit. Keetmise ajal tuleb teravilja maitsta, et tabada hetk, mil hirss on piisavalt keedetud, kuid säilitab siiski oma kuju.

Hirsipudru valmistamine vee peal

Hirss kotikestes on kallim, mitte ainult portsjonite individuaalse pakendi tõttu. Tavaliselt müüakse sellisel kujul valitud ja puhast teravilja, mida pole vaja pesta. Paljusid muretseb aga see, et hirss sisaldab kibedust.

Sellele inimrühmale võib soovitada enne keetmist kotikesi teraviljaga külmas vees leotada. Vett tuleb vahetada mitu korda (5–7 korda), jättes iga kord kotikesed vette paariks minutiks. Ettevalmistav etapp ei ole kohustuslik ja seda võib vahele jätta.

Valmistamise eripärad:

• keedetakse hirssi kasutades nii palju kotikesi, kui on portsjonite arv;
• pannakse teravili keevasse vette (võib ka külma vette, kuid siis tuleb keetmisaega 5 minuti võrra pikendada);
• vedeliku kogus peab olema selline, et see kataks täielikult hirsikotikesed;
• keetmise alguses pannakse vette soola ja suhkrut vastavalt maitsele;
• keetmise käigus tuleb kotte üks kord ümber pöörata (umbes 10 minuti pärast), et teravili keeks ühtlaselt.

Kui puder on keedetud, võetakse kotikesed välja ja asetatakse kurni või restile, et lasta liigsel veel nõrguda. Hirsitera valmidust saab hinnata visuaalselt. Teravili suureneb ja täidab kogu koti mahu, muutes selle pallikujuliseks.

Kui vedelik on nõrgunud, tõstetakse hirss taldrikule, lõigates pakendi lahti. Valmis pudru maitsestatakse soovi korral või või taimeõliga.

Hirsipudru retsept kotikestes piimaga

Pakendatud teravilja on mugav kasutada ka piimapudru valmistamiseks. Mõne minutiga saab valmistada maitsva hommikusöögi kogu perele. Protsess võtab aega sama palju kui vee peal keetmine, kuid jaguneb etappideks:

1. Hirss asetatakse potti 1–1,5 liitri keeva veega.
2. Samal ajal pannakse pliidile piimapott, mis tuleb aeglaselt keema ajada.
3. 10 minuti pärast võetakse kotikesed veest välja ja lastakse vedelikul nõrguda.
4. Seejärel lõigatakse pakend lahti ja valatakse teravili keevasse piima.
5. Lisatakse vajalik kogus soola ja suhkrut vastavalt oma maitsele.
6. Keedetakse hirsiputru valmimiseni veel umbes 10 minutit, maitstes teri keetmise lõpus, et neid mitte üle keeta.

Hirsiputru piimaga on parem keeta paksemate seinte ja põhjaga potis, siis puder ei kõrbe. Keetmise ajal segatakse teri ettevaatlikult iga 2–3 minuti järel, et hirss poti põhja ei kleepuks. Piima kogust saab oma maitse järgi muuta. Mõnele meeldib vedel puder, teistele aga paksem.

Võib esmalt valada natuke piima ja seejärel lisada veel, kui vaja. Aja jooksul tekib kogemus ja vajalikud proportsioonid määratakse silma järgi. Taimeõli hirsipudrule piimaga ei lisata, küll aga võib panna võid. Puder muutub sellest ainult maitsvamaks.

Küsimused ja vastused

Kui kaua säilitada kottides olevat hirssi, et see ei rikneks?

Pakendatud hirsitangaine säilib sama kaua kui tavaline. Jahedates tingimustes (näiteks talvel klaasitud rõdul) säilitab hirss oma omadused ja maitseomadused kuni 9 kuud, toatemperatuuril kuni 6 kuud. Säilitustähtajad märgib tootja pakendile, kuid arvestada tuleb ka temperatuurirežiimiga (seda reguleerib GOST).

Kas teri võib kotist välja puistata ja kuidas neid siis valmistada?

Jah, võib. Tuleb terad ümber valada mõõtenõusse, et vedeliku kogust täpselt mõõta. Lahtise pudru saamiseks segatakse hirss veega vahekorras 1:2. Piimaputru valmistatakse teistsuguse koostisosade vahekorraga. 1 osa terade kohta kulub 3 osa piima.

Kuigi kotis hirss on kallim, eelistavad paljud seda, valides valmistamise mugavuse ja terade kõrge kvaliteedi tõttu. Väga lihtne on sel viisil valmistada lahtist hirsiputru veega. Piimaga valmistamine on veidi keerulisem, kuid selline puder on väga maitsev ja mitte vähem tervislik.