Mida teha, kui vinegreti jaoks on vaja peeti, kuid keetmiseks pole aega – 2 viisi köögivilja valmistamiseks paari minutiga

Vinegret ilma peedita ei ole vinegret, vaid lihtsalt köögiviljasalat. See on üks peamisi koostisosi, mida ei saa asendada: ei tomatite ega punase kapsaga. Veelgi enam, sinna läheb mahlane, pehme ja magus peet, mille valmistamisele tuleb kulutada palju aega. Varem tegin ma nii: panin selle keema 2-3 tunniks. Kuid ühel päeval, tulles väsinuna töölt, proovisin uut viisi peedi valmistamiseks vinegreti jaoks. Roog osutus imeliseks ja aega kulus vaevalt 15 minutit.

Mida teha, kui pole aega peeti vinegreti jaoks keeta?

Selleks et peet säilitaks mahlakuse, magususe ja hinnalise C-vitamiini, tuleb seda keeta tasasel tulel. Kui panna suurele tulele, siis küpseb köögivili 2-3 korda kiiremini, kuid tuleb maitsetu. Selline variant mulle ei sobinud. Idee, kuidas kiiresti valmistada peeti vinegreti jaoks, andis Google. Niisiis:

• Variant nr 1. Pesta väike köögivili põhjalikult harjaga. Torgata noaga mitmest kohast otse südamikuni (teha 7-10 torke). Panna tihedasse kotti. Siduda nii, et jääks vaba ruumi. Asetada mikrolaineahju. Lülitada sisse kõrgeim võimsus. Väike peet valmib 7 minutiga, keskmine 9 minutiga. Samamoodi saab valmistada kartulit ja porgandit (ainult eraldi kottides).
• Variant nr 2. Koorida toores peet. Lõigata väga väikesteks kuubikuteks, umbes 0,5 cm. Valada pannile 3 spl päevalilleõli. Segada peediga. Panna suurele tulele. Valada 50 ml vett ja katta kaanega. Kui august hakkab välja tulema aurujuga, mõõta 3 minutit. Keerata tuli kinni. Mitte avada kaant. Peet on valmis, kui see jahtub!

Mulle meeldisid mõlemad viisid – mõlemas jääb peet mahlane, maitsev, valmib loetud minutitega. Aga abikaasa ei kiida mikrolaineahju kasutamist eriti heaks, seetõttu hakkasin kasutama teist varianti.

Parim kiire vinegreti retsept

Idee valmistada peet vinegreti jaoks kiiresti pannil viis mind mõttele valmistada kõik teised köögiviljad samas kohas. Nii õppisin valmistama vinegretti ruttu – 20 minuti pärast on salat laual.

Kirjutan retsepti:

• peet – 1 tk;
• porgand – 1 tk;
• kartul – 2 tk;
• sibul – 1 tk;
• marineeritud kurk – 1 tk (kõik köögiviljad keskmised, kui väikesed, siis võtta rohkem tükke);
• hapukapsas – 150 g;
• konserveeritud herned – 1 purk;
• konserveeritud punased oad – 1 purk;
• taimeõli – 6 spl (neist 3 spl kastmeks);
• sidrunimahl – 1 spl;
• sinep – 1 tl;
• soola ja suhkrut kumbagi 0,5 tl.

Valmistamine:

1. Koori ja lõika peet, kartul, porgand (toored) väikesteks kuubikuteks.
2. Aseta peet pannile ja sega 3 spl õliga.
3. Aseta peale porgand, seejärel kartul (kihtidena), ilma segamata.
4. Kuumuta pann tugeval kuumusel ja vala 50 ml vett. Kata kaanega.
5. Pärast auru ilmumist kaaneavast küpseta köögivilju 3 minutit. Jäta kaane alla jahtuma.
6. Vahepeal lõika kurk kuubikuteks ja sibul peeneks ribadeks, nõruta kapsas, herned ja oad.
7. Sega kõik koostisosad ja maitsesta kastmega, mis koosneb soolast, suhkrust, sinepist, sidrunimahlast ja 3 spl taimeõlist.

Vinegrett nullist nõuab palju aega – nii ütlesid mulle vanaema ja ema. Mul õnnestus neid vastupidises veenda, kuigi nad olid skeptilised. Nad arvasid, et see pole vinegrett ilma pika keetmiseta. Katse puhtuse nimel valmistasin selle kahel viisil. Olles proovinud rooga mõlemast salatikausist, nõustusid ema ja vanaema, et need maitsevad ühtemoodi. Nüüd valmistan seda ainult uue retsepti järgi. Aja kokkuhoid on ilmne. Lisaks pole vaja määrdunud potte pesta. Kõik on puhas, kiire ja lihtne!