Mitu minutit keeta riisi pakikestes, et tuleks maitsev puder?

Kui kaua keeta riisi kottides, sõltub eelkõige riisist endast. Ühed sordid valmivad kiiremini, teised aeglasemalt. Tera võib olla tavaline või aurutatud, mis mõjutab ka keetmisaega. Tootja märgib karbile üksikasjaliku valmistusjuhendi. Keskmine keetmisaeg on umbes 20 minutit. Valge lihvitud riis valmib vähem kui veerand tunniga. Pruuni riisi keedetakse 25 minutit, kuni see on valmis.

Vees keedetud riis

Kottidesse pakendatud tera on täielikult valmis keetmiseks ega vaja eelnevat pesemist ega leotamist. Tuleb vaid kontrollida pakendi terviklikkust, et keetmise ajal riis poti põhja ei langeks.

Riisi keetmise iseärasused vees:

• Poti täitmiseks on vaja märkimisväärset kogust vett, mis on kaks korda suurem kotikese kõrgusest;
• Keetmise ajal imab tera vett, vedelikku peab olema nii palju, et seda ei peaks juurde valama;
• Kui vesi keema tõuseb, pannakse potti üks või mitu riisikotikest;
• Keetmise alguses lisatakse veele vastav kogus soola, lähtudes oma maitsest;
• Seejärel kaetakse pott kaanega, vähendatakse kuumust ja keedetakse riisi 20–25 minutit.
• Kui kotikesed on paistetanud, võetakse need välja, haakides kahvlile spetsiaalsest pilust.

Keedetud tera pannakse kotikeses 2–3 minutiks kurni, et liigne vedelik nõrguks. Seejärel lõigatakse iga kotike ühest servast sisse ja valatakse riis ettevaatlikult taldrikule.

Sel viisil saab valmistada mureneva lisandi kalale ja lihale. Riisi maitset parandab väike tükk võid. Kui serveeritakse lihakastet, võib võid mitte kasutada. Sel viisil keedetud riisi lisatakse salatitesse ja pirukatäidistesse. Kui plaanitakse teha kapsarulle või siile, tuleb tera veidi alaküpsetada.

Piimariisipuder

Kotiriisi toodab mitu Venemaa kaubamärki. Tootjatel on hea maine, ostjad usaldavad neid.

Selles loendis:

• «Mistral»;
• «Uvelka»;
• «Makfa».

Piimariisiputru saab keeta ka kottides olevast riisist. Alustuseks tuleb riis keeta poolvalmiks. Selleks kulub aega mitte rohkem kui 10 minutit. Aurutatud riis valmib veidi kauem.

Seejärel valatakse kastrulisse veidi vett, lisatakse piim ja aetakse keema. Piima kogus sõltub portsjonite arvust ja pudru soovitud paksusest.

Kotte lõigatakse nurgast ja poolkeedetud riis kallatakse potti. Pärast keemist lisatakse soola ja suhkrut maitse järgi, segatakse läbi. Keedetakse putru seni, kuni riis on peaaegu kogu piima endasse imanud ja muutunud pehmeks. Kui piima jäi väheks, lisatakse seda keetmise ajal vähehaaval juurde. Enne serveerimist lisatakse pudrule sulavõid või tavalist võid.

Multikeetjas keedetud riis

Riis on selline teravili, millele sobib aurutamine. Just sellel põhimõttel on konstrueeritud riisikeetjad. Kuid riisi keetmiseks ei ole vaja osta eraldi seadet, mis valmistab riisiputru või lisandi ilma perenaise osaluseta. Kaasaegsetes multikeetjates saab teravilja keeta automaatrežiimis, saades kvaliteetse toote.

Paljud mudelid on varustatud sellise valikuga nagu aurutamine.

