Ideaalne liha kaaslane: küdoonia ja selle roll tervise hoidmisel

Alates sügise keskpaigast ilmub müügile küdoonia, mille kasulikud omadused olid tuntud juba vanadele kreeklastele ja roomlastele. Välimuselt meenutavad selle taime viljad suuri kollaseid õunu või pirne. Vahemere elanikud pidasid puuvilja armastuse sümboliks ja pühendasid selle kaunile jumalanna Venerale. Me räägime teile, millist kasu võib küdoonia teie tervisele tuua ja kuidas seda õigesti tarbida.

Kus kasvab ja kuidas küdoonia välja näeb?

Küdoonia (Cydonia oblonga, harilik küdoonia) on roosõieliste sugukonda kuuluv põõsastaim. See on inimkonnale tuntud juba üle 4000 aasta. Enamik teadlasi peab küdoonia kodumaaks Kaukaasiat. Sealt sattus erekolaste viljadega põõsas Väike-Aasiasse, Vana-Rooma ja Kreekasse. Pikka aega pidasid eurooplased taime mittesöödavaks ning kasvatasid seda dekoratiivsetel eesmärkidel – aedade kaunistamiseks.

Praegu esineb harilikku küdooniat peaaegu kõigis maailma piirkondades:

• Kaukaasias, Taga-Kaukaasias ja Kesk-Aasias (sageli looduslikult);
• Vahemere maades;
• Kesk-Euroopas;
• USA-s ja Lõuna-Ameerika riikides;
• Austraalias ja Okeaanias.

Paljud taimesordid taluvad nii tugevat põuda kui ka püsivaid pakaseid. Seetõttu meeldisid põõsad harrastusaednikele.

Küdoonia kõrgus on 1,5–5 meetrit ja suured ovaalsed lehed. Taim õitseb hiliskevadel – suve alguses. Õied on valged või kahvaturoosad, meenutavad kujult õunapuu õisi. Viljad on erkkollased, mõnikord punaka kattega, läbimõõduga 10–15 cm. Metsikul küdoonial on viljad väikesed – kuni 3,5 cm pikad.

Erinevate küdoonialiikide kirjeldus

Lisaks harilikule küdooniale on müügil samast sugukonnast pärit taimede vilju. Igal botaanilisel liigil on oma erilised eelised.

Jaapani küdoonia

Taime botaaniline nimetus on Chaenomeles japonica. See kuulub henomeleste perekonda. Teda nimetatakse ka Kaug-Ida küdooniaks ja 'põhjapoolseks sidruniks'.

Jaapani henomelest kasvatatakse dekoratiivtaimena, sest tema õied ulatuvad 4 cm läbimõõduni ja on erkkollakaspunase värvusega. Jaapani küdoonia viljad on väikesed, väga kõvad, suure arvu seemnetega. Neid iseloomustab suurem kiudainete ja tanniinide sisaldus. Neid kasutatakse sageli meditsiinis seedetrakti töö normaliseerimiseks ja kokkutõmbava vahendina.

Hiina küdoonia

Taimede botaaniline nimetus on Pseudocydonia sinensis. Kuulub perekonda pseudotsüdoonia. Erinevalt teistest küdooniasortidest ei ole see põõsas, vaid puu. Selle kõrgus ulatub 10–18 meetrini.

Hiina küdoonia viljad on väga suured ja katsudes õlised. Neid iseloomustab kõrge C-vitamiini ja eeterlike õlide sisaldus.

Pseudocydonia sinensis on leidnud laialdast kasutust meditsiinis. Selle viljadel on tugevad viirusvastased, antibakteriaalsed, veresooni tugevdavad ja vähivastased omadused.

Sidrun-küdoonia

See on üks parimaid küdooniasorte. Seda kasvatatakse peamiselt Kesk- ja Lõuna-Euroopa piirkondades. Sellel on järgmised eelised:

• magus viljaliha minimaalse kivikestega;
• head geelistumisomadused, mis muudab viljad väärtuslikuks tarretise, moosi, keedise ja marmelaadi valmistamiseks;
• pikk säilivusaeg – külmas suudab säilida sügise keskpaigast märtsini.

Viljad on keskmise suurusega, viltja karvkattega ja kujult meenutavad rohkem pirne kui õunu. Keskmine kaal on 150–200 g.

Kalorsus ja keemiline koostis

Harilikul küdoonial on madal kalorsus – 48 kcal 100 g kohta – ja see kuulub dieettoodete hulka. See tagab peaaegu 1/5 inimese päevasest kiudainevajadusest. Sisaldab palju vitamiine, makro- ja mikroelemente.

Tabel 1. Hariliku küdoonia viljade vitamiinide ja mineraalide koostis

• suhkrud, millest suurem osa on fruktoos;
• orgaanilised happed – õun-, viin- ja sidrunhape;
• parkained;
• eeterlikud õlid.

Seemned on rikkad lima- ja rasvaõlide poolest, sobivad ravikeetmiste ja tõmmiste valmistamiseks. Neid ei tohi siiski purustatult tarbida, sest sees sisaldub inimesele mürgine aine – glükosiid amügdaliin.

Küdoonia kasu inimese tervisele – 11 tervendavat omadust

Küdoonia meditsiinilisest kasutamisest kirjutas juba Avicenna. Ta soovitas tarbida vilju ja seemneid kehvveresuse, köha, maohäirete ja tursete korral. Tänapäeval on teadlased üksikasjalikult uurinud “kuldse õuna” keemilist koostist ja tervendavaid omadusi.

1. Immuunsuse tugevdamine. Kõrge C-vitamiini ja mikroelementide sisaldus annab küdooniale üldtugevdavaid omadusi. Immuunsuse tõstmiseks on soovitatav süüa magusate sortide vilju (näiteks sidruni) värskelt. Hapukat ja kokkutõmbavat puuvilja võib riivida ja segada meega, et maitset parandada.
2. Ilu ja nooruse säilitamine. Küdoonia on naiste jaoks väga väärtuslik taim. Viljad kaitsevad keharakke lagunemise eest, säilitavad optimaalse niiskustasakaalu, parandavad verevarustust naha ülemistes kihtides. Selle tulemusena aeglustub uute kortsude teke.
3. Organismi puhastamine. Tänu kõrgele kiudainete sisaldusele eemaldab küdoonia organismist toksiine, radionukliide ja raskmetallide ühendeid. See tervendab mao ja soolte seinu. Lisaks on puuviljal tugev diureetiline toime.
4. Veresoonte tugevuse suurendamine. Küdoonia koostises on kaks ainet, mis tugevdavad veresooni: C-vitamiin ja flavonoid rutiin. Puuvilja on kasulik süüa kõrge kolesterooli korral, ateroskleroosi ja hüpertensiooni ennetamiseks. Meestel parandab küdoonia seksuaalfunktsiooni, normaliseerides verevarustust väikese vaagna elundites.
5. Aneemia (vähese vererohkuse) ennetamine. Raua ja mõnede B-rühma vitamiinide (eriti B2 ja B9) puuduse korral võib inimene kokku puutuda aneemiaga. Risk suureneb naistel raseduse ajal. Tüüpilised aneemia sümptomid on suurenenud väsimus, halb tuju, peavalud. Küdoonia sisaldab piisavas koguses kasulikke aineid, et vältida nimetatud haigust.
6. Põletikuliste protsesside vähendamine. Küdoonias sisalduvad polüfenoolid – keemilised ühendid, millel on tugev põletikuvastane toime. Neid on eriti palju liigis Chaenomeles japonica. Ravi eesmärgil kasutatakse värskeid ja kuivatatud vilju, lehtede ja õite vesitõmmiseid. Küdoonia leevendab inimese seisundit ülemiste hingamisteede, suuõõne ja igemete haiguste korral, aitab kõrvaldada kuiva köha.
7. Välispindsete vigastuste paranemise kiirendamine. Küdoonia seemnete limased keedused on pehme katva toimega ja soodustavad kudede taastumist. Neid kasutatakse välispidiselt haavade, pragude, põletuste ja lamatiste korral.
8. Maksa ja sapipõie töö parandamine. Puuviljal on sapieritust soodustav toime. Viljade ja lehtede keeduseid kasutatakse rahvameditsiinis maksa- ja sapipõiehaiguste, eriti koletsüstiidi ja sapiteede düskineesia raviks.



9. Vere suhkrusisalduse normaliseerimine. Küdoonias sisalduv kroom imendub organismis hästi. See aine reguleerib insuliini hormooni sekretsiooni ja hoiab seeläbi veres optimaalset suhkrusisaldust. Selle tulemusena väheneb ainevahetushaiguste: metaboolse sündroomi, 2. tüüpi diabeedi ja ülekaalulisuse risk.
10. Meelolu tõstmine. Küdoonia viljalihas on palju suhkruid, mistõttu tunneb inimene viljade tarbimisel energialainet. B-vitamiinid aitavad tugevdada vaimset tervist, parandada mõtlemisvõimet, ennetada depressiooni ja kroonilist väsimust. Jaapani küdoonia lehtedel on rahustavad omadused, mida on teaduslike uuringute käigus tõestatud.
11. Soodne rasedus. Värsked ja kuivatatud küdooniaviljad aitavad toime tulla toksikoosiga raseduse alguses. Tänu kõrgele tanniinisisaldusele vähendavad viljad emakaverejooksu ja nurisünnituse riski.

Kahju ja vastunäidustused

Iga toode võib vale tarbimise või piirangute eiramise korral inimese tervist kahjustada. Küdoonia pole erand.

Viljal on järgmised vastunäidustused:

• kalduvus kõhukinnisusele;
• pleuriit;
• enterokoliit;
• tromboflebiit;
• allergia, toidutalumatus.

Arstid soovitavad piirata toote tarbimist gastriidi, maohaavandi, suurenenud verehüübimise korral, imetavatel naistel ja väikelastel. 2. tüüpi diabeedi korral on soovitatav konsulteerida spetsialistiga.

Toorest küdooniat ei tohi süüa suurtes kogustes. See võib põhjustada kõhupuhitust, iiveldust, kõhukinnisust. Koore pinnal on udusuled, mis ärritavad kõri ja ülemisi hingamisteid, põhjustades valu ja köha.

Mida küdooniast valmistada?

Kui toores küdoonia tundub teile kõva ja maitsetu, proovige sellest valmistada jooke ja roogi. Pakume teile kolme lihtsat retsepti.

Küpsetatud küdoonia

Võtke 4 vilja, peske, lõigake pooleks, eemaldage seemnetega südamikud. Määri ahjuplaat võiga. Asetage viljapoolikud. Puistake igaühele 1 supilusikatäis suhkrut või valage 0,5 teelusikatäit mett, piserdage sidrunimahlaga. Katke fooliumiga.

Asetage viljad küpsema 180 kraadini eelsoojendatud ahju 20 minutiks. Eemaldage foolium ja hoidke vilju kuumuses veel 15–20 minutit, kuni need on kaetud karamellkoorikuga.

Küdooniakompott

Kompoti valmistamiseks vajate 1 kg vilju ja 300 g suhkrut. Peske viljad, puhastage udusulgedest, eemaldage südamikud, lõigake viiludeks. Asetage veega potti. Lisage sidrunimahla, et vältida viljaliha tumenemist.

Segage 2,3 liitrit vett suhkruga. Keetke siirup. Pange sinna viljaviilud ja keetke tasasel tulel 10 minutit. Rullige kompott steriliseeritud purkidesse.

Küdooniamoos

1 kg vilju peske, koorige, eemaldage südamikud ja seemned. Lõigake viiludeks. Segage klaas vett 800 g suhkruga. Keetke siirup. Lisage sinna küdooniaviilud. Keetke keskmisel kuumusel 5 minutit. Eemaldage segu pliidilt ja laske 8 tundi tõmmata.

Lisage viljatükkidele 100 g purustatud kreeka pähkleid ja ühe sidruni mahl. Pange segu tulele ja laske keema tõusta. Valage küdooniamoos steriliseeritud purkidesse.

Niisiis, küdoonia on rikkaliku keemilise koostisega puuvili. See on eriti kasulik veresoonkonnale, seedetraktile ja immuunsüsteemile. Tooreid vilju tarbitakse harva nende hapuka maitse ja kõva viljaliha tõttu. Küll aga muutub küdoonia söödavaks riivituna koos meega, jookide, magustoitude ja muude roogade koostises. Ärge loobuge sellest looduslikust ravimist.