Koor või «palmiõli»: kuidas kontrollida või looduslikkust?

Väga sageli kurdame toodete kvaliteedi üle. Piim on halb, või on maitsetu… Osaliselt oleme selles ise süüdi. Kauplustes on ka korralikke tooteid. Tuleb lihtsalt õppida neid õigesti valima.

Või loomulikkust on väga lihtne kontrollida. Pole vaja isegi koostisesse vaadata, et aru saada, milline pakk on valmistatud taimsest rasvast. Lihtsalt katsuge seda. Loomulik või on kõva, ebaloomulik aga pehme.

Test lahustuvuse kohta vees

Piimarasva sulamistemperatuur on madalam kui taimerasva oma.

Loomulik või lahustub soojas vees kiiresti, lagunedes väikesteks rasvatilkadeks. Ebaloomulik ujub soojas vees tükina.

Katse läbiviimiseks valage läbipaistvasse klaasi sooja vett. Selle temperatuur ei tohi olla kõrgem kehatemperatuurist (umbes 37 kraadi). Asetage sisse võitükk ja 10 sekundi pärast hinnake sellega toimunud muutusi.

Test pärgamentpaberiga

Madala kvaliteediga tootel võib täheldada sellist omadust nagu määrdumine. Taimset rasva sisaldav toode määrib tugevalt nuga, paberit ja kõike, mida see puudutab.

Lõigake võipakist väike tükk, mässige pärgamenti ja pigistage kätes. Kui paber kattub kleepuva kihiga, on tegemist võltsinguga.

Test kuumal pannil

Ehtne või sulab kuumutatud pannil kiiresti ja vaikselt, moodustades vahupätsi. Nii avalduvad koore koostisosad. Kui toode pragiseb tugevalt, levib kollaka loiguna ega moodusta valgeid helbeid, ei saa seda nimetada loomulikuks.

Võileivatest

Pange võipakk 2 tunniks sügavkülma. Nüüd võtke välja ja proovige leivale määrida. Õnnestus? Siis on tegemist taimerasval põhineva võltsinguga. See ei külmu taheni ja jääb suhteliselt painduvaks ja pehmeks.

Ehtne piimast ja koorest valmistatud või on kõva. Kui see sügavkülmast välja võtta, ei saa te võileiba teha vähemalt järgmise 10 minuti jooksul. See mureneb, puruneb ja tuleb leiva küljest lahti.

Test kondensaadi suhtes

Kui tegite võileivatesti, ärge kiirustage toodet külmkappi peitma. Pöörake tähelepanu võipaki pinnale.

Loomulik või on kuiv ja puhas, ei 'higista' temperatuurimuutuste korral. Kondensaadi (niiskuspiiskade) teke on iseloomulik toodetele, mis on valmistatud vee ja taimerasva lisamisega.

Test sipelgapesaga

Teadlased on seda katset korduvalt läbi viinud. Sipelgad väldivad taimerasvu, kuid naturaalne piimatoode süüakse hetkega.

Proovige leida sipelgate pesakond ja panna nende kõrvale väike võitükike.

Värv, maitse ja lõhn

Kui sööte regulaarselt ainult naturaalset võid, pole võltsingu eristamine keeruline. Võitootele on iseloomulikud:

• hele kollakas värv;
• meeldiv piimane lõhn;
• pehme võine maitse ja sulamine keelel.

Taimerasval põhinev või on tavaliselt intensiivsema kollase värvusega. Mõnikord leidub ka ebaloomulikult valgeid sorte. Kui proovite tükikest võltsingut puhtal kujul, ei taha te tõenäoliselt enam teist süüa. Suhu jääb sitkus ja ebameeldiv järelmaitse.

Või on maailma kõige sagedamini võltsitud toode. Seetõttu on nii oluline kontrollida selle kvaliteeti. Tehes mitmeid koduseid teste, saate hõlpsalt võltsingut tuvastada. Seega kaitsete ennast ja oma lähedasi terviseprobleemide eest.