Valmistamise eripärad:

• 2 koti jaoks on vaja 1 liitrit vett;
• Pudene riis keedetakse avatud kaanega;
• Vesi on parem eelnevalt keeta elektrilises veekeetjas, et valmistamine võtaks vähem aega;
• Keetev vesi valatakse kaussi, seejärel pannakse sinna riis kotis;
• Multikeetjas keedetakse teravilja veidi kauem kui tavaliselt – 30 minutit;
• Et riis ei jääks maitsetuks, soolatakse vett.

Pärast taimeri väljalülitumist võetakse riis veest välja, tõstes kahvliga läbi koti augu. Sel viisil keedetud teravili muutub õrnaks ja pehmeks. Keedetud riisi võib serveerida kotlettide, guljašši, hautatud liha, praetud kalaga. Kui plaanitakse valmistada pooltooteid, tuleks teravilja keeta 10 minutit vähem ja jahutada otse kottides külma vee voolu all.

Riisi valmistamine mikrolaineahjus

Riisi mugav pakend üksikute kottidena võimaldab seda valmistada mitmel viisil, muutes protsessi vähem töömahukaks. Selles ülesandes võib aidata mikrolaineahi. Sellist varianti kasutatakse sageli suvilas või tööl, kus puudub võimalus valmistada kuuma toitu täisväärtusliku pliidi puudumise tõttu.

Põhimõtteliselt erineb selle meetodiga keetmine traditsioonilisest riisi keetmisest vähe:

• Mikrolaineahjus ei tohi kasutada metallist potti, seetõttu on vaja sobiva suurusega klaasist või plastmassist anumat;
• Nõul peab kindlasti olema märgistus, mis lubab selle kasutamist mikrolaineahjus;
• Anumasse asetatud kott tuleb üle valada keeva veega, jättes servani 3–4 cm;
• Riisi tuleks keeta kaane all (et vesi ei loksuks välja) täisvõimsusel (800 W) 15 minutit.

Valmis riis vabastatakse pakendist, lõigates see noa või kääridega lahti, ja asetatakse taldrikule. Kui mikrolaineahi on väiksema võimsusega, pikendatakse küpsetusaega 4–5 minuti võrra.

Küsimused ja vastused

Kuidas valmistada riisi kottides, et see kokku ei kleepuks?

Keedetud riisi kleepuvus on otseselt seotud veekogusega, milles seda keedeti. Seetõttu tuleks vedelikku valada võimalikult palju, kasutades suurt mahutit. Loomulikult ei sobi see reegel pudru valmistamiseks, kuna sel juhul on olulised proportsioonid. Ja veel – riisi ei tohi üle keeta.

Millist riisi on parem osta, tavalist või aurutatud?

Valkude, rasvade, süsivesikute ja kalorsuse suhte poolest on mõlemad teraviljatüübid identsed. Aurutatud riisis säilib aga eeltöötluse tõttu rohkem vitamiine ja mineraalaineid, seega võib öelda, et see on tervislikum. Lisaks on aurutatud teraviljal madalam glükeemiline indeks, mis mõjutab veresuhkru taset.

Mille poolest erineb pruun riis kottides valgest riisist, miks peetakse teda tervislikumaks?

Pruunil riisil on säilinud kest, mis muudab toote koostise võimalikult väärtuslikuks, kuid nõuab pikemat kuumtöötlust. Pruun teravili omandab pärast keetmist kerge pähklise maitse. Toitumisspetsialistid suhtuvad koorimata riisi soosivamalt ja peavad seda sobivaks tervislikuks toitumiseks.

Koos teaduslike avastuste ja tehniliste uuendustega tulevad meie ellu ka progressiivsemad toiduvalmistamisviisid. Kotis riisi on lihtne keeta, kulutamata sellele palju aega ja jättes vahele teravilja pesemise etapid enne ja pärast keetmist. Keetmise ajal on oluline järgida soovitatud aega ja kasutada suurt veekogust. Kahe riisikoti jaoks on vaja vähemalt 1 liitrit vedelikku, et teravili saaks murenev ja õrn